Книга доктора "Смачна революція"
Майбутній сезон негоди врятований: загалом у книжковій кімнаті палеософії нагромаджено три книги, які чекають остаточного перегляду після моєї відпустки. На цьому етапі велика подяка авторам за копії зразків та за ваше терпіння!
Все починається з молодого шведа: лікар та лікар загальної практики доктор мед. Андреас Енфельдт веде найбільший у Швеції журнал охорони здоров’я Kostdoktorn.se (який ви також можете насолоджуватись англійською мовою як dietdoctor.com).
Під час медичної підготовки він зіткнувся з класичною теорією поганого жиру та холестерину та нібито хороших вуглеводів - і він зауважив, що це на практиці взагалі не спрацювало.
Тож він почав досліджувати в корені і перекидав дослідження після досліджень, дійшов до суті історії жирового страху, дізнався про еволюційні зв’язки між нашим генетично обумовленим метаболізмом та їжею, яку ми їмо, і про що повідомляє у своєму Блог про його досвід.
Сьогодні Енфельдт належить до спису дуже сильного руху з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом жиру (LCHF) у Швеції, який є центром соціальних потрясінь у шведських дискусіях щодо харчування.
Його книга Echt fett - Eat Sie Satt und Lose: чому вуглеводи та цукор роблять нас залежними * (німецька домашня сторінка: Delicious Revolution) нещодавно перекладена читачами палеософії Гуннелою та Робертом Шенауером німецькою мовою.
Небезпека! До речі, в кінці цієї статті є Виграти 3 примірники цієї книги, так що пильнуй!
зміст
Ця стаття стає трохи довшою, тому далі наводиться невеликий зміст із посиланнями на підзаголовки для читачів серед вас:
Книга
Щоб зрозуміти прямо: я в захваті! Одне з моїх улюблених цитат підходить саме тут:
Нова наукова істина зазвичай не стверджує себе таким чином, щоб її опоненти переконувались і заявляли про себе поінформованими, а скоріше тим, що їх опоненти поступово відмирають і що наступне покоління знайоме з істиною з самого початку.
Ця книга висвітлює все, що кожен повинен знати про сьогоднішнє харчування: як сучасне суспільство прийшло до недовіри шкідливого жиру та холестерину, чому вірно все навпаки, як еволюція сформувала наш метаболізм і, звичайно, що ми їмо сьогодні необхідно для того, щоб стати стрункими та здоровими природним шляхом.
Але одна за одною.
Книга розділена на три частини: У "відсталій" частині висвітлюється минуле з появою помилкової думки про харчування, яка існує і сьогодні, у "прямій" частині автор розглядає сучасну наукову ситуацію та те, як взаємозв'язок навколо ваги тіла, Інсулін, холестерин та хвороби способу життя справжні, і нарешті, у розділі «Путівник» він дає читачеві практичні поради щодо повсякденного життя.
Відсталі
Чому сьогодні ви всюди чуєте, що вам слід їсти «легке», тобто уникати жиру і їсти натомість «здорові» вуглеводи? Це не випадково, це повинно бути науково обґрунтовано. А може, ні?
Зрештою, рух проти жиру налічує чотири десятиліття і досі вважається еталоном для лікарів, дієтологів і, звичайно, засобів масової інформації. З чого все почалося?
У захоплюючій та розважальній формі Андреас Еенфельдт у першій частині своєї книги розповідає, які вчені брали участь у розробці анти-жирової догми, які історії, мотиви та помилки рухали їх і як політика, бізнес та засоби масової інформації об’єднали зусилля на початку 80-х Називали холестерин і насичені жири.
При цьому він неодноразово вказує на фатальні фактори, що відрізняють сучасних людей від їхніх прабатьків: споживання цукру та вуглеводів, переважно у вигляді промислового крохмалю або зернового борошна.
У той же час автор знову і знову пояснює, де саме виникали помилки і як (часто систематично) суперечливі висновки, які ставили під сумнів антитлусту тезу, просто підмітали під килим.
Тож кульмінацією першої частини є цитата Пітера М. Нільссона, професора досліджень серцево-судинної системи, який оголосив про одну з конференцій, в якій взяли участь понад 500 лікарів:
Тож ви повинні покласти цьому край. Не існує зв'язку між споживанням насичених жирів та серцево-судинними захворюваннями.
Вперед
«Смачна революція» зараз у розпалі: на додаток до багатьох аспектів руху палео, які зосереджуються на первісній людині як моделі для генетично правильного, еволюційно адаптованого харчування, низьковуглеводний жир (LCHF) ) Рух стає все більш популярним, який (в основному з однаковими міркуваннями) має схожий девіз: Менше вуглеводів, більше здорових жирів.
Еенфельдт показує, що це не нова ідея, але вона була відома більше ста років тому за допомогою багатьох "героїв здорового харчування", яких він змальовує захоплююче та розважально:
- Вільям Бантінг, який у 1863 р. Після нескінченних пошуків нарешті знайшов ефективну стратегію "залишити цукор і крохмаль", а потім, як перший "блогер" в історії (він розповсюдив безкоштовну 20-сторінкову брошуру), зробив її настільки популярною, що шведська використовується і сьогодні Слово "банта" означає "схуднути".
- Роберт Аткінс, який, на відміну від догм проти жиру та холестерину, побудував успішну імперію для схуднення, засновану на дієті з високим вмістом жиру та низьким вмістом вуглеводів у США в 1970-х роках, яка, на жаль, розпалася після смерті в результаті аварії.
- Не повинно бракувати і шведської героїні: Dr. Анніка Далквіст, одна з найвидатніших представниць ШВФ, яка, хоч і зухвало, очолює революцію ЛЧФ у Швеції, навіть у суді.
Частина “вперед” продовжується новим порядком харчування: як схуднути без голоду, чому підраховувати калорії марно, як регулювання ваги насправді працює в організмі та який зв’язок між вуглеводами, інсуліном, ожирінням та найважливішими цивілізаційними захворюваннями складається. Все підкріплене численними ретельно проведеними дослідженнями, біохімічними механізмами та результатами досліджень.
Новий девіз простий: "Справжня їжа" замість промислової їжі з низьким вмістом жиру.
Співвідношення між калоріями та збільшенням ваги тут є ключовим:
Я не набираю вагу, тому що споживаю занадто багато калорій. (...) Я споживаю занадто багато калорій, тому що набираю вагу.
Далі ми дізнаємось, що жирові клітини беруть активну участь у процесах голоду та росту і що, стимульовані інсуліном, вони буквально всмоктують жир із крові, саме це і спричиняє почуття голоду.
І цей ефект також можна змінити: якщо ви їсте «правильно», тобто менше вуглеводів і більше жиру, менше виділяється інсуліну і жирові відкладення перестають служити собі.
Ви можете скористатися тим фактом, що жир має смак і, як правило, відомий як ароматизатор: "Метод насолоди" надає цьому плану зниження ваги дуже мотиваційний компонент: Худніть без голоду, а скоріше із задоволенням!
Виділення: Таблиця з 23 дослідженнями, що порівнюють дієту з низьким вмістом вуглеводів та дієтою з низьким вмістом жиру, 10 з яких показали статистично значущий, однозначний результат: У всіх 10 дослідженнях дієта з низьким вмістом вуглеводів була явним переможцем, жодне з них не показало явної переваги для дієти з низьким вмістом жирів.
До речі, доктор Енфельдт користується можливістю пояснити, як дослідження маніпулюють статистичними прийомами, і розслаблює подорож через дослідження та наукові екскурсії, вражаючи історіями про схуднення. Є також приклади змагальних спортсменів та переможців Олімпійських игр, які досягли високих показників завдяки дієті з низьким вмістом вуглеводів.
У цій частині систематично розглядаються найважливіші цивілізаційні захворювання: метаболічний синдром, діабет, серцево-судинні захворювання, епілепсія, синдром подразненого кишечника, порушення жіночих гормонів, проблеми простати та рак. Все чітко пояснено, чітко задокументовано та проілюстровано захоплюючими прикладами та анекдотами.
Особливо корисно: аварійний курс на холестерин, що насправді стоїть за значеннями ЛПВЩ і ЛПНЩ, як діють ліки від холестерину і чому їжа з низьким вмістом вуглеводів корисніша за ліки для холестерину.
Після того, як світогляд знову вирівнюється, настає черга читача: Як перехід до наступного розділу, автор закликає вас насолоджуватися натуральною їжею з чистою совістю, не боячись жиру і з низьким відсотком вуглеводів. Це призводить до ідеальної ваги, більш сприятливих показників крові та меншої залежності від наркотиків від вас самих.
Тут вступає в дію розумний, вірусний аспект: кожен читач може стати позитивним взірцем для свого кола друзів на власному прикладі. Книга підбадьорює вас та надає корисні поради та засоби аргументації для роботи з традиційно навченими лікарями чи скептично налаштованими людьми: кожен може допомогти змінити своє середовище на краще.
покажчик
Третя і остання частина пропонує практичні поради для читача:
- Переліки здорової їжі, яку потрібно їсти зокрема,
- Списки шкідливих продуктів, яких слід уникати,
- Поради діабетикам,
- Робота з перехідними скаргами,
- Пропозиції як замінники хліба, картоплі, закусок та десертів,
- Поради щодо запрошень та ресторанів, рецепти, списки покупок та багато іншого.
Додатково: Великий каталог із запитаннями та відповідями щодо кількості вуглеводів, харчових витрат, кетозу, тренувань, клітковини, антиоксидантів, вітамінів, типів жиру, відмінностей між ГІ (відома в цій країні як дієта Глікс)/LCHF/Дієта кам’яного віку, Вагітність, лікування ліками, порушення роботи нирок та жовчовивідних шляхів, конкретні поради щодо схуднення тощо.
Нарешті, ще одна улюблена тема спільноти Палео: сонце, вітамін D та різкий вплив на здоров’я. На жаль, трохи занедбаний, а також у цьому матеріалі блогу для деяких майбутніх статей.
Для тих, хто хоче точно знати, книга містить 34 (із 311) сторінок із джерелами, додатковою літературою та примітками.
Слово про LCHF та палео-дієту: Навіть якщо ця книга є свого роду "Біблією LCHF", теми, аргументи та передумови на 80% такі самі, як у світі Палео: Рух LCHF може бути Звернувшись трохи більше до теми "менше вуглеводів - більше жиру" (sic), тоді як палео дієта більше стосується еволюційного фону та детального впливу злаків, бобових та молочних продуктів та способу життя навколо них. Це проявляється в кількох подробицях, таких як той факт, що фрукти у світі LCHF мають менш добру репутацію завдяки своїм вуглеводам і що в палео світі не завжди наголошують на жирі. Але за великим рахунком обидві дієти йдуть в одному напрямку і дуже сумісні між собою.
Висновок: чітка рекомендація щодо покупки
Як я вже сказав на початку: ця книга є на кожній книжковій полиці. Це легко зрозуміти кожному, написане захоплююче, повне сучасних, обгрунтованих та практично реалізованих порад, і це мотивує кожного взяти вагу тіла та здоров’я у свої руки та стати взірцем для свого кола друзів, щоб “Смачна революція” може продовжувати поширюватися!
Якщо у вас його ще немає: купіть зараз *. Тоді найкраще передати. Або купіть кілька, подаруйте їх і запустіть смачну революцію.
Розіграш
Це означає: Якщо в даний час у вас бракує грошей (хоча ця книга гарантовано платить більше, ніж ви за рахунок менших витрат на лікаря/ліки та кращої якості життя), тепер ви можете виграти один із трьох примірників:
Оскільки я хочу зробити свій новий агрегатор блогів Paleo Paleo-Planet.de на даний момент трохи більш відомим, я хотів би, щоб ви, шановний читачу, допомогли мені просувати сайт одним із таких заходів:
- Поділіться посиланням на paleo-planet.de з друзями у Facebook,
- написати щось про paleo-planet.de у Twitter,
- якщо у вас є блог, додайте посилання на paleo-planet.de у свій список блогів, можливо, з невеликим банером, який ви можете знайти внизу правої колонки на цій сторінці (посилання на зображення банера),
- Просто дайте адресу paleo-planet.de другові,
- перейдіть на рекламу на радіо/телебаченні для paleo-planet.de, нехай Zepellin летить з рекламним банером для paleo-planet.de, друкує картки Едгара для вашого місцевого пабу чи чогось іншого:).
Тоді напишіть мені коротким електронним листом, що саме ви робили, і тоді вас посадять у велике колесо лотереї.
(Якщо ви не можете знайти рекламу paleo-planet.de або якщо вам не хочеться рекламувати веб-сайти інших людей, це звичайно: це, звичайно, ви можете, звичайно, написати мені електронного листа, і я все одно прийму ваше ім'я Відкрийте лотерейний барабан. Але пошта повинна бути приємною. І будь-ласка, будь-якої чистої, пильної-пильної-привіт-я-хочу-перемогти-і-до побачення пошти.)
Дата закриття робіт - субота, 28 вересня 2013 р., 23:59 за центральноєвропейським часом, наступної неділі переможця розіграє наша чарівна щаслива фея Олена. Рішення суддів остаточне.
Справжній жир - їжте свою їжу і худніть: Чому ми пристрастилися до вуглеводів та цукру * (німецька домашня сторінка: Delicious Revolution) опублікувала Ennsthaler Verlag і зараз коштує 24,90 євро. Це гарантовано буде менше, ніж ваш наступний візит до лікаря.
Велика подяка видавцю та перекладачам Гуннелі та Роберту Шенауеру за примірник і три примірники, що виграли!
*: Amazon Affiliate-Link: Купуйте тонкий і підтримуйте Paleosophie з невеликим бонусом. Ми обидва перемагаємо!
Вам сподобалась ця стаття? Тоді:
Відповідні статті для читання:
Щодня на Палео-Планеті, німецькому агрегаторі блогів Paleo, можна знайти більш захоплюючі статті.