Консерванти підвищують ризик ожиріння

Якщо вже не рекомендується вживати продукти, що містять консерванти, нове дослідження підтверджує сумніви: вони наполягатимуть їсти більше, ніж потрібно.

Консерванти, додані в оброблені продукти, щоб вони довше зберігалися, вже мали ознаки шкоди для тварин. Дослідники вивчили їх вплив на клітини людини, щоб визначити, чи можуть люди продовжувати безпечно приймати ці добавки. Дослідження Nature Communications розглянуло три продукти: BHT (бутилгідрокситолуол), антиоксидант, який зазвичай використовується у сніданках та інших продуктах харчування для захисту поживних речовин та запобігання прожиганню жиру; PFOA (перфтороктанова кислота), що міститься в кухонному посуді або килимах; і TBT (трибутилетин), компонент фарб для човнів, який часто зустрічається у ракоподібних та морепродуктів.

Ефект коктейлю

Вчені взяли зразки крові, а потім перепрограмували клітини, щоб стати стовбуровими. Потім вони обробляли їх та приводили в контакт з трьома речовинами, окремо та всі разом. Аналіз показує, що ці адитивні речовини порушують комунікаційні мережі між мозком і кишечником. Як результат, сигнали ситості більше не передаються правильно від травної системи до мозку, який вважає, що їсти все-таки потрібно. Тому люди, які споживають ці консерванти, частіше продовжують їсти після вживання достатньої кількості калорій, що призводить до непотрібного збільшення ваги. Навантаження на організм стає ще більшою, коли ці три речовини застосовуються одночасно. Пошкодження також можна помітити на мітохондріях, невеликих "фабриках", які управляють виробництвом енергії в клітинах. Всі ці негативні наслідки для організму збільшують ризик ожиріння, зловживаючи тілом і змушуючи людей їсти більше, ніж їм потрібно.

---