Кокосове відкрите кокосове м’ясо цільним шматком
Рівень складності: легко - середньо
Як зламати кокос? Скинути перший поверх? Наїхати з трактором? Молот на польовому камені? Це працює простіше, безпечніше і менш трудомістко. Навіть м’якоть легко видалити зі шкіри, якщо ви знаєте, як це зробити.
Інгредієнти:
Кухонна техніка:
Час:
підготовка
Струсіть кокос. Плескіт повинен бути добре чутним. Якщо це не так, або якщо це стосується лише обмеженої кількості, тоді ви не повинні купувати горіх. Зазвичай це потім пошкоджується.
Три стиглі кокосові горішки добре видно на стиглому кокосовому горісі. Одне з трьох очей настільки м’яке, що його можна легко вколоти штопором.
Поверніть штопор приблизно наполовину - потім трохи потягніть і всуньте ще раз, потягніть, штовхніть і потягніть.
Око тепер повинно бути чисто відкритим.
Покладіть кокос на високу склянку очима вниз і дайте кокосовій воді стекти.
Візьміть кухонний рушник і кокос у ньому в руку так, щоб ваші очі були звернені вгору. Використовуйте кухонний рушник, щоб захистити руку, бо якщо горіх трісне, він може незручно защемлити.
Клиноподібною стороною головки молота вони б’ють уздовж екватора.
Після кожного пуансона трохи повертайте кокос навколо поздовжньої осі. Через кілька ударів можна почути (удари стають тьмянішими) і побачити (вздовж екватора з’являється тріщина), що кокос ось-ось розіб’ється.
Розгорніть дві половинки. Ножем столових приборів виріжте по кожній половині клин і витягніть м’якоть.
Покладіть ніж столових приборів на край перерви біля клина і обережно рухайте його вперед-назад. Наче ви хочете підняти м’якоть із шкіри. Будьте обережні, щоб не розбити м’якоть.
Тоді зробіть те саме в іншому місці. Ніж можна вставляти і рухати легше і глибше. Наберіться терпіння - це працює!
Раптом ви відчуваєте, як м’якоть відшаровується від шкіри - ніби всмоктування звільняється.
Потім ви знову піднімаєте м’якоть туди-сюди, і раптом вона охоче випадає зі шкіри.
М’якоть промити, розламати або нарізати шматочками і .
. Нагризати із смаком або нарізати або натерти на тонкі смужки або чіпси, щоб погризти - для мюслі, десертів або соусів. Кокосова вода надає соусам далекосхідного дотику та смаку у смузі.
Коричневу шкірку кокоса можна легко видалити картоплечисткою.
Після висушування в дегідраторі кокосові пластівці, чіпси або смужки зберігатимуться кілька тижнів.