Коли корисні дієтичні добавки Гессен
Оновлено: 29.03.19 - 02:06
Вітамін В12, білки, цинк - багато людей вживають дієтичні добавки. Уве Шредер з Німецького інституту спортивного харчування в Бад-Наухаймі пояснює, чи має це сенс і коли.
Двоє з трьох людей приймали дієтичні добавки за останні шість місяців. Це показує опитування Forsa. Таблетки, краплі та порошок обіцяють енергію та бадьорість, наприклад, для м’язів, нервів, серця та нирок, і тепер заповнюють довгі полиці в супермаркетах та аптеках. Але чи взагалі не вистачає людям у цій країні поживних речовин? "Четверо з п'яти людей у Німеччині навіть не вживають мінімум три порції овочів і дві порції фруктів на день", - говорить Уве Шредер з Німецького інституту спортивного харчування в Бад-Наухаймі. Це не єдина причина, чому екотрофолог виступає за вживання додаткових поживних речовин у певних випадках. В інтерв’ю він розповідає про розумні харчові добавки, здорове харчування та мотивованих спортсменів.
Чи потрібно приймати харчові добавки при звичайному харчуванні?
Уве Шредер: Перш за все, на питання потрібно відповісти: що таке "нормальне харчування"? Деякі групи людей частіше страждають від дефіциту, незважаючи на звичайне харчування, наприклад, громадяни похилого віку та вагітні жінки. Дієта без продуктів тваринного походження є "нормальною" для веганів. Але саме їх потрібно доповнювати вітаміном B12 і переважно залізом та вітаміном D. Поживні потреби залежать від людини, віку та умов життя. Згідно з звітом про харчування (2016 р.) Та національним дослідженням споживання, ми в середньому забезпечені майже всіма поживними речовинами. Однак, залежно від вітаміну, мінералу або мікроелемента, відповідна частка населення нижча від рекомендованої норми споживання цих мікроелементів. Харчові добавки полегшують прийом і дають вам впевненість, що ви забезпечені належним чином. Тим не менше: дієта з великою кількістю овочів та фруктів значною мірою охоплює необхідні мікроелементи.
Бувають випадки, коли ви рекомендували б приймати добавки?
Шредер: Завжди має сенс приймати його, якщо загальні рекомендації щодо прийому не виконуються - з якихось причин. Це може бути під час дієти, з хронічно низьким споживанням енергії, як у деяких спортсменів, або в спорті на витривалість. Можливі випадки - розлади травлення та всмоктування, труднощі з ковтанням, виключення певних груп продуктів, таких як непереносимість, алергія або веганський спосіб життя. Або коли існує підвищена потреба в певних поживних речовинах, наприклад, під час нарощування м’язів або на тренувальних таборах. Важливо, що спочатку перевіряються індивідуальні потреби, а не доповнюється лійка. Якщо є дефіцит, добавка під наглядом лікаря є обов’язковою.
Як ви оцінюєте спеціальні продукти для спортсменів, такі як білковий порошок, підсилювачі або креатин? Ви б порадили?
Шредер: Якщо постановка цілей, індивідуальна мотивація та рівень підготовки вказані як необхідні передумови: Так, я рекомендую приймати харчові добавки. Показано, що білок впливає на нарощування м’язів і швидку регенерацію. Проте, продукти, які перевірено покращують ефективність та є законними, можна перераховувати з одного боку. Сумнівні також забруднені або надмірно дозовані продукти, які часто завозяться з Далекого Сходу. Тримайся подалі! У відомих німецьких виробників цей ризик навряд чи існує. В будь-якому випадку ефект повинен бути науково доведений. Це означає, що більшість препаратів слід ретельно вивчити, наприклад карнітин. Креатин, з іншого боку, є законною речовиною з невеликою кількістю побічних ефектів у правильній дозуванні. Однак багато речовин також можна потрапляти в їжу з натуральними продуктами, такими як карбонат гідрогену з мінеральної води, нітрати з бурякового соку або сироватковий білок з молочних продуктів - тут часом не вистачає ноу-хау.
Які побічні ефекти можуть викликати дієтичні добавки? Деякі засоби просто не працюють, а можуть навіть нашкодити?
Шредер: Дієтичні добавки - це законно їжа. Якщо вони мають великий, ефективний ефект або якщо вони навіть мають «оздоровлюючий» вплив на обмін речовин, їх вважають лікарськими засобами. Більшість вітамінів розчиняються у воді і виводяться із сечею, якщо їх споживається занадто багато. Це не стосується вітамінів A, E, D і K. Тим не менше: якщо ви дотримуєтеся рекомендацій виробника щодо дозування, ви не можете помилитися. З іншими активними речовинами, такими як креатин або ß-аланін, може спостерігатися затримка води, непереносимість та побічні ефекти, такі як парестезія. Тому такі препарати слід завжди приймати та припиняти під наглядом експертів. У спорті також існує ризик забруднення допінговими речовинами. Продукти, перелічені в Кельнському списку (koelnerliste.com), забезпечують захист від цього.
Уявляєте, що спонукає людей приймати харчові добавки? Чи вони занадто зручні для здорового харчування чи занадто мало знають про їжу?
Шредер: Я не розглядав би комфорт як мотив. Наші оцінки журналів харчування показують, що люди часто приймають ті препарати, про які вже добре дбають. На мою думку, бажання "забезпечити абсолютний захист" і зробити все можливе для здоров'я та працездатності, а також виключити ризики недопостачання є домінуючою мотивацією. Іншим мотивом - який зазвичай не застосовується насправді - є бажання поліпшити результати. Це стосується не лише спортсменів, а й все більшої кількості професіоналів, студентів та слухачів.
Чи є у вас ще одна порада щодо того, на що слід звертати увагу при здоровому харчуванні?
Шредер: Не існує такого поняття, як "здорове" харчування. Окрім високоякісного вибору продуктів, особливо важлива індивідуальна сумісність та засвоюваність. Якщо ви звертаєте увагу на сигнали та потреби організму, ви, як правило, автоматично приймаєте правильне рішення щодо вибору та кількості їжі, а також часу та частоти прийому. Ми впускаємо занадто багато "зовнішньої" поведінки у свою поведінку вживання їжі та пиття через дієтичні рекомендації, псевдо поради та обіцянки спасіння.
Загалом фрукти та овочі, здається, стають дедалі важливішими - як для фізичної, так і для розумової працездатності. Багато різних видів овочів і фруктів, які вживаються регулярно та ретельно готуються, є важливою складовою високої якості життя. Важливість білка також стає все більш очевидною. Тут повинен домінувати рослинний білок, який чудово поєднується з рекомендаціями щодо овочів та цільного зерна. Мені важливо також регулярно пити. Мінеральні води, які забезпечують цінні мінеральні речовини, такі як кальцій, магній та гідрокарбонат для кислотно-лужного балансу, є ідеальними.
У другій частині цієї міні-серії Бенджамін Гекке з Гессенської державної лабораторії пояснює, як дієтичні добавки контролюються державою та де інспектори досягають своїх меж.