Комбуча 8 днів для регенерації мікробіоти
Автор: Бруно Чаузі, сертифікований вчитель фізкультури.
Комбуча - це енергетична їжа, яка бере участь у підтримці фізіологічного балансу спортсмена. Як і у випадку з іншими натуральними продуктами, корисні чесноти комбучі проявляються лише при регулярному вживанні, а не після споживання великої кількості за короткий час. Різні написання цього слова зумовлені тим, що це переклад монгольського походження, що означає англійською чайні водорості; Тому ми в основному знаходимо назву Комбуча, але також комбуча, камбуча, комбуча, комбуча, кумбуча або, нарешті, комбуча.
Презентація комбучі
Комбуча - це живий органічний напій, без хімічного додавання (консерванти тощо). Через його стимулюючий або терапевтичний ефект його можна порівняти з натуральними продуктами, такими як крупи з пивом, фруктовим суслом та йогуртом або молочним кефіром.
Гриб Kombucha, симбіоз двох категорій мікроорганізмів, бактерій та дріжджів, харчується солодким настоєм зеленого або чорного чаю або трав'яного чаю. Йому потрібні повітря і цукор, а чай як джерело мінеральних солей. Чай впливає на властивості та смак кінцевого напою.
Завдяки своїй активності комбуча споживає настій і, отже, виробляє різні продукти обміну речовин, які містяться в рідині. Серед цих біологічних речовин є глюкоронова, молочна та оцтова кислоти, різні дріжджі, вітаміни та глюкоза.
Готовий напій, готовий до вживання через 8-10 днів, має злегка пікантний, ароматний смак і завдяки вугільній кислоті природного бродіння ігристий та освіжаючий.
Чесноти Kombucha для нашої мікробіоти
Комбуча споживається для регенерації мікробіоти, яку раніше називали кишковою флорою. Чесноти напою походять від його власної життєвої сили. Хмарно, завдяки дрібним частинкам завислих дріжджів, брага продовжує жити після розливу. Завдяки цілком нормальному взаємодоповнювальному бродінню вміст вуглекислого газу в Комбучі поступово збільшується. На аромат і якість рідини це не впливає, навпаки.
Спортсмени та інтелектуальні працівники часто з великим здивуванням повідомляють, що почуваються набагато здоровіше за допомогою комбучі. Ось як доктор Рейнгольд Віснер, лікар та біолог, продемонстрував під час дослідження спортсменів, що результативність останніх значно зросла в конкурентних умовах після декількох тижнів використання комбучі.
Як і вся лакто-ферментована їжа (квашена капуста, йогурт, кефір), комбуча стимулює елімінуючу функцію епідермісу. Неметаболізовані харчові ліпіди, які закупорюють сальні залози і спричиняють появу прищів, повністю згоряють, так що шкіра очищається і очищається.
Підготовка комбучі
Зберігайте верхню частину шкіри, яка є наймолодшою. Оригінальну комбучу можна використовувати знову, поки вона не стане темно-коричневою. Ми можемо додати до чаю, для вітамінів, настій з шкірок яблук (органічно вирощений).
Ємність не повинна бути занадто глибокою: найкращі результати даються при великій поверхні та невеликій глибині.
Ідеальна температура - від 25 С до 30 С. Взимку поставте ємність на водяну баню з опором нагрівання акваріума (термостат). Не використовуйте метал для вирощування. Поліетилен для харчових продуктів підходить, як і скло. Марля повинна бути досить тонкою і досить щільною (з гумкою), щоб запобігти укладенню мух на грибок. Будьте обережні з приготованим чаєм (наприклад, льодовим чаєм), який блокує розвиток грибка.
Дуже хороший оцет можна отримати, дозволивши рідини бродити довше (близько 20 днів). Перехід від глюкози до оцтової кислоти відбувається приблизно на 10-й день, що є ідеальним часом для температури 25 ° С. В іншому випадку, судіть за оцтовим запахом продукту і пробуйте його, вирішуючи.
Після декантування через сито, достатньо дрібне, щоб утримувати нитки в суспензії, до кожної пляшки можна додати 3 або 4 родзинки для поліпшення смаку та полегшення шампанізації. Пляшки повинні бути герметично закриті. Для шампанізації залиште пляшки закритими (після стелажів) у теплому місці на 24 або 48 годин, перед тим як охолодити.
Цей рецепт запропонований Бруно Чаузі
Внутрішні посилання, пов’язані з комбучею
Мака: Мака діє проти фізичної та психічної втоми, розладів сну та життєвої енергії, відсутності концентрації уваги .
Ячмінь у травах має виняткову антиоксидантну силу
Спіруліна, як і комбуча, глибоко впливає на здоров’я та самопочуття активних людей та спортсменів. Вживання заліза, бета-каротину та білка ставить його до числа харчових добавок, які ми вважаємо необхідними.