Кольрабі та шпинатна лазанья

Нам особливо подобається цей рецепт лазаньї з нашої нової кулінарної книги "Палео - потужність кожен день", оскільки фарш чудово гострий і приємно округлений кокосовим молоком. Кольрабі надає цілій річці свіжої свіжості. Він також використовувався для виклику палео-лазаньї, що відповідає палео. Цим рецептом мені навіть вдалося переконати свою критичну племінницю та племінника, і, як відомо, Палео не завжди буває легким для дітей. У другій кулінарній книзі є ще багато подібних рецептів, якими ми дуже пишаємось.

Ви шанувальник кольрабі? Також спробуйте суп з кольрабі або салат з кольрабі з яблуком.

Рецепт: кольрабі та шпинатна лазанья

інгредієнти

750 г листяного шпинату (або 600 г замороженого шпинату)
1000 г кольрабі (близько 3 штук)
2 зелені цибулини
1 зубчик часнику
4 помідори
2 ст. Ложки кокосової олії
400 г яловичого фаршу
500 мл кокосового молока
1 щіпка (ки) тертого мускатного горіха
2 щіпки солі і перцю
2 ст. Ложки насіння соняшнику

підготовка

Розігрійте духовку до 150 ° C духової шафи.
Помийте і почистіть шпинат або розморозьте і процідіть. Очистіть кольрабі, помийте її, наріжте тонкими скибочками (наприклад, мандоліною) і обсмажте в невеликій кількості киплячої підсоленої води приблизно 2-3 хвилини до появи альденте.
Цибулю і часник очистіть від шкірки і наріжте дрібними кубиками. Помийте помідори, видаліть плодоніжку і наріжте кубиками м’якоть помідора.
Нагрійте на сковороді кокосове масло і обсмажте в ньому цибулю з часником. Додайте фарш і смажте його теж. Потім додайте шпинат і помідори і обережно тушкуйте, поки шпинат не зруйнується. Потім влити кокосове молоко, довести до кипіння і кип’ятити на повільному вогні близько 2 хвилин. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем.
Змастіть форму для випікання (приблизно 20 х 30 см) невеликою кількістю кокосової олії. Потім по черзі спочатку шаруйте скибочки кольрабі, потім соус з фаршу. Закінчіть з кольрабі. Випікайте лазанью в духовці на нижній решітці близько 15 хвилин.
Тим часом обсмажте насіння соняшнику на сковороді при низькій температурі без жиру. Коли лазанья буде готова, вийміть її і посипте насінням для подачі.

Підходить до

Наша порада

Якщо у вас є трохи більше часу, нехай соус довше кипить на сковороді, тоді лазанья стане твердішою.

Палео Лазанья: Це можливо!

Ми вже любимо локшину з кабачків як альтернативу макаронам. Але кольрабі теж дуже хороший:-)

Хотіли б ви зменшити вуглеводи в палео-дієті? Тоді наш В допоможе вам Кулінарна книга з низьким вмістом вуглеводів СВ 40 рецептів, які В поєднуються практично без вуглеводів.В Підходить для схуднення та для кетогенної дієти. У комплекті План харчування, Список продуктів і Вуглеводний стіл.

Палео-низьковуглецева кулінарна книга

Вам подобається цей пост? Тоді підпишіться на нашу розсилку або слідкуйте за нами на facebook.

Опублікував Міхаела

Обговоріть з нами

9 коментарів

Привіт,
Існує також альтернатива без фруктози або те, що може бути замінено помідорам і цибулі.
Дякую за відповідь

Супер!
Все там, що мені подобається. Я б не спробував поєднання з кольрабі сам. Зараз це роблять частіше.
Шпинат зі мною прекрасно впав, навіть якщо я спочатку гадав, як це має йти з натовпом. Зі мною у великій каструлі вок. Я вважав, що це краще, оскільки верхній край також краще розподіляє тепло.
Я вже з нетерпінням чекаю обідньої перерви сьогодні, там друга половина?

Дійсно смачно. Однак знадобилося вічно, щоб шпинат помістився в сковороду, а більша частина рідини врешті випарувалася. Для мене все це зайняло 2 години. Я думаю, що заморожений шпинат економить багато часу. Крім того, наступного разу я залишу духовку і буду робити кольрабі прямо в сковороді без попереднього приготування на пару. Тоді це вже не лазанья, але я не думаю, що на смак вона інша.

Супер смачно, я не підозрював, що до того, як приготував. Окремі інгредієнти чудово доповнюють один одного. Тільки я хотів би, щоб соус був трохи густішим, він був дуже рідким.

Питання:
Що б ви взяли як альтернативу без м’яса замість фаршу?

Яйця та риба для мене нормальні, але я не люблю м’ясо вже 1 рік.

Спробуйте з соєвими смужками, які ви поклали в соєвий соус приблизно за годину до цього.
Я віддаю перевагу цьому як замінник фаршу:)

Соя - це бобові культури і тому не є палео! Якщо ви хочете, щоб лазанья була без м’яса, але з рибою все гаразд, найкраще зробити з неї рибну лазанью:)

О так, це правильно, вибачте! Не думав про це, бо я не дотримуюся Палео так суворо. Але всі, хто цього хоче, звичайно, не повинні розглядати соєве м’ясо як замінник м’яса!

Соус з фаршу дуже смачний, але поєднання з шаруватим кольрабі мені не сподобалось. Решту я з’їв наступного дня з овочевою локшиною. Топ.