Коли шоколад може бути ліками
Який шоколад корисний і корисний для фігури? Так, ми всі про це чули: темний шоколад - здоровий варіант, що дуже радує шанувальників темного шоколаду. Але навіть тут шоколад має багато відмінностей.
У кожного є свій улюблений сорт або компанія, у якої він купує. На спробу нового виду в основному впливає зовнішній вигляд упаковки або реклама.
На жаль, те саме стосується і шоколаду: дорогий - це не завжди добре. Навіть солодку спокусу обманюють, а інгредієнти зберігають.
Концентроване масло дуже популярне - для недорогого виробництва
Для промислового виробництва концентрованого вершкового масла з масла видаляють воду, білки та інші інгредієнти. Це утворює недорогий промисловий жир, який замінює набагато дорожче какао-масло.
Що особливого в какао?
Какао-боби - це насіння вічнозеленого дерева. Какао-порошок виготовляється, коли обсмажену і очищену квасолю подрібнюють. Це видаляє більшу частину жиру. Цукор та інші підсолоджувачі не слід включати, коли використовується термін "какао-порошок".
Какао-масло - це відсоток жиру, отриманого з насіння какао-дерева.
Що може зробити какао
Висока частка антиоксидантів міститься в сирому какао-порошку. Їх вплив на здоров’я великий. Ось кілька перспективних переваг, які показали дослідження:
Какао:
збільшує продукцію мітохондрій (клітинні електростанції),
підтримує ліпідний обмін (допомагає схуднути та покращує рівень холестерину),
а також метаболізм цукру (допомагає при схудненні та проти діабету),
омолоджує мозок і покращує роботу пам’яті,
допомагає флорі кишечника,
захищає серце, судини та знижує артеріальний тиск (ризик інсульту зменшується),
має антиканцерогенну дію,
покращує показники м’язової та витривалості,
є чудовим природним джерелом магнію, а також містить кальцій, калій, фосфор, мідь та залізо,
покращує структуру шкіри та допомагає шкірі захищатися від ультрафіолетових променів.
Щонайменше 70% вмісту какао
Для того, щоб отримати користь від багатьох переваг для здоров'я, шоколад повинен містити щонайменше 70% какао.
Шоколад у якості сирої їжі забезпечує найбільшу перевагу. Квасоля не нагрівається вище 42 ° C під час виробництва, так що поживні речовини зберігаються.
Вживання какао має ще більшу перевагу. Тоді немає необхідності у висококалорійному какао-маслі.
Чорний і гіркий шоколад часто містять лише тверді речовини какао, какао-масло і трохи цукру. Чим темніше і гіркіше, тим вище вміст какао.
Купуйте какао виключно в органічному сільському господарстві.
З огляду на численні переваги для здоров’я, друзям молочного шоколаду варто поступово відвикати від молока та цукру та отримати гіркий смак.