Копчена риба свіжа від курця Deutsche See

Ми куримо та вдосконалюємо найкращу рибу вручну - з любов’ю до продукту та до особливих та кулінарних вишукувань.

Риба та морепродукти вухо праворуч
- Відкрийте для себе світ праворуч
- Мануфактурні спеціальності стрілка праворуч
  - Rauch & Beizearrow-праворуч
    - Мистецтво куріння
    - Копчений лосось Arctic Rose®
    - Лосось копчений всебічний
    - копчена риба
    - копчений лосось
    - Індіанець®
    - Шпроти
    - Стрім лосось
    - Meerrauch®
    - Гаряче копчення з холодильної полиці
  - На грилі фірмові страви вправо
  - делікатеси
  - Їжа пальців де люксправоруч
  - З зіркової кухні стрілка вправо
- Харчування & Healtharrow-право
- Ви знали? Стрілка вправо
Рецепт стрілка вправо
Поради професіоналів стрілка вправо
Виготовити стрілку вправо
Стійкість стрілка праворуч

Вишуканий димом

Ніжне філе форелі, філе лосося, оселедець, палтус і скумбрія, шпроти та кіппери - список наших популярних копчених делікатесів довгий: копчені рибні делікатеси облагороджують кожен сніданок "шведський стіл", вони смачні разом із картоплею з куртки та салатом, як рибні рулетики на ходу, і їх можна подати як ситну вечерю з хорошим маслом, Подається хліб із духовки та мариновані овочі.

Купіть копчену рибу вже зараз!

Копчена риба надає вишукану димну нотку супам і рагу, вона смачна зі смаженою картоплею та під час фермерського сніданку. Шоколадні цукерки з лососем, закуски з палтуса гарячого копчення або наші попурі з скумбрії особливо гарні на "шведському столі" - з невеликими зусиллями. Чи хотіли б ви спробувати курити самі? Також не проблема, ви можете отримати у нас найкращу рибу, а також відео інструкції. Ми покажемо вам крок за кроком, як ви можете коптити рибу в каструлі вдома і вдосконалювати її такими ароматичними речовинами, як чай, сіно, букове борошно або ялівець.

Рецепт: приготувати копчену рибу в домашніх умовах

З кращого виробництва

Копчення колись використовувалось для збереження риби. Сьогодні копчену рибу знають і люблять у всіх її варіантах: чи то як цілу рибу, чи як філе, наповнене кремами, смачними начинками або просто чисте. На нашій мануфактурі ми переробляємо рибу та морепродукти з великою любов’ю, досвідом та необхідною чуйністю.

Мистецтво куріння

Існує два різні методи куріння: холодне і гаряче копчення. Гаряче копчення - класичний вид куріння. Тут рибу готують при температурі від 60 до 100 ° C, а потім коптять при дещо нижчих температурах. Холодне копчення застосовується для копчення при більш низьких температурах максимум до 27 ° C, тому риба не готується цим способом.

Гарячого копчення

Продукти гарячого копчення на нашій мануфактурі

Холодного копчення

Продукти холодного копчення нашої фабрики

Індіанець®

Найкраще копчений лосось: Для цього ми нарізаємо філе лосося смужками аж до шкіри і палимо ними, висячи над деревиною горіха Гікорі. Тліючі кукурудзяні качани додають аромату філе лосося і надають йому смаженого смаку. Indian® - це не просто візуальна мрія ...

Arctic Rose®

Для нашого м’якого Arctic Rose® ми використовуємо високоякісні лососеві бортики, які ми філеруємо вручну. Боки лосося натираємо морською сіллю, а потім очищуємо їх у димі. Це створює його м’який аромат із приємно соковитою консистенцією.

Лосось Норі

Для друзів трохи пікантнішої ноти: Ми вирізаємо заднє філе, найкращий шматочок філе лосося, з високоякісного лосося IKARIMI® і злегка палимо його горіхами гікорі. Копчене філе очищають гарячою пастою васабі та листям водоростей норі за японським прикладом.

Золотий замок

Goldlocke - стійка альтернатива Schillerlocke: Для цього ми використовуємо тилапію із сертифікованого ASC розведення. Для досягнення типового смаку філе виліковується вручну, згортається і остаточно очищається в гарячому димі.

Попурі з філе скумбрії

Класикою серед риби гарячого копчення є філе скумбрії з золотисто-жовтою, поцілуваною димом шкірою. Він користується особливою популярністю завдяки своєму соковитому, ніжному м’ясу та самобутньому, пряному смаку. Філе скумбрії випускається прямо та укомплектоване перцевою сумішшю або паприкою та цибулею.

Стрім лососеве тріо

Ці золотисто-жовті копчені Stremelchen - це неперевершене тріо: два Stremel, посипані ананасовим сиром та плавленим сиром-часником, поєднують чистий лосось Stremel у цій комбінації.

Колекція кубиків лосося

Ми куримо класику тут трохи інакше. Ця колекція містить корисні кубики лосося у трьох різних варіаціях із власними смаковими нотками. Кубики увінчані яблуком та цибулею, лісовим горіхом фісташки та горіхами макадамії.

Укуси копченого палтуса

Палтус особливо підходить для куріння через свою пухку консистенцію. Чорний палтус нарізають руками на невеликі кубики, посипають гірчичним насінням, паприкою, перцем, цибулею та морквою і коптять.

Чорний палтус

Кікер

Копчену рибу взяти додому

Рецепти та натхнення для класики

Як я палю рибу в каструлі?

Копчена риба - абсолютний делікатес для багатьох поціновувачів. Наш шеф-кухар Інгольф Ернст показує вам, як ви можете дуже легко палити власну рибу на своїй кухні вдома, лише трохи обладнання.

Фарбоване тарта з лосося

За часів старих дров’яних печей тоненьке флеймо-тарт служило датчиком температури. Ось він хрусткий лоток з тонкокопченим лососем.

Філе копченої форелі

Курити самостійно - це дитяча гра! Перетворіть велику каструлю зі стружкою в духовку, приправте форель і дайте їй повільно варитися на димі.

Купуйте копчену рибу через Інтернет

Наш водій приносить копчену рибу із заводу безпосередньо до ваших дверей.

Яблучний суп з копченим лососем

У цій кремовій композиції з хрусткого яблука, ігристого сидру, свіжого цибулі-порею та кервеля копчений лосось може почуватись повністю спокійно.

Мистецтво куріння

Будь то рафінована з дрібними спеціями або чиста від диму - копчена риба - справжній делікатес, і на нашій фабриці з любов’ю курять її вручну. Тут ми розповімо вам наші секрети копчення риби.

соціальний facebook
соціальна instagram
соціальний-pinterest
соціально-YouTube
місія-риба

соціальний facebook
соціальна instagram
соціальний-pinterest
соціально-YouTube
місія-риба

Після введення обов’язкових полів ви отримаєте електронне повідомлення на вказану електронну адресу. Це включає посилання для підтвердження. Натискаючи це посилання, ви підтверджуєте, що погоджуєтесь отримувати інформаційні бюлетені. Якщо ви правильно зареєструвались, ви отримаєте електронний лист із кодом ваучера на 10 євро, який ви зможете використати в нашому інтернет-магазині. Додаткову інформацію можна знайти в розділі поширених запитань.

Погашується один раз на клієнта | Ваучер не можна поєднувати | Не підлягає викупу для занять з кулінарії | Немає готівкової оплати | Діє протягом 14 днів з моменту отримання | Витрати на доставку розраховуються відповідно до вартості кошика для покупок за мінусом вартості ваучера | Подальше зарахування ваучера до вже розміщеного замовлення неможливе