Клітковина в дієті для схуднення

Харчові волокна

Наші предки практикували профілактичну медицину з натуральними продуктами, які не мали таких побічних ефектів, як сьогоднішні ліки. Роль рослинних волокон була відома ще в античності. Гіппократ, батько медицини, написав у своїй праці "Corpus Hippocratum" всебічне дослідження дієти та ролі клітковини у профілактиці захворювань. Термін «харчові волокна» вперше застосував дієтолог Е.Х. Хіпслі, в 1953 році.

Чи знали ви, що для того, щоб підкреслити свій соціальний статус, приблизно в 350 році до нашої ери греки та римляни нав'язали використання рафінованого борошна, з якого видаляли харчові волокна. У ті часи хліб з непросіяного борошна був особливістю нижніх шарів суспільства (селян, рабів). Греки та римляни не знали про вжитий ними захід. Однак сьогодні переробка їжі здійснюється свідомо, і наслідки елімінації клітковини не очікуються.

Харчові волокна - це категорія вуглеводів з продуктів рослинного походження: фруктів, овочів, цільного зерна. Ці вуглеводи не можуть бути атаковані та засвоювані ферментами в нашому шлунково-кишковому тракті. Це також причина, чому з часом підхід до клітковини був іншим. Десятиліття тому клітковина вважалася баластною речовиною, яка, як говорили, була нездоровою, оскільки організм не міг її перетравити. Сьогодні підхід до волокна докорінно змінився. Стимулювання травлення, зниження рівня холестерину в крові та контроль рівня цукру в крові - це лише деякі властивості, заради яких ми сьогодні цінуємо клітковину. Харчові волокна - це баласт, який усувається разом з іншими залишками в результаті процесу травлення та кишкового бродіння.

Сьогодні відомо, що для повноцінного харчування недостатньо забезпечити калоріями, білками, жирами, вуглеводами, вітамінами або мінералами. Клітковина також необхідна для нормального функціонування травного тракту та розвитку інших функцій організму.

Розчинний або нерозчинний

Рослинні волокна можна розділити на дві основні категорії: розчинні та нерозчинні.

• Нерозчинні волокна (целюлоза та лігнін) мають високу здатність поглинання. Потрапивши в кишечник, вони набрякають, як губка. Нерозчинна клітковина відіграє важливу роль у побудові кишечника, регулюючи травлення з проблемами та попереджаючи рак товстої кишки. Хоча основна їжа майже повністю розщеплюється і всмоктується в тонкому кишечнику, рослинні волокна потрапляють до товстого кишечника майже неушкодженими. Будучи засвоюваними, вони не вносять поживних речовин і, отже, не живлять організм. Це також було причиною того, що роками ніхто не думав, що видалення клітковини з основних продуктів харчування може мати негативний вплив, отже, популярність білого хліба без висівок на такому з висівками.
• Розчинні волокна (пектин і геміцелюлоза) не так сильно допомагають у проходженні їжі через кишечник, але мають зовсім іншу роль, але настільки ж важливу. Розчинна клітковина запобігає або зменшує всмоктування певних речовин у кров: вони утримують глюкозу в крові - важливо для діабетиків; знизити рівень холестерину в крові за допомогою механізму зниження ЛПНЩ тощо.

Волокна мають дуже високу здатність зв’язувати воду. Вони набрякають, затримуючи воду і шкідливі речовини, які потім усуваються в калі. Клітковина затримує токсичні метаболіти, що виникають у товстому кишечнику через гниючу мікрофлору, що утворюється при вживанні м’яса та ковбас. У волокнах також зберігаються біологічні забруднення, включаючи важкі метали, пестициди, мікотоксини.

Люди, які харчуються з високим вмістом жиру, повинні споживати більше харчових волокон. М’ясо, ковбаси потребують жовчі, яка виділяє велику кількість жовчних кислот. Це фактори ризику раку. Але волокна поглинають жовчні кислоти та їх метаболіти (речовини, які є результатом розпаду жовчних кислот і є канцерогенними).

Джерела харчових волокон

овочевий	Кількість клітковини/100 г овочів
Насіння псиліуму	71 г.
Насіння льону	40 г.
Темний хліб	5 г.
білий хліб	3,5 г.
Цільнозерновий хліб	8,5 г.
Нечищений рис	10 г.
Квасоля	35 г.
соєвий	10,5 г.
Картопля	4,5 г.
Хрін	7,5 г.
Фрукти (яблука, апельсини, банани)	3 г.
Шпинат, помідори	6 г.
Висівки	45 г.
Зелений або сушений горох	12-18 г.
Вівсянка, хліб з непросіяного борошна, житній хліб, хліб Грем, родзинки, капуста, сухофрукти	5,5 г.

Насіння льону ColonHelp містить 40 г харчових волокон/100 г. Насіння псиліуму, введені у формулу ColonHelp, містять у 14 разів більше клітковини, ніж овес. Так, 100 г насіння псиліуму містять 71 г клітковини, тоді як овес - 5 г. Волокна псилію поглинають багато води: у 8-14 разів більше їх ваги. Разом з водою я вбираю і токсичні речовини. Ось чому ColonHelp - це дезінтоксикаційна добавка, чудове миючий засіб для кишечника.

Як працюють харчові волокна?

• 
  Рослинні волокна відіграють незаперечну роль у запобіганні раку товстої кишки шляхом прискорення кишкового транзиту. Таким чином, токсичні речовини усуваються (зменшуючи час, за який вони можуть бути засвоєні). Клітковини також пов'язують жовчні кислоти (зменшуючи їх канцерогенну дію) і змінюють кишкову флору для здоров'я.
• Рослинна клітковина зменшує як жовчну кислоту, так і кишкові бактерії, які, як вважають, є можливими промоторами раку.
• Харчові волокна попереджають запалення товстої кишки та дивертикуліт (запалення дивертикулів).
• Рослинні волокна діють на систему кровообігу, знижуючи рівень холестерину в крові та нормалізуючи артеріальний тиск.
• Рослинні волокна затримують воду, набрякають, стають громіздкими і дуже допомагають при схудненні, оскільки швидко створюють відчуття ситості.
• Клітковина має гіпоглікемічну дію, запобігаючи надмірному проходженню цукру через стінки кишечника. Таким чином, харчові волокна допомагають підшлунковій залозі, і ефект максимальний для пацієнтів з діабетом.
• Рослинні волокна мають механічну дію на перистальтику кишечника, борючись із запорами та запобігаючи подразнюючу дію залишків на кишкову стінку.
• Рослинні волокна зменшують надлишок статевих гормонів (естрогену) і можуть запобігти появі раку молочної залози та раку простати.

Рак товстої кишки і рослинні волокна

Пам’ятайте, в Японії, де споживання клітковини велике, на 100 000 жителів спостерігається 88 смертей від серцево-судинних захворювань. Для порівняння, у Сполучених Штатах, де споживання клітковини низьке, на 100 000 жителів припадає 564 смертей.

Проведені десятки досліджень щодо раку товстої кишки та його зв’язку з рослинними волокнами. Рак товстої кишки є другою провідною причиною смерті в США і входить до п’ятірки найкращих у світі. У країнах, де дієта багата рослинною клітковиною, це захворювання зустрічається досить рідко. Рослинна клітковина зменшує частоту розвитку раку товстої кишки та прямої кишки, а також поліпів кишечника. З іншого боку, 10% населення розвинених країн у віці старше 40 років мають дивертикульоз або дивертикуліт (мішки в стінці товстої кишки, які можуть запалитися при наповненні залишками). Дієти з високим вмістом нерозчинної клітковини запобігають дивертикульозу і одночасно зменшують біль, якщо хвороба вже настала.

Окрім зниження ризику раку товстої кишки, рослинні волокна також мають корисну роль при інших видах раку травного тракту. Наприклад, дослідження, опубліковане 15 листопада 2007 року в Американському журналі епідеміології, показало, що люди, які споживають велику кількість клітковини, мають до 35% нижчий ризик розвитку раку підшлункової залози. Люди, які їли більше двох порцій цільних зерен щодня, мали на 40% менший ризик порівняно з тими, хто вживав менше однієї порції на день (одна порція означає еквівалент 16 грамів клітковини).

Чи знали ви, що аналіз поширеності захворювань на африканському континенті показав, що нігерійці, які живуть у примітивних умовах, мають низький ризик раку товстої кишки та серцево-судинних захворювань. Головну роль відіграє дієта, багата рослинною їжею.

Крім того, дослідження, опубліковане в жовтневому номері американського журналу клінічного харчування, показує, що нерозчинна клітковина знижує апетит, знижує рівень цукру в крові та знижує кількість калорій, що вживаються в цей день. Таким чином, клітковина допомагає схуднути і зменшити ризик діабету ІІ типу. Дослідження показує, що нерозчинна клітковина зменшує глікемічну реакцію, знижує рівень інсуліну та знижує апетит, що може контролювати ожиріння.

Яка потреба у клітковині?

Щоденна потреба в клітковині залежить від віку, а також від переносимості кожного з них. Таким чином, до 50 років жінкам потрібно близько 25 г на день, оскільки після 50 років потреба в харчових волокнах зменшується до 20-21 г. Чоловіки можуть споживати близько 38 г клітковини на день, до 50 років, і 30 г після цього віку. Насіння льону та псиліуму, представлені у формулі ColonHelp, є одними з найкращих джерел клітковини: 40 г клітковини/100 г насіння льону, відповідно 71 г клітковини/100 г псилію. Хорошими джерелами харчових волокон є також сушена квасоля - 25 г клітковини/100 г, інжир - 18 г, мигдаль - 14 г, зелений горошок - 12 г, фініки - 9 г, петрушка - 9 г, малина - 8 г, шпинат - 7 г, капуста - 4 г, редис - 3 г, гриби - 2,5 г, груші та яблука з шкіркою - 3 г, персики - 2 г. Найбільша кількість харчових волокон зосереджена в шкірці фруктів та овочів. Ось чому фруктові та овочеві соки містять менше клітковини.

Замість висновків

Чи знали ви, що дивертикульоз є дуже поширеною проблемою в міських районах та в усіх середовищах, де їдять рафіновану їжу. Рафінована їжа створює кишковий дискомфорт, запор, здуття живота. Рішенням у цих випадках є доповнення споживання клітковини або з натуральної їжі - фруктів, овочів, цільного зерна, або з добавок, таких як ColonHelp.

Нестача клітковини в раціоні в основному обертається високим ступенем інтоксикації організму. Для перевірки ступеня інтоксикації організму ми пропонуємо перелік з десяти питань. Чим ствердніше ви реагуєте на більшу кількість з них, тим більше сп’яніле ваше тіло, і вам потрібно провести детоксикацію свого тіла за допомогою харчових волокон від ColonHelp.

1. У вас часто буває невиправдана втома, апатія, низька енергія, навіть якщо ви досить спали.?
2. Ви спите 10-12 годин, але прокидаєтесь втомленими, як і лягали спати?
3. Чи має піт сильний запах? Також з’явилася Халена (неприємний запах дихання)?
4. На язиці у вас білуваті відкладення?
5. Відчуваєте потребу в надлишку вживати солодощі, солону або гостру їжу?
6. Ви страждаєте від тривоги, підвищеної нервозності, дратівливості, ви не можете зосередитися, у вас болить голова?
7. Ви часто страждаєте від порушення травлення, блювоти, нудоти?
8. Дихати важко?
9. Ви страждаєте від вугрів, геморою, мігрені, запорів?
10. У вас є відкладення жирової тканини на різних ділянках тіла?

---