Кокосове молоко таке здорове

кокосове

Асортимент ситних супів особливо хороший восени. Давайте згадаємо гарбузовий, (солодкий) картопляний або морквяний суп. А щоб вдосконалити його, потрібно міцний ковток крему. Або? Можливо, є альтернативи. Як щодо кокосового молока. Він менш калорійний і справді здоровий.

Для багатьох жителів тропічних островів кокосове молоко і сьогодні є основною їжею. Біла кремова рідина, що витягується з м’якоті кокосового горіха, має фруктовий, горіховий аромат. Для цього ви змішуєте натерте кокосове м’ясо з гарячою водою і вичавлюєте з нього молочну рідину. Потім кокосове молоко фільтрують, нагрівають до надвисокої температури і, нарешті, заповнюють у банки або тетрапаки. Зроблені до останнього, ми знаходимо їх на місцевих полицях супермаркетів.

Кокосове молоко як вітамінна бомба

Кокосове молоко багате вітамінами, поживними речовинами та мінералами. До них належать, зокрема, калій, натрій, залізо та магній. Оскільки кокосовий горіх, природно, більше жирних фруктів, то саме кокосове молоко має близько 20 відсотків жиру. Це означає, що 100 мілілітрів містять 197 калорій. Проте вершкове молоко є здоровою та веганською альтернативою вершків. Він має багато харчових цінностей і містить рослинні, а не тваринні жири.

Жири в кокосовому горісі - це здорові жирні кислоти, а саме тригліцериди (нейтральні жири). Жирні кислоти із середнім ланцюгом швидко засвоюються, перетворюються організмом в енергію і служать важливим ресурсом.

Смачне молоко забезпечує наш вітамінний баланс вітамінами С, В1, В2, В3, В4, В5, В6 та вітаміном Е. Отже, це справжня вітамінна бомба,

пояснює Франциска Мейєр, кваліфікований дієтолог з Helios Park-Klinikum Leipzig.

Кокосове молоко для зміцнення організму

Наш організм не тільки отримує користь від багатьох вітамінів, які він містить. Кокосове молоко також має різноманітні сили:

Переваги Кокосміля

  • Кокосове молоко забезпечує лімфатичні вузли та печінку: тригліцериди із середньою ланцюгом особливо корисні для постачання енергії лімфатичним вузлам та печінці.
  • Кокосове молоко захищає серце: воно підвищує рівень корисного холестерину ЛПВЩ у крові, але не рівень шкідливого холестерину ЛПНЩ. Це пов'язано зі зниженим ризиком розвитку атеросклерозу та інфаркту.
  • Кокосове молоко робить м’язи сильними: тригліцериди із середньою ланцюгом можуть позитивно впливати на накопичення та підтримку м’язового жиру. Крім того, вони наповнюють вас добре і стійко, а також збільшують силу та витривалість.
  • Кокосове молоко діє проти патогенних мікроорганізмів: найважливішою жирною кислотою в кокосовому молоці є лауринова кислота, яка становить близько 50% від загальної кількості жиру. Дослідження показують, що він вбиває бактерії, грибки та віруси, а також може вбивати віруси герпесу та грипу.
  • Кокосове молоко підтримує метаболізм: молоко містить велику кількість пантотенової кислоти, також відомої як вітамін В5. Він відіграє важливу роль у всьому обміні вуглеводів, жирів та білків. Крім того, серед інших - вітамін В5. важливий для виробництва червоного пігменту крові та нейромедіатора ацетилхоліну.
  • Кокосове молоко не містить лактози: ті, хто має проблеми з молочним цукром, можуть використовувати повністю безлактозне вершкове кокосове молоко як альтернативу. Оскільки це не молочний продукт, кокосове молоко не містить лактози і підходить людям з непереносимістю лактози.

Кокосове молоко в дії

Для торгівлі кокосове молоко консервується нагріванням. Оскільки жирні кислоти із середнім ланцюгом є термостабільними, нагріте молоко не втрачає жодних своїх хороших властивостей та інгредієнтів. У банках його можна тримати майже нескінченно навіть без охолодження. У відкритому стані його можна тримати в холодильнику близько трьох днів.

«Вживання кокосового молока майже необмежене і залежить від індивідуального смаку. Просто спробуйте », - каже Франциска Мейєр, заохочуючи всіх кулінарів-аматорів. Кокосове молоко чудово поєднується з усім: у супах, рагу та стравах з овочами та м’ясом або як каррі. Він виступає як низькокалорійний замінник вершків, а також може бути добре використаний у солодких стравах для вдосконалення морозива, вершків або багатих поживними речовинами смузі. У цій країні особливо відома пінья-колада, яку традиційно змішують з кокосовим молоком.

Вишукане кокосове молоко? Ось маленький осінній рецепт ...

Гарбузовий суп з кокосовим молоком

Інгредієнти на 6 порцій:

  • 800 грамів Хоккайдо
  • 600 грам моркви
  • 1 шматок імбиру (приблизно 5 см)
  • 1 цибулина
  • 1 лимон
  • 2 ст ложки вершкового масла
  • 1 літр овочевого бульйону
  • 500 мілілітрів кокосового молока
  • соєвий соус
  • сіль
  • перець