Копчений лосось - рецепт із зображенням

1.Інгредієнти розраховані на 1 кг лосося

лосось

Підготовка.

2.Промийте лосось під холодною водою і обсушіть кухонним папером. Змішайте в мисці цукор і морську сіль.

Лікування.

3.Покладіть сітку на піддон для крапель і покладіть на неї шкіру лосося. Тепер розподіліть суміш солі і цукру по всій стороні лосося і поставте в холодильник на 24 години.

Вигорання.

4-й.Через 24 години повністю видаліть залишки солі та цукру з лосося під холодною водою. Тепер знову просушіть кухонним папером. Тепер вішайте лосося за допомогою 2 гачків принаймні на 12 годин у холодній, повітряній кімнаті.

Куріння.

5.Принесіть в пальниці пахоще борошна і куріть рибу протягом 9 годин.

стимулювання.

6-й.Якщо ви хочете отримати більш димний смак, вам слід зробити перерву на 12 годин, а потім зробити повторне паління. Звичайно, деякий перець часнику або інші спеції можна використовувати перед копченням лосося. У суміш солі і цукру найкраще додавати перець і часник. Для отримання рослинного аромату просто додайте відповідну пряність до ладанного борошна.