Код в духовці з овочами - eBUCATARIA
Дуже простий літній рецепт. Для нього потрібно 1 кг філе тріски (але можна використовувати будь-яку іншу вподобану рибу), 2 моркви, цибуля, зубчик часнику, 2 лимони, 3-4 сотні грамів брокколі, 1 кг картопля, хороша склянка білого вина, оливкова олія та спеції, я використовував суміш, яку називали «італійська зелень», бо під рукою у мене не було нічого свіжого. Якщо можете, використовуйте свіжі зелені мюслі - базилік, чебрець, петрушку тощо. ) Кількості певною мірою залежать від розміру піддону, в якому ви будете готувати. Спочатку готуємо рибу. Покладіть шматочки риби в миску. Полийте їх кількома краплями оливкової олії, лимонним соком і зеленню. Добре перемішуємо їх (вручну), поки кожен шматочок риби не торкнеться олії та зелені. Потім залиште рибу в стороні, накритою, щоб вона просочилася ароматизаторами. (натисніть на картинки, щоб збільшити)
Потім ріжемо овочі. Наріжте артишоки на четвертинки, моркву наріжте кружечками, цибулю наріжте рибою (не дуже дрібною), зубчики часнику поріжте скибочками, лимон наріжте круглими скибочками, які потім розріжте навпіл, а брокколі залиште цілим. Якщо вам не подобається більш кислий, ви можете не класти всі скибочки лимона, а то й взагалі не класти жодного. Але лимонний сік надає особливий, освіжаючий, середземноморський смак іншим овочам. Помістіть на сковороду, влийте кілька крапель оливкової олії, додайте зелень, залийте водою до накриття і поставте в духовку. попередньо нагрітий. (наприклад, духовку можна вмикати, коли ви починаєте подрібнювати овочі)
Залиште в духовці, поки картопля не стане м’якою і добре звареною, потім зніміть піднос, покладіть рибу і залийте гарною склянкою білого вина. Бажано, якнайкраще вино - я використовував Шардоне 2006 року від Ерразуріза, дуже хороше чилійське вино за його ціновий рівень. Взагалі, я не використовую для приготування солодких вин. Тільки білий, сухий або напівсухий.
Потім знову поставте його в духовку на 20-25 хвилин (до готовності риби). Приблизно через 10 хвилин добре перевернути шматочки риби, щоб вони не залишалися білими з одного боку. Зрізи коду досить падають під час процесу. Зрештою, це виглядає так