Коди для ковбас з меншим вмістом жиру
Смачно, ароматно і страшенно смачно, сармале є однією з найпопулярніших страв, яку традиційно готують на Різдво. Їх оригінальний рецепт містить помітну кількість жиру, «нейтралізованого» рясно соленим листям капусти. Звичайно, поєднання не погане на смак, навпаки, але не можна сказати, що воно корисне.
Порція сармале - справжня калорійна бомба, яку ми можемо «нейтралізувати», замінивши одні інгредієнти іншими, більш дієтичними. Ось декілька хитрощів для сармале з меншою кількістю жиру або дієтичне сармале.
Яке походження сармалів?
Як би ми не хотіли вірити, що вони є справжніми румунськими продуктами, сармали насправді зустрічаються в гастрономічних традиціях інших народів. До них належать: Туреччина, Угорщина, Македонія, Греція, Сирія, Ліван або Сербія. «Класичний» рецепт сармале передбачає приготування фаршу з м’яса, жиру, рису та спецій.
Далі слід порціонування та загортання в різні листя - від капусти до стевії або лози. Потушкувавши кілька годин, подавайте зі сметаною та полентою. Вони радують холодних зимових днів. Більше того, ароматний пар цієї страви незмінно нагадує нам про атмосферу зимових свят.
Низькокалорійні голубці: здоровіші
Крім усього цього, у цій класичній версії сармали - це зовсім не здорова їжа. Вони містять велику кількість білка, жиру та вуглеводів, а також багато солі, особливо якщо це квашена капуста у квашеній капусті. Здорова порція ускладнює наше травлення з усіма процесами неприємних відчуттів: тяжкість у шлунку, опіки, відрижка, відрижка, головний біль і здуття живота.
Тим, хто має проблеми з серцем і страждає на гіпертонічну хворобу, сармали протипоказані. Все це відбувається особливо в умовах, в яких цей препарат споживається у великих кількостях. Однак для тих, хто прагне дотримуватися збалансованого харчування, навіть частина може викликати головний біль.
Крім того, велика кількість солі, яку ми знаходимо в традиційних сармалах, впливає на наші нирки та шлунок у довгостроковій перспективі. Але є сармали з меншою кількістю калорій, меншою кількістю жиру та солі.
Як ми можемо приготувати калорії зі свинини з меншою кількістю калорій
Якщо ви не хочете відмовлятися від м’ясних сармалів, ви можете змінити традиційний рецепт, щоб зменшити шкідливі інгредієнти. Можна зробити низькокалорійний свинячий сармале. Першим кроком було б не використовувати готове до подрібнення м’ясо, яке часто клює жир. Ви можете подрібнити його вдома або вибрати м’ясну крамницю, де продавець подрібнює перед вами вибраний вами шматок м’яса. Таким чином ви уникнете подрібнення сумнівної якості, яке цілком може містити багато жиру, сміття або навіть Е. Щоб компенсувати жирний смак, додайте більше овочів, зелені та спецій.
Додайте до м’ясної суміші більше цибулі, перцю і навіть моркви, якщо вам подобається її солодкий смак. Вставте між пучками чебрецю пучки чебрецю, петрушки, шматочки добре дозрілих помідорів.
Замініть білий круглий рис на різноманітний коричневий рис. Споживання клітковини буде вищим, а споживання калорій меншим.
Додайте до традиційної суміші і кмину, спецію, яка менше використовується на кухні, але з неймовірним смаком. Замініть копчені шматочки кількома тонкими нежирними ребрами. Покладайтесь на кипіння на повільному вогні під кришкою, щоб змішати аромати.
Більш радикальним заходом зменшення калорійності "ваги" сармалів може бути зменшення кількості свинини та додавання шматочків курки та яловичини. У тому ж ключі ми можемо насолоджуватися низькокалорійними свинячими сармале з йогуртом замість сметани, а білий хліб можна замінити хлібом з непросіяного борошна.
Сармале з грибами: дієтичне сармале
Гриби є чудовим джерелом здорових білків, клітковини та мінералів, таких як селен, магній або калій. Крім того, ці продукти приносять в наш організм значне споживання вітамінів групи В. Є лише кілька причин, чому було б добре подумати про експерименти. сармалеле з грибами або дієтичне сармале. Їх можна використовувати як у свіжому вигляді, бажано із сорту Шампіньйон, так і в консервованому вигляді.
На півкіло грибів підрахуйте 200 грамів рису, три-чотири моркви і стільки ж цибулі. До них додаються кріп, чебрець, паприка, кмин, сіль і перець. Вибирайте свіжий кріп, дачний або ринковий чебрець, насіння кмину та паприку найкращої якості. Крім того, вибирайте природно збережені листя капусти в розсолі, як можна тонші та еластичніші. Якщо вони мають більш волокнисті частини, їх видаляють ножем.
Розігріти натерту моркву і подрібнену цибулю, а потім додати на сковороду гриби, нарізані невеликими скибочками. Варіть кілька хвилин, потім додайте 4-5 ложок бульйону і посипте всі спеції. Залиште суміш трохи охолонути, а потім оберніть її листами квашеної капусти. Чим дрібніше грибні сармали, тим вони смачнішими будуть в підсумку. Розкладіть акуратно в горщику. Чергуйте голубці шарами перцю, помідорів та зеленого кропу, залийте гарячою водою стільки, щоб покрити їх, і кип’ятіть під кришкою близько години. Після закінчення цього терміну залиште сармали з грибами ще на годину в духовці.
Сармале з соєю
Соя також може бути хорошим рішенням для приготування дієтичного сармале. Містить кальцій, залізо, калій або магній, лецитин, вітаміни A, D, C і E та ферменти. Це повноцінна і ситна їжа, що врівноважує багато функцій організму. Його консистенція схожа на м’ясо, не вносячи в раціон стільки шкідливих для здоров’я інгредієнтів. За горщик сармале з соєю потрібно півкілограма сої, в середньому шматочками, 300 грамів цибулі, дві моркви та мариноване листя капусти. Нагрійте овочі, додайте спеції і чашку рису.
Суміш знімають з вогню, охолоджують і змішують із соєю, варять і подрібнюють. Обваляти в капустяному листі. Помістіть у горщик з глиною, чавуном або емальованим металом, разом з лавровим листям, гілочками чебрецю та кропу, помідорами або перцем. Налийте дві склянки вина, склянку олії і воду, щоб покрити все хоча б одним пальцем. Накрийте блюдо з соєвого сармале і залиште його в духовці максимум на чотири години на повільному вогні.
Для особливого смаку ви можете покращити смак і текстуру соєвих сармалів, додавши разом з рисом і 50 грамами мелених волоських горіхів. Уникайте додавання спецій вегетації або різних сумішей сармалів, які містять моноглутамат натрію, багато солі та Е.