КЛЕМИ (Eugenia caryophillata) - дезінфікуюча спеція

Гвоздика - висушені бруньки квітки дерева гвоздики - Syzygium aromaticum, вічнозеленого, схожого на виноград куща. Бутони збирають перед розкриттям, маючи форму нігтів - звідси і назва.

Насправді, імена багатьох європейських мов походять від латинського "clavus", що означає "кому", через подібність форми.

Історія гвоздичного дерева

Дерево гвоздики походить з Індонезії, з островів Тернате, Тидоре, Бакан і Халмагера, звані в епоху Меню та острови прянощів, або Молукські острови.

Вважається, що його перевезли звідси на Яву, а потім поширили арабські торговці по всьому світу. Голландці також допомогли його розширити і вирощувати, а з 18 століття дерево гвоздики було акліматизовано в інших країнах.

Китайці використовували його за століття до Христа за його лікувальні властивості. Таким чином, високі китайські сановники (мандарини) жували гвоздику перед тим, як поговорити зі своїм государем, або були змушені відчувати запах свого одягу та тіла в ароматному димі гвоздики.

До Європи гвоздика потрапила в перші століття нашої ери.

Наприкінці середньовіччя для консервування їжі використовували спеції, а на деяких єгипетських муміях були знайдені гвоздики.

Фінікійські купці були тими, хто приніс його в басейн Середземного моря. У VII столітті араби продавали його європейцям за дуже високими цінами. Його використовували більше як ліки, оскільки лікарі вважали це панацеєю.

Смак і використання гвоздики

Смак тонкий, гарячо-солодкий, терпкий і дуже ароматний, а запах гвоздики теплий, ароматний і гарячий.

Гвоздика може замінити сіль і втамувати спрагу. Їх використовують у випічці, соусах, певних супах, у деяких сортах тортів, глінтвейну або чаю. Їх можна використовувати для ароматизації рису більш особливим способом. Їх можна використовувати для очищення вершкового масла.

При використанні для приготування гвоздика добре поєднується з мускатним горіхом і корицею.

У багатьох країнах гвоздика використовується для виробництва парфумерії, зубних паст, солей для ванн та ароматизації алкогольних напоїв.

Гвоздика є одним з найпотужніших дезінфікуючих засобів на землі. Наприклад, одна гвоздика, покладена в рагу, продовжить термін її придатності на 24 години. Тому вони необхідні для збереження практично будь-якої їжі, а також для боротьби з безліччю інфекційних захворювань.

У вигляді ефірної олії гвоздика є чудовим інсектицидом. Якщо у вас є домашні тварини і ви хочете позбутися від бліх, викупайте їх у теплій воді і промийте водою, в яку ви поклали кілька крапель ефірного масла гвоздики.

Можна також додати кілька крапель олії на комір - це утримає бліх.

Харчові цінності

Гвоздика містить клітковину, вітаміни та мінерали - отже, додаючи їх, як пряність, у різні страви не тільки збагатить ваш смак, але й ви отримаєте користь від деяких важливих поживних речовин.

Чайна ложка приблизно 2 г меленої гвоздики містить:

Калорії: 6
вуглеводи: 1гр
Клітковина: 1гр
Марганець: 55% від RDA
Вітамін К: 2% від RDA
Вітамін С: 3% від RDA
вітамін Е, кальцій і магній (у дуже малих кількостях)

Марганець - важливий мінерал для підтримки роботи мозку та побудови міцних кісток.

Але, крім корисного вмісту марганцю, гвоздика вживається лише в невеликих кількостях і тому не забезпечує значної кількості поживних речовин.

Натомість вони багаті антиоксидантами, які зменшують окислювальний стрес та ризик розвитку хронічних захворювань.

Одним з таких антиоксидантів, які містяться в гвоздиці, є евгенол - дослідження в пробірці показало, що він зупиняє окислювальну шкоду, спричинену вільними радикалами, в 5 разів ефективнішу за вітамін Е (ще один потужний антиоксидант).

Лікувальні властивості гвоздики

Танін, ефірна олія, основним компонентом якої є евгенол, має антисептичні та анестезуючі властивості і застосовується в стоматології та при приготуванні ваніліну.

Олія наноситься безпосередньо на болючий зуб, але будьте обережні, якщо часто застосовувати, це пошкодить.

Гвоздика має заспокійливу, дезінфікуючу дію.
Вони мають противірусну дію.
Стимулює апетит і допомагає травленню, діє проти блювоти, кольок, гикавки.
Усуває кишкові глисти, зміцнює імунітет, збільшуючи кількість лейкоцитів.
Вони діуретичні та очищаючі.
Він впливає на нервову систему та судини.
Допомагає при захворюваннях очей та запаленні середнього вуха. Олія гвоздики, будучи антиоксидантом, допомагає зору.
Інсулін ефективніше використовується при наявності гвоздики.
Заспокоює кашель, астму, допомагає при туберкульозі, головних болях.

ОБЕРЕЖНО! Надмірно вживані гвоздики дратують центральну нервову систему.

Терапевтичне використання гвоздики

Покладіть у фруктові салати (яблуко, грейпфрут, лимон) 1-2 кінчики ножа подрібненої гвоздики. Лікують такі салати, які їдять перед кожним прийомом їжі протягом тижня.

здуття живота

До і після їжі візьміть кінчик ножа гвоздичного порошку. Ми побачимо, що смак досить важко переносити, але ефект сильніший, ніж будь-який лікарський засіб.

Профілактика та поліпшення застуди

Жуйте 1-2 гвоздики на день, особливо коли ми стикаємось з великим людським натовпом.

У разі застуди вдихніть кілька крапель гвоздикового масла, покладеного в окріп, або зробіть відвар гвоздики і вдихніть пар.

Зубний біль

Подрібніть гвоздику і покладіть її в зуб. Анестезуючий ефект майже миттєвий.

Його можна використовувати як знеболюючий засіб для зубів, так і для дезінфекції зубних каналів.

Свербіж шкіри та укуси комах

Змішуйте порошок гвоздики з водою, поки не буде виготовлена паста, яка наноситься на шкіру. Ви будете вражені силою їх ефекту.

Відбір, підготовка та зберігання

Гвоздика знаходиться в більшості супермаркетів і магазинів з натуральними продуктами, у натуральному вигляді, цілими, у вигляді порошку/порошку, настоянки або ефірної олії.

Використовуючи масло гвоздики для лікування віспи, завжди розбавляйте його в базовій олії, такій як мигдальне або оливкова олія.

Як пряність гвоздика визнана в традиційній аюрведичній медицині для збалансування доші Капха.

Гвоздичний порошок (спеція), а також решта гвоздикових препаратів зберігаються в герметичних контейнерах, в сухих місцях, при кімнатній температурі.

Деякі попередження щодо споживання гвоздики

Перш за все, не слід використовувати гвоздику, якщо у вас алергія на них.

Корисно проконсультуватися з лікарем/фармацевтом перед вживанням або нанесенням гвоздики на шкіру, якщо:

ви страждаєте на захворювання печінки
у вас проблеми зі згортанням крові (гемофілія)
у вас слабка імунна система
у вас алергія будь-якого виду

Вживання гвоздики як спеції вважається безпечним під час вагітності. Однак невідомо, чи при використанні гвоздики шкоди ненародженій дитині - не використовуйте гвоздику в лікувальних цілях, якщо ви вагітні.

Невідомо, чи гвоздика проникає в грудне молоко і чи шкодить це дитині. Не використовуйте гвоздику без медичної консультації, якщо ви годуєте груддю.