Книга рецептів
Тут ви можете дізнатись більше про основи здорового харчування!
Не все харчування однакове, адже особливо при захворюваннях серця або цукровому діабеті слід уважно стежити за тим, що потрапляє на тарілку під час приготування їжі.
Тому в каструлі якомога рідше повинно потрапляти:
- Занадто багато насичених жирів - містяться в основному в продуктах тваринного походження, таких як молоко, ковбаса, сир
- Занадто багато солі - підказка: трави - особливо хороша альтернатива приправам
- Червоне м’ясо - наприклад: яловичина, вівці, кози чи свинина
Продукти, що сприяють здоров’ю серця і, безумовно, повинні потрапити в кошик для покупок:
- Риба - містить багато омега-3
PS: Для того, щоб робити користь не лише для свого здоров’я, а й для навколишнього середовища, при покупці слід звернути увагу на стійкість та рибу з місцевих вод.
- Горіхи - особливо багаті клітковиною
- Фрукти та овочі - особливо зелені фрукти та овочі підтримують функції судин
За допомогою цих «легких» рецептів ми показуємо, що чудові страви також можна приготувати з урахуванням цих рекомендацій, і в той же час змушують вас збалансованої та низькокалорійної дієти. Сподіваємось, вам сподобалося готувати вдома!
Інгредієнти та приготування
- ¼ кг вареного буряка, нарізаного кубиками
- 300 мл легкого кокосового молока
- ¼ л бурякового соку
- 1 цибулина, очищена від шкірки, нарізана кубиками
- 300 мл води
- 1 ст ложка оливкової олії
- 1 паличка лимонної трави, дрібно нарізана
- ½ ложка соку лайма
- 1 столова ложка свіжого коріандру (або петрушки) подрібнений
- 1 столова ложка свіжого імбиру, дрібно нарізаного
- 1 невеликий перець чилі, очищений від насіння, дрібно нарізаний
- 1 рівна чайна ложка кмину
- 1 чайна ложка натертої цедри вапна
Покладіть подрібнену лимонну траву в кошик зі спеціями або в шматок тканини, з яким можна готувати, і пов’яжіть її шпагатом, як мішечок. Розігрійте олію, додайте до соку лайма та петрушки овочі, «упаковану» лимонну траву та всі спеції, крім солі, а зверху залийте буряковим соком та водою. Накрийте кришкою і варіть до м’якості, влийте кокосове молоко і змішайте з ручним блендером. Знову нагрійте і подавайте, посипавши коріандром.
Інгредієнти та приготування
- 4 філе лосося - 150 - 170 г.
- 600 - 700 г огірка (приблизно 2 штуки), очищений, очищений від насіння
- 1 середня цибулина
- 1 ст ложка борошна
- 150 мл овочевого відвару
- 200 г вершків, знижена жирність
- 1 ½ ст. Гірчиці
- 30 г каперсів, дрібно нарізаних
- оцет
- сіль
- Білий перець з млина
- 3/4 кг картоплі, восковий
- 1 пучок петрушки
- 1 чайна ложка дієтичного маргарину
Наріжте огірки шматочками товщиною близько ½ см, подайте до овочевого бульйону і тушкуйте близько 7 хвилин на повільному вогні. Змішайте вершки з борошном і складіть огірок. Приправити гірчицею, каперсами та сіллю. Нехай соус тушиться, поки огірки не стануть занадто м’якими. Смак повинен бути злегка кислим. Якщо потрібно, приправте за допомогою смаженого оцту та білого перцю. Тим часом картоплю розпарити, подрібнити петрушку і дати їй потемніти в маргарині. Додайте картоплю, киньте в неї і приправте сіллю. Нагрійте 2 столові ложки олії на сковороді з покриттям. Просоліть солоне і перець філе лосося спочатку на шкірі близько 2 хвилин на сильному вогні, потім ще приблизно 8 - 9 хвилин на середньому вогні. Філе лосося все одно повинно виглядати трохи склоподібним, коли їх виймають з каструлі (інакше риба занадто суха). Викладаємо огіркові овочі на тарілки, зверху викладаємо філе лосося і подаємо до столу з картоплею петрушки.