Коли цукор стає мистецтвом завдяки наймилішим статуеткам
Іноді креативна ідея подарунка давно назріла. Чим дорогіша наша людина, тим більше ми замислюємось над тим, як би ми могли радіти жесту дарування.
Незалежно від того, чи ми обираємо щось, що добре залишити для пам’яті, чи хочемо прикрасити торт несподівано, чи робимо подарунок дитині чи дорослому у всій його природі, Олександра Чо (SugarLexa) пропонує ідеальну ідею: фігурки на тему цукру. Парадоксально, але все починалося з дієти і поступово перетворювалося на пристрасть, а потім стало професією майбутнього.
Яку професію ви тренували і чому? Ви це практикуєте?
Я закінчив факультет журналістики, спеціалізуючись на зв’язках з громадськістю, бо на той час мене приваблювала ця сфера. Але по дорозі я зрозумів, що це мене зовсім не влаштовує. Я фліртував з графічним дизайном та мультимедійним виробництвом, закінчив ступінь магістра в цій галузі, але врешті-решт зрозумів, що моє місце, можливо, в іншому місці. Тому я не працюю в PR чи графічному дизайні.
Звідки походить ваше захоплення кулінарією? Як ти прийшов робити цукрові фігурки?
Свою пристрасть до кулінарії я розвинув більше з необхідності, бо почав готувати, коли хотів скинути кілька кілограмів. Я захопився здоровим харчуванням, приготуванням їжі, і нарешті зрозумів, що люблю робити солодощі - дивно, просто робити їх, а не їсти. Ось чому, оскільки я не був впевнений, яким шляхом піти, я вирішив пройти курси кондитерських кондитерських виробів. Я вступив до школи Хореки, відвідував уроки і три місяці займався в кондитерській в Бухаресті, і в цей час я виявив ще одну пристрасть: ліплення в цукровій пасті. Завдяки майстер-класам я був здивований, коли дізнався не лише про те, що мені подобається моделювання, а й про те, що мої статуетки працюють добре. Після двох семінарів я набрався мужності і почав працювати вдома та інтенсивно практикувати. Це відбувалося в жовтні 2015 р. З тих пір і дотепер я переконався, що це те, що я хочу робити всім серцем.
Які якості для цього вам потрібні? Що це за нитки?
Будь-хто може моделювати, але я думаю, що важливо, щоб пристрасть керувала вашими руками. Якщо ви не робите цього із задоволенням, ви не можете отримати виразну фігурку. Важливо бути ретельною людиною, навіть перфекціоністом, адже важлива абсолютно кожна деталь. Чоловік бачить фігурку як єдине ціле, але око вловлює недоліки і заряджає їх, навіть несвідомо.
Я, безумовно, перфекціоніст до того моменту, коли виснажений, але в підсумку я, як правило, задоволений (не повністю, звичайно) результатом.
Але щось особливо допомогло?
Я дуже любив малювати та малювати, бо батьки обрали для мене художню школу ще з початкової школи. Талант малювати також мені дуже допоміг у моделюванні, бо я маю особливе почуття міри, тому я не надто клопочуся вимірами, але роблю їх охіометрично.
Є кілька основних прийомів, які я навчився на майстер-класах, про які я говорив, і використовую їх майже для кожної фігурки. У мене є спеціальні інструменти для моделювання і навіть інструменти для стоматолога, якими я користуюся, коли хочу вийти «поза конкуренцією». Спочатку я робив фігурки після підручників в Інтернеті. Тим часом я смілив і почав розглядати лише фотографії з героями, яких хотів відтворити, і зараз я починаю загравати з ідеєю робити фігурки з власної уяви. Звичайно, я все ще дивлюся підручники, тому що кожного разу я ловлю невеличку "хитрість". У моделюванні немає суворих правил: або ти використовуєш прийоми інших, якщо хочеш, або ти вигадуєш правильні техніки для себе. Важливо, щоб, зрештою, це виглядало добре, і, звичайно, процедура гігієнічна.
Скільки часу потрібно для виготовлення фігурки середньої складності?
Оскільки я тільки починаю, мені може знадобитися дві години, щоб зробити фігурку, тому що я багато працюю над деталями. Зазвичай я роблю робити важкі фігурки, тому що люблю виклики. Проста фігурка триває від 10 до 15 хвилин. Поки що я в основному працював над людською статуеткою близько чотирьох годин.
Що було найважчим замовленням?
Поки що найважчою була японка (над якою я працював чотири години), подарунок подрузі. Це було важко, тому що я хотів мати те повітря, характерне для японців, поєднання спокою та гарної чуттєвості.
Наскільки вони здорові для дітей?
Вони здорові, поки дитині нічого страшного з’їсти шматочок цукру, адже насправді це макарони. Я використовую спеціальні харчові барвники для цукрової пасти. Вони не небезпечні, якщо інгредієнти встигають, але "здоровий" - не найвідповідніший атрибут. Вони їстівні і справді непереборні для найменших, тому ідеально підходять для певних випадків.
Скільки триває статуетка? Він має термін придатності?
Він їстівний близько місяця - хоча він сильно твердне, тому їсти його вже не приємно. Якщо ви просто хочете зберегти його як сувенір чи прикрасу, фігурка не має терміну придатності, але її потрібно зберігати при кімнатній температурі, захищати від пилу і сонця; в іншому випадку він набуває неприємного вигляду і змінює колір. Фігурки, що використовуються як прикраси для тортів чи інших солодощів, повинні бути захищені від конденсату, перепадів температур, переходів від холоду до гарячого, наприклад, тому що вони утворюються і стають липкими та негарними).
Якби ти не робив фігурок, на чому б ти зосередився і чому?
Думаю, я хотів би працювати в кулінарній галузі, бути шеф-кухарем. На жаль, це дуже складна робота, особливо якщо ви хочете далеко зайти. Не думаю, що я б фізично чинив опір такій важкій роботі, але я думаю, що це те, що я хотів би робити найбільше.
Які ще пристрасті у вас є, крім фігурок?
Я люблю читати. Тоді я маю пристрасть, яка зазвичай викликає подив: відеоігри. Це правда, що я не маю часу грати так, як колись, але все-таки щось підсунув. Я грав з 5 років, але, думаю, справді став «геймером», коли почав грати Світ Warcraft, десять років тому. Тим часом я відмовився від ігор в Інтернеті, оскільки це руйнує продуктивність. Деякий час, у 2014 році, я був адміністратором однієї з найбільших ігрових сторінок Румунії - Таємного товариства любителів геймерів. А нещодавно я виявив, що мені дуже подобаються іноземні мови, бо я почав вивчати корейську мову і зрозумів, як приємно вчитися чомусь новому. Я вивчаю цю мову, тому що одружився на корейці. Це складна мова, не обов’язково як граматика, а тому, що вона повна нюансів, які важко зрозуміти як іноземцеві.
Я можу виїхати з країни, тому моє професійне становище невизначене. Але я хочу розпочати кар’єру в справжньому розумінні цього слова з роботи в цукровій пасті в Австралії. Там цю роботу дуже цінують.