Кокосове молоко ЇЖТЕ РУЗНІШЕ
Не дивно, що кокосове молоко роками є зростаючою тенденцією кулінарних вишукувань: вершкова рідина на смак смачна і приємно екзотична. Прочитайте тут, що в ній є і що з цим можна зробити.
Зміст
- Кокосове молоко інфографіки
- Що слід знати про кокосове молоко
- походження
- смак
- Наші улюблені рецепти з кокосовим молоком
- Наскільки здоровим є кокосове молоко насправді?
- Користь кокосового молока для здоров’я
- Поради щодо покупок та приготування кокосового молока
- Купівля
- зберігання
- Поради щодо підготовки кокосового молока
- FAQ - найпоширеніші запитання
- Чому кокосове молоко можна називати молоком?
- Чи можете ви збити кокосове молоко, як вершки?
- Чому кокосове молоко слід заправляти після відкриття?
Кокосове молоко інфографіки
Хотіли б ви дізнатись більше про окремі моменти в наступній інфографіці? Тоді ви знайдете окремі точки під графікою.
Що слід знати про кокосове молоко
Обережно, ризик плутанини: кокосове молоко не має нічого спільного з недавно популярною кокосовою водою! Оскільки, хоча остання - це просто водяниста і майже несмачна рідина зсередини кокосового горіха, кокосове молоко виготовляється з м’якоті кокосових горіхів. Для цього ви змішуєте натерте кокосове м’ясо з гарячою водою і механічно видавлюєте з нього молочну рідину.
Потім кокосове молоко фільтрують, нагрівають до надвисокої температури і, нарешті, наповнюють у банки або тетрапаки. Цей процес нещодавно був модифікований, додаючи в деяких випадках більше води і таким чином зменшуючи вміст жиру в суміші приблизно до 50 відсотків від звичайної кількості.
До речі, існує також солодкий варіант кокосового молока, який особливо підходить для десертів.
походження
Кокосове молоко спочатку надходить з тропічних районів, де молоко досі готується щодня для кожного прийому їжі. Оскільки кокосові горіхи там є рідними, фрукти або кокосове молоко не потрібно перевозити довго. Натомість кокосове молоко, яке доступне тут, здебільшого пройшло довгий шлях і, отже, не є кліматично нейтральним.
смак
Як і слід було очікувати, кокосове молоко на смак головним чином нагадує кокосове і трохи горіхово-солодке.
Наші улюблені рецепти з кокосовим молоком
з манго та вапном
Тут ви знайдете всі рецепти кокосового молока.
Наскільки здоровим є кокосове молоко насправді?
Це правда, що кокосове молоко тепер також доступне зі зниженим вмістом жиру. Однак, це правда, що тропічний делікатес справедливо вважається досить значним навіть у цьому варіанті. На жаль, є і правда у критиці, що жир у кокосовому молоці складається виключно з менш дешевих насичених жирних кислот.
Але принаймні: Вміст жиру в кокосовому молоці значно нижчий, ніж у вершках або крем-кремі, наприклад, і на відміну від подібних молочних продуктів, вершкова рідина не містить холестерину.
| Калорії | 227 | 116 |
| білка | 2 г | 1 г. |
| жиру | 21 г | 10 г. |
| вуглеводи | 6 г | 1 г. |
| Клітковина | 3 г | 3 г. |
Вас також може зацікавити
Поради щодо покупок та приготування кокосового молока
Купівля
Ви можете отримати кокосове молоко на кожному супер- та дисконтному ринку, а також в азіатських магазинах - там воно часто коштує значно дешевше. Незалежно від того, чи використовуєте ви фірмове кокосове молоко, чи молоко від невідомих виробників, якість не має різниці. Версію з низьким вмістом жиру отримати не так просто, і вона, як правило, трохи дорожча за звичайне кокосове молоко.
зберігання
Якщо ви готуєте більш екзотичні та азіатські страви, поставка кокосового молока досить практична - а оскільки консерви мають майже необмежений термін зберігання навіть без охолодження, ви завжди можете без проблем поставити кілька банок у шафу. Однак після відкриття кокосове молоко потрібно витратити приблизно протягом двох днів і протягом цього часу зберігати в холодильнику.
Порада: Якщо ви не зможете використовувати відкрите кокосове молоко протягом наступних кількох днів, ви також можете заморозити його. Для цього добре розмішайте, а потім перелийте у мішок для морозильної камери або відповідну ємність.
Поради щодо підготовки кокосового молока
Кокосове молоко просто ідеально, якщо ви любите каррі та страви тайської кухні. Кремова консистенція також робить кокосове молоко ідеальним замінником вершків, наприклад, в рагу з птиці або супах. Також варто спробувати: кокосове молоко вдосконалює креми, морозиво та інші соуси і є чудовою основою для смачних смузі або коктейлів!
FAQ - найпоширеніші запитання
Чому кокосове молоко можна називати молоком?
Незважаючи на будь-яку логіку, Комісія ЄС вирішила, що кокосове молоко, хоча тут нічого не «доїться», все-таки можна назвати молоком. Для яких продуктів це все ще стосується, а які ще не потрапили до списку, читайте тут.
Чи можете ви збити кокосове молоко, як вершки?
Тільки тверду частину можна використовувати для збивання кокосового молока. Для цього ви ставите закриту банку в холодильник на ніч. Наступного ранку верхню частину просто виймають ложкою і змішують у мисці. Залишок рідини ідеально підходить для швидкого приготування каррі.
Чому кокосове молоко слід заправляти після відкриття?
Наступне стосується не тільки кокосового молока, але й усіх харчових продуктів: Якщо консервовані продукти не їдять відразу після відкриття, їх слід перекласти в неметалеву ємність. Причиною цього є олово, яке може потрапляти в їжу, а у більших кількостях шкідливо для нирок.