Кокосовий цукор - більш корисна альтернатива
20 листопада 2019 | Новини
Все більше людей відмовляються відмовлятися від цукру в своєму раціоні. Але оскільки тяга до солодкого залишається, ми шукаємо замінників, більш здорових варіантів. І одним із останніх на ринку є кокосовий цукор.
U lei кокос, кокосова стружка ... кокос сьогодні в тренді. Тому що так, здається, що в деяких аспектах це здоровіша альтернатива. Кокосовий цукор потрапляє до того ж реєстру. Можливо, ви досі не чули про нього, враховуючи те, що він нещодавно з’явився в нашій країні, але знайте, що знайти його можна як в інтернет-магазинах, так і в гіпермаркетах або магазинах з натуральними продуктами. Але саме тому, що він такий новий, про нього відомо не так багато. Тож перед тим, як втекти купувати, давайте подивимось, чи справді це здоровіше чи ні.
Що таке кокосовий цукор і як його отримати
Це природний цукор, одержуваний із соку кокосового горіха, а не з волоських горіхів, як ви можете подумати. Нектар збирають, змішують з водою, а потім кип’ятять, поки майже вся вода не випарується, отримуючи нектар. Потім виробники дають нектару висохнути і кристалізуватися, так що врешті-решт вони розбивають сухі шматочки, створюючи відомі нам гранули.
Готовий продукт має коричневий колір і гранульований. Він нагадує коричневий цукор, але розмір частинок менший і нерівномірний. Крім того, колір може варіюватися від світло-кремового до темно-коричневого.
Це більш поживно?
Хімічно кокосовий цукор ідентичний білому цукру. 70-79% - це сахароза (сахароза), а решта - глюкоза та фруктоза.
З іншого боку, якщо класичний цукор не містить життєво важливих поживних речовин і є лише джерелом "порожніх" калорій, кокосовий цукор зберігає частину поживних речовин, що містяться в кокосовій пальмі. Такі як залізо, цинк, кальцій і калій, а також деякі жирні кислоти та антиоксиданти. Але ви повинні щось знати: 100 г (25 чайних ложок!) Містять 1030 мг калію - майже ¼ добової потреби. Уявіть, скільки залишається на одну-дві чайні ложки - занадто мало!
Хороша частина полягає в тому, що кокосовий цукор містить деякі волокна, звані інуліном, які можуть уповільнити всмоктування глюкози в кров. Це пояснює, чому він має нижчий глікемічний індекс, ніж білий цукор (35, порівняно з 60-65). Натомість він містить багато калорій (як і "брат" тростини) - 16-20 калорій і 4 г цукру на чайну ложку.
На закінчення ...
Деякі люди вважають ідеальною альтернативою, яку ви можете використовувати як таку, так і в рецептах, не відчуваючи провини.
На жаль, кокосовий цукор - не чудо-продукт. Це правда, що він містить деякі поживні речовини на відміну від білого цукру, але різниця невелика.
Також дуже важливо розуміти, що це важливе джерело вуглеводів і містить калорії. Тож якщо ви спробуєте скинути кілька кілограмів, це не сильно допоможе. 100 г кокосового цукру означає 100 г вуглеводів, хоча лише 75 г з них є цукром. Він також містить 375 калорій. І навіть якщо ці показники нижчі, ніж у випадку з білим цукром, ми не можемо сказати, що це невеликі значення. (До речі, ми вам говоримо що їсти в місті, якщо ви сидите на дієті!)
І пам’ятайте: рекомендується споживати максимум 6-9 чайних ложок цукру на день, незалежно від того, йдеться про класичний цукор, кокос, коричневий, мед, агаву або кленовий сироп.