Коли ми вводимо гриби в раціон дитини
Гриби, які також називають "вегетаріанським м'ясом", є одними з найбільш суперечливих твердих продуктів харчування, коли мова йде про різноманітне меню дітей. Оскільки вони важко перетравлюються, а деякі сорти мають високий токсичний потенціал, батьки уникають введення їх у раціон своєї маленької дитини, позбавляючи його деяких найякісніших білків і клітковини. На думку дієтологів, гриби можна вводити в дитячий раціон приблизно у віці до 1 року, але лише після попередньої консультації з педіатром.
Які вітаміни та мінерали вони містять?
Гриби є чудовим джерелом необхідних поживних речовин для здоров’я, є чудовою їжею для маленьких дітей у повному зростанні та розвитку. Серед найважливіших вітамінів та мінералів, які вони містять, є:
Вітамін А;
Вітаміни В1, В2, В3 і В9;
Вітамін С;
Вітамін D.
Як вибрати гриби?
На ринку представлено багато видів їстівних грибів, але найпопулярнішими залишаються білі - шампіньйони (agaricus bisforus), які можна безпечно їсти дітям. Рекомендується завжди купувати гриби з безпечних джерел і не давати дитині гриби, зібрані з лісу, на яких ви не впевнені, їстівні вони чи ні. Існує ризик отруєння або отруєння, що може бути фатальним для крихітки.
Більшість людей купують консервовані гриби або банки, і в цьому випадку основним критерієм вибору повинен бути термін придатності. Якщо ви обираєте свіжі гриби, переконайтеся, що вони мають білуватий колір (вони не виглядають жовтими або коричневими), мають гладкі капелюшки і зібрані якомога більше навколо хвостів. Крім того, їх текстура повинна бути тонкою і не липкою на дотик, що означає, що вони вступили в процес модифікації.
За столом якої дитини представлені гриби?
Гриби успішно займають своє місце в меню малюка в обід або вечерю, тобто під час основних прийомів їжі, оскільки вони дуже поживні та ситні.
Як їх приготувати та подати?
Хоча багато людей їдять гриби сирими в салатах, лікарі стверджують, що найбезпечніший і найздоровіший спосіб їх їсти - це термічна підготовка. Сирі гриби містять кілька видів речовин, одні канцерогенні, інші важко перетравлювані, які руйнуються лише термічним приготуванням.
Гриби, що подаються маленькій дитині, на початку диверсифікації, завжди повинні бути приготовлені - на пару, запечені або відварені. Оскільки після термічної обробки вони мають дуже м’яку консистенцію і вводяться в раціон дитини лише після досягнення 1 року, страви також можна подавати, не обов’язково у формі пюре.
З якими іншими продуктами їх можна поєднати?
Гриби - це універсальна їжа, яка підходить для багатьох рецептів з м’ясом, молочними продуктами та іншими овочами. Їх можна їсти у формі пюре або крем-супів, у поєднанні з морквою, кабачками, цибулею, цибулею-пореєм, болгарським перцем, помідорами або баклажанами, а також з молочними продуктами у різних смачних рецептах рагу.
У якому віці ви ввели гриби в різноманітне меню дитини? Який асортимент грибів ви вибрали для першої дегустації? Розкажіть нам, як ви їх готували, а також свої секретні рецепти з грибами в розділі коментарів нижче!