Кленовий сироп як замінник цукру настільки здоровий, що він справді життєво важливий
На даний момент кленовий сироп все ще є інсайдерською підказкою, але незабаром це може змінитися завдяки численним позитивним властивостям. Чи справді сироп такий здоровий, як ми думаємо, чи це просто солодка примха?
Цукор вже не має належного становища в нашому суспільстві. І це правильно! Занадто багато солодкої та жирної їжі товстіє, і в гіршому випадку це може призвести до діабету та інших захворювань. Тому все більше людей шукає замінник звичайного цукру. На додаток до сиропу агави застосовується також стевія, еритрит, коричневий цукор та мед Кленовий сироп як здоровий замінник цукру і натуральний підсолоджувач. Але чи справді липкий сік клена здоровіший за звичайний цукор? Ми уважніше розглянемо і перелічимо відмінності підсолоджувачів.
Кленовий сироп для перевірки фактів
- 100 г містять 265 ккал
- Глікемічний індекс: від середнього до високого
- Надає антиоксидантну та протизапальну дію
- На смак особливо смачні млинці та йогурт
Звідки береться кленовий сироп?
Залежно від часу збору врожаю виникають різні рівні якості. Клас АА означає легкий сироп високого класу з дрібним, м’яким ароматом. Сорт А також має дуже високу якість і м’який смак. Клас В темний і сильний на смак. Ступінь С на смак пряний і дуже сильний.
Виготовлення кленового сиропу
Зібраний сік, який в основному складається з води, традиційно загущується кип’ятінням на дров’яному вогні. Карамелізація відбувається за допомогою варіння, що надає кленовому сиропу тонкої нотки. Канада є найбільшим у світі експортером кленового сиропу, а також вважається батьківщиною. Але будьте обережні: термін кленовий сироп не захищений. Оскільки сироп досить дорогий і складний у виробництві, його останніми роками все частіше підробляють цукровою водою. Це не порушує жодного діючого на сьогодні європейського законодавства. Якщо ви хочете бути в безпеці при наступній покупці, використовуйте лише органічний кленовий сироп. Ви можете знайти особливо смачний органічний кленовий сироп тут >>
Ось такий смак кленового сиропу
Сироп з Канади має власний природний смак, який сильно відрізняється від меду та інших підсолоджувачів. Чим темніше сироп, тим сильніше і терпкіше підсолоджувач на смак. Альтернативний мед має менш сильний смак.
Інгредієнти кленового сиропу
Тут слід сказати прямо, що канадський кленовий сироп не можна використовувати як універсальну зброю проти цукру. Кленовий сироп також містить велику кількість цукру. Якщо бути точнішим: 100 грам кленового сиропу містить 60 грамів вуглеводів. З них 59 грамів - сахароза, а один грам - фруктоза (фруктовий цукор). Сахароза - подвійний цукор, що складається з глюкози та фруктози. В основному їжа складається з нормального цукру на 60 відсотків. Ось чому його насправді не слід зараховувати до альтернативи цукру. Це особливо добре видно за глікемічним індексом, коротше GI, де кленовий сироп не особливо добре проходить. Глікемічний індекс описує речовини, які призводять до того, що рівень цукру в крові зростає більшою чи меншою мірою.
Цей кленовий сироп особливо популярний серед клієнтів Amazon: кленовий сироп марки MapleFarm.
Що робить кленовий сироп таким особливим?
Хоча кленовий сироп також в основному складається з цукру, його все одно можна вважати здоровим. Це пов’язано з додатковими інгредієнтами, які він містить, наприклад вітаміном В. Кленовий сироп, як і мед, вважається антисептиком, тобто протизапальні ліки. У ній теж багато Антиоксиданти які розщеплюють вільні радикали в нашому організмі. Таким чином, кленовий сироп протидіє процесам старіння. Однак позитивні властивості густої рідини тут вичерпуються. Звичайно, у кленового сиропу є маса інших позитивних позицій Мінерали як залізо, цинк, марганець, калій, кальцій і магній. Однак вони доступні лише в таких невеликих кількостях, що вам доведеться пити кленовий сироп у чистому вигляді, щоб надати позитивний ефект на організм. І тоді негативні наслідки високого вмісту цукру переважують негативні наслідки.
Тим не менше, кленовий сироп має менше калорій, ніж мед, не містить ніяких добавок, барвників та консервантів і містить багато корисних речовин. З іншого боку, мед має більше вітамінів, ніж канадський замінник цукру. Обидві натуральні продукти харчування слід використовувати лише помірковано для наступного рецепту, незважаючи на те, що вони вважаються природними джерелами цукру.
Кленовий сироп, безумовно, є здоровою альтернативою підсолодженню під час випічки. Якщо ви хочете зробити свої мюслі, йогурти, вафлі або млинці трохи солодшими, тоді кленовий сироп краще, ніж ложка цукру. Чудо-ліки, яке багато обіцяли, все ще не є кленовим сиропом. Сироп особливо смачний за нашим рецептом смачних млинців - і ніхто не повинен обійтися без підсолоджувача у своєму раціоні.