Корейський курячий суп з женьшенем Азіатська вулична їжа; Оригінальні справжні азіатські рецепти

вулична

Рецепт

підготовка

Крок 1

Замочіть рис у теплій воді напередодні ввечері і залиште стояти на ніч.

Якщо використовується сушений женьшень, замочіть його разом з червоними фініками в теплій воді на ніч.

Очистіть імбир від шкірки і наріжте скибочками. Очистіть часникові зубчики.

Курку ретельно промийте всередині та зовні під проточною теплою водою.

Злийте рис, а черевце курки заповніть зубчиком часнику. Він повинен бути заповнений лише на три чверті, щоб рис все ще міг піднятися під час варіння. Ущільнити зубочисткою.

У середній каструлі покрийте курку водою, додайте залишився зубчик часнику, імбир, червоні фініки та женьшень або порошок женьшеню.

Доведіть до кипіння і обережно тушкуйте на середньому вогні 20 хвилин. Зніміть піднімається піну ситовою ложкою. Потім зменшіть вогонь і тушкуйте ще 20 хвилин, поки курка не звариться.

Зелену цибулю промити і нарізати дрібними кільцями. Посипте ним готовий суп і подайте з крупною морською сіллю, перцем і кількома краплями кунжутного масла.

Додаткові посилання та примітки

У деяких рецептах до курки додають женьшень і фініки. Ми вирішили додати його в бульйон, що зробить його міцнішим. Як варіант, можна додати в начинку водний каштан.