Колаген Як він надає форму та еластичність нашій сполучній тканині
Востаннє оновлено 30 листопада 2020 р. О 14:32
Колаген одночасно надає нашим тканинам міцність та еластичність. Ви часто чуєте про це в косметичній індустрії або як частина дієтичних добавок. Однак насправді це білок, який наш організм може виробляти сам.
Тут ви можете дізнатися, що робить його таким особливим і чи має сенс дієтична добавка.
Що таке колаген?
Колаген (його також називають колагеном) - це те найпоширеніший білок в організмі людини. [1] https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK21582/ Це сімейство структурних білків сполучної тканини, що надходить у Кістки, сухожилля, зв’язки, хрящі, волосся, шкіра попереду.
Існує 28 різних типів колагену, найпоширеніший тип від I до IV. [2] Сімейство колагенів З них тип 1 зустрічається найбільше: він становить близько 90% від загального колагену. Колаген типу 1 - основний колаген у шкірі. Але це також відбувається в сухожиллях, кістках і судинах.
Для чого важливий колаген?
Колаген - це структурний білок, який утворює сполучну тканину утримання та еластичність одночасно надає. Оскільки шкіра, судини та легені повинні бути міцними і протистояти, з одного боку, а з іншого боку, вони повинні мати можливість розтягуватися.
Наприклад, кровоносні судини можуть розширюватися, що важливо для контролю артеріального тиску. З іншого боку, стінки посудини не повинні рватися або бути пошкодженими. Це саме те, що робить структурний білок.
Колаген також надає шкірі еластичність та еластичність. У той же час він зв’язує воду, що гарантує, що шкіра виглядає гладкою. Однак з віком виробництво зменшується, що є фактором, що сприяє зморщуванню.
Колаген: будова і вироблення в організмі
Колаген - це витягнутий структурний білок. Власне кажучи, існує три білкові ланцюги, які разом утворюють потрійну спіраль, своєрідну нитку, складену з трьох ниток. Ви можете сприймати це як звиту мотузку.
По черзі можна знайти кілька білків колагену кабелеподібні пучки, так звані колагенові волокна. [3] Сімейство колагенів Завдяки цій структурі білок здатний зміцнювати сполучну тканину, з одного боку, і надавати їй еластичність, з іншого.
Амінокислоти як будівельні блоки для білків
Білки складаються з амінокислот, які є будівельним матеріалом для білків. Для того, щоб виробляти колаген, організм потребує необхідних амінокислот. Існує 21 різна амінокислота.
Вражає білок те, що дві амінокислоти особливо поширені. Майже кожна третя амінокислота є Гліцин а отже, гліцин становить близько 30% колагену. Другою основною амінокислотою є Пролін: Це становить близько 17%.
Обидві амінокислоти, гліцин та пролін, не є важливими. Це означає, що організм може виробляти його сам, і його не обов’язково потрібно вживати з їжею. Власне кажучи, вони є напівнеобхідний, або умовно суттєвий. Це означає, що організм може виробляти їх з інших амінокислот, але це перетворення може бути порушено за певних обставин.
Тому для достатнього надходження ці амінокислоти слід вживати з їжею. Гліцин сприяє синтезу колагену. [4] Висока концентрація гліцину збільшує синтез колагену суглобовими хондроцитами in vitro: гострий дефіцит гліцину може бути важливою причиною артрозу
Аргінін також важливий у виробництві колагену. [5] Попередники проліну для підтримки синтезу колагену ссавців. Це також умовно необхідна амінокислота, з якої організм може виробляти пролін за кілька проміжних етапів.
Ще одна вимога до виробництва колагену
Вітамін С, який служить кофактором, також необхідний для синтезу колагену. [6] Ефективність добавок вітаміну С для синтезу колагену та окисного стресу після травм опорно-рухового апарату: систематичний огляд Через це дефіцит вітаміну С викликає цингу - захворювання, що характеризується кровоточивістю ясен та поганим загоєнням ран.
Виробництво колагену з віком зменшується
Організм може сам виробляти колаген, але вироблення різко зменшується з віком. Це вже вщухає з віку близько 25 років. Відповідно, у людей похилого віку значно менше структурного білка, ніж у молодих людей.
Це особливо добре можна виміряти в шкірі. Одне дослідження показало, що у людей старше 80 років рівень колагену в шкірі на 68% менше, ніж у молодих людей у віці 18-29 років. [7] Зменшення виробництва колагену в хронологічно віковій шкірі Вміст колагену зменшується в середньому приблизно на 1% на рік життя.
На жаль, уникнути зниження виробництва колагену важко. Навіть якщо ви переконайтесь, що ви маєте достатньо вітаміну С і споживаєте такі важливі будівельні блоки, як гліцин та аргінін.
Тому зовнішнє постачання колагену стає більш важливим, особливо зі збільшенням віку.
Існують також фактори навколишнього середовища, які впливають на рівень колагену в шкірі. УФ-світло стимулює розщеплення колагену і тим самим сприяє старінню шкіри. [8] УФ-пошкодження колагену: уявлення від модельних пептидів колагену. З цієї причини ви не повинні тривалий час піддаватися сонці, особливо якщо у вас світла, чутлива до сонця шкіра.
Чи ми повинні отримувати колаген через їжу?
Організм людини може виробляти його сам, але з віком його вироблення значно зменшується. Це принаймні один фактор, який сприяє ознакам старіння.
Багато продуктів тваринного походження природним чином містять колаген, оскільки це найпоширеніший тваринний білок.
М’язове м’ясо в основному постачає колаген типу IV. Для того, щоб поглинати також інші типи, по можливості слід використовувати цілу тварину. Наприклад, шкіра містить багато цінного типу I.
Які продукти містять колаген?
Є деякі продукти, що забезпечують колаген. Це все тваринного походження. Натомість певні рослинні продукти містять амінокислоти, які важливі для синтезу структурного білка.
1. Кістковий відвар
Кістковий бульйон - найкраще джерело колагену. Якщо ви прокип’яті кістки кісткового мозку, включаючи хрящі, в яких в ідеалі все ще є м’ясо із прикріпленими до нього сухожиллями та зв’язками, білок перейде в рідину протягом годин кипіння.
2. желатин
Желатин складається в основному з денатурованого колагену. Це означає, що він вже не в своїй природній структурі. Тому він не може бути використаний безпосередньо організмом, але він забезпечує всі будівельні блоки, необхідні для синтезу колагену.
3. Морепродукти
Морепродукти, такі як краби, креветки та кальмари, не тільки містять колаген, але також багаті амінокислотами гліцином та аргініном, які важливі для синтезу. [9] Колаген: огляд його джерел та потенційних косметичних застосувань, продукти з найвищим вмістом аргініну, продукти з найбільшим вмістом гліцину
4. м’ясо
Колаген є компонентом тканини тварин. Тому все м’ясо є хорошим постачальником. У птиці, яловичині та свинині також містяться амінокислоти, необхідні для виробництва. [10] Найбільша кількість продуктів, що містять аргінін, найвищих - гліцин
Шкіра в основному містить колаген типу I та III, тоді як м’язове м’ясо містить тип IV. [11] Колаген: огляд його джерел та потенційних косметичних застосувань.
5. Зелені листові овочі
Зелені овочі не містять колаген, але вони можуть сприяти синтезу колагену. Хророфіл, пігмент, який надає рослинам зелений колір, може стимулювати вироблення колагену I типу в шкірі.
Крім того, в листових зелених овочах, таких як шпинат, багато гліцину та аргініну. [12] Найбільша кількість продуктів, що містять аргінін, найвищих - гліцин
Колаген як харчова добавка: корисний чи ні?
Добавки з колагеном стали дуже популярними серед багатьох людей, які стежать за здоров’ям. Вони часто помічають перші наслідки для своєї сполучної тканини, шкіри, волосся та нігтів вже через кілька тижнів.
Амінокислоти, що містяться в колагені, є цінними будівельними блоками для організму. Однак ті, хто споживає велику кількість продуктів тваринного походження (особливо м'яса), як правило, матимуть менше потреби в харчових добавках.
Всім іншим варто спробувати протидіяти зниженню виробництва колагену з віком. Ми рекомендуємо брати наш високоякісний первинний колаген з пасовища принаймні на 2 місяці, щоб на власні очі переконатися, що зміниться.
Особливість колагену: Це ідеальний інгредієнт для різноманітних страв та напоїв. Оскільки він термостійкий до 300 ° C, ви навіть можете випікати з ним. Це викликає особливо вершкову консистенцію, особливо в таких напоях, як Bulletproof Coffee. В окремій статті ви знайдете можливе використання порошку колагену, включаючи 9 рецептів, в тому числі для випічки.
Первинний колаген: високоякісний гідролізат колагену, який дуже добре використовується організмом.
Чи є рослинний колаген?
Так як це відбувається лише в тканинах тварин, немає природного рослинного колагену. Вегани та вегетаріанці, які шукають альтернативу, можуть, наприклад, Б. доповнювати відповідні амінокислоти індивідуально.
Однак завдяки сучасній біотехнології існує і сьогодні Колаген на рослинній основі виробляється в лабораторії. Оскільки ви можете вставити гени для виробництва колагену в геном рослин, що також змушує рослини виробляти структурний білок. [13] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23521064/ [14] https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23298216/
Висновок: Ми в основному зроблені з колагену
Це найпоширеніший білок в організмі людини. Це надає нашій сполучній тканині одночасно міцність і еластичність. Однак, на жаль, його виробництво зменшується з віком, що супроводжується численними ознаками старіння.
Але ви точно можете вплинути на збереження колагену. Оскільки певні фактори навколишнього середовища, такі як УФ-світло, сприяють розщепленню білка. З іншого боку, він міститься в багатьох продуктах тваринного походження.
Якщо ви хочете бути в безпеці, наш первинний колаген - це правильний продукт для організму важливі амінокислоти для кісток, суглобів, шкіри, волосся та нігтів.
FAQ: колаген
Гідролізат колагену виготовляється з колагену, тваринного білка, який надає сполучній тканині міцності та гнучкості. Він особливо добре засвоюється організмом. Оскільки гідролізований колаген розчинний у воді, він добре підходить як інгредієнт дієтичних добавок.
Пептиди колагену - відносно короткі білкові ланцюги, виготовлені з колагену.
Колаген є основним білком сполучної тканини. Входить до складу кісток, хрящів, сухожиль та шкіри. Як структурний білок, він надає сполучній тканині міцність та еластичність.