Комплекс; продукти харчування

У своїй книзі *, написаній професором Люком Сайнобером, доктор Жак Фрікер, дієтолог лікарні Біша, розповідає, коли слід доповнювати свій раціон.

харчування

Паризький матч. У чому різниця між ліками та харчовою добавкою ?Доктор Жак Фрікер. Мета ліків - вилікувати (або запобігти), тоді як добавка до їжі - поліпшити функціонування організму або певного органу. Всі ліки підлягають дозволу на продаж (MA), що не стосується добавок, які, перш за все, повинні підтвердити свою безпеку. Перевірка їх ефективності є менш вимогливою.

Як перевірити справжній дефіцит вітамінів чи мінералів ?
Щоб оцінити дефіцит або дефіцит певних поживних речовин, таких як вітамін D або залізо, існують аналізи крові, які можуть діагностувати це. Для інших, навпаки, не існує надійного аналізу на індивідуальному рівні. Тому ми повинні бути обережними щодо цих дорогих і непотрібних пропозицій балансу.

У Франції, яка частота цих порушень ?
Дефіцит - це серйозна нестача одного або декількох поживних речовин, що викликають захворювання (наприклад, цинга, від нестачі вітаміну С або рахіт, від нестачі вітаміну D). У наших розвинених країнах ці недоліки дуже рідкісні. З іншого боку, дефіцит відповідає споживанню, яке є трохи нижчим за потреби, що ризикує викликати втому та менший опір в організмі. У Франції найчастіше спостерігається дефіцит заліза (у молодих жінок), вітаміну D (у підлітків і старше 50 років), вітаміну С і кальцію (у людей, які вживають мало молочних продуктів), вітаміну В9 або фолієвої кислоти (у тих, хто їсть мало зелені овочі).

І які ризики надлишку цих добавок ?
Надлишок заліза має прооксидантну дію, тобто окислення клітин (білків, ліпідів, хромосом.), Яке змінить їх, роблячи їх більш вразливими до старіння. Залізо призначають у низьких дозах, коли мета є профілактичною (від 15 до 20 мікрограмів на день), а у разі значного дефіциту доза збільшується приблизно до 80 мікрограмів. Передозування вітаміну А може спричинити захворювання печінки, яке може перерости в цироз (доза 800 мікрограмів на день не повинна перевищуватися). Вітамін С несе небезпеку окислення клітин від 500 міліграмів на день. І остерігайтеся полівітамінних коктейлів, пропонованих в Інтернеті! Якщо їх передозувати, вони можуть викликати знижений імунітет.

* "Правда про харчові добавки" за ред. Одільний Яків.