Коренеплоди - наші місцеві суперпродукти - харчування - споживачі - WDR
Новий розділ
Коренеплоди - наш місцевий суперпродукт. Час обслуговування. 4 квітня 2020 р. 02:05 хв. UT. Доступно до 4 березня 2021 року. WDR. Маттіас Ебель .
Коренеплоди - наш місцевий суперпродукт
Коренеплоди часто недооцінюють, але овочі наповнені важливими поживними речовинами та вітамінами.
Новий розділ
Коренеплоди надходять безпосередньо із землі: підземна частина рослини перетворюється на дорогоцінний корінь. У порівнянні з іншими овочами, більшість сортів містять мало води, але більше енергії у вигляді хороших довголанцюгових вуглеводів. Вони також багаті важливими мікроелементами і мають дуже мало калорій. Ось чому коренеплоди також ідеально підходять для дієт. Всі сорти дуже поживні і справжній сильний овоч для нашого організму. Оскільки існує дуже багато різновидів, легко вживати різноманітний раціон.
Новий розділ
Коренеплоди - наш місцевий суперпродукт
Морква, редис тощо - наші коренеплоди такі цінні
галерея
Морква - корінь бета-каротину
Найвідоміший коренеплід - морква або морква. У ньому багато важливих поживних речовин, включаючи бета-каротин, тобто провітамін А, який корисний для нашої шкіри та очей. Однієї моркви на день достатньо для задоволення добової потреби в бета-каротині. Оскільки вітамін є жиророзчинним, наш організм засвоює його краще разом з жиром. Це означає кидати моркву в масло, додавати олію в салат або їсти бутерброд із сиром з морквою - це здоровіше, ніж їсти моркву в сирому вигляді. Оскільки в шкірці багато поживних речовин, слід уникати її очищення, якщо це можливо, і замість цього ретельно мити моркву. У морквовій зелені більше корисних речовин, ніж у власне коренеплоді. Тому його можна використовувати як замінник петрушки. Наприклад, як топінг до салату.
галерея
Морква - корінь бета-каротину
Найвідомішим коренеплодом є морква або морква. У ньому багато важливих поживних речовин, включаючи бета-каротин, який є провітаміном А, корисним для нашої шкіри та очей. Однієї моркви на день достатньо для задоволення добової потреби в бета-каротині. Оскільки вітамін є жиророзчинним, наш організм засвоює його краще разом з жиром. Це означає кидати моркву в вершковому маслі, додавати олію в салат або їсти бутерброд із сиром з морквою - це здоровіше, ніж їсти моркву в сирому вигляді. Оскільки в шкірці багато поживних речовин, слід уникати її очищення, якщо це можливо, і замість цього ретельно мити моркву. У морквовій зелені більше корисних речовин, ніж у власне коренеплоді. Тому його можна використовувати як замінник петрушки. Наприклад, як топінг до салату.
галерея
Редиска - маленька, але потужна
Редис належить до редьки. Червоні бульби дуже популярні як закуска або салат. Маленька редиска має більш гарячий смак, ніж більша, яка часто має дерев’яні або м’які смаки. В основному це пов’язано з тим, що дрібний редис містить пропорційно більше гірчичних олій, які відповідають за різкість. Для тих, хто не любить це так полум’яно: Трохи солі на редьці пом’якшить жар. Зелень редьки слід видалити перед зберіганням, оскільки вона видаляє воду з бульби. Це збереже редис довше. Найкраще обернути його вологою ганчіркою і зберігати в холодильнику.
галерея
Корінь петрушки або петрушки - який є який?
Два давно забуті овочі бульб, які тільки повертаються, - це пастернак та корінь петрушки. Обидва буряки виглядають дуже схожими: однак пастернак значно темніший за корінь петрушки. У той час як корінь петрушки на смак більш гострий, пастернак має більш солодкий смак. Пастернак особливо популярний серед матерів: він містить дуже мало нітратів і легко засвоюється дітьми. Під час покупок ви можете визначити свіжість за твердою, гладкою шкірою, а також про те, коли вона приємна та чітка. Крім того, пастернак важкий у руці і не піддається тиску.
галерея
Буряк - червоний суперпродукт
Буряк містить багато цінних інгредієнтів, які можуть позитивно впливати на наше здоров’я. Через пігмент бетанін під час пілінгу слід носити рукавички. Буряк - один з найбільш багатих нітратами овочів. Сам нітрат не небезпечний, швидше його продукти перетворення нітрити та нітрозаміни. Вони виникають, наприклад, коли овочі тривалий час зберігаються в теплі або зберігаються при кімнатній температурі.
За допомогою вітаміну С організм краще засвоює залізо з червоної бульби. З цієї причини бажано взяти склянку апельсинового соку разом із буряковою їжею. Інший варіант: заправити буряк лимонним соком. Зараз існує багато сортів, наприклад, на ринку можна знайти жовті або білі види, які потім називають кільцями.
галерея
Топінамбур
Топінамбур - відмінна альтернатива картоплі. Його можна варити, варити, смажити або запікати з нанесеною шкаралупою. Він також пригнічує апетит, оскільки топінамбур містить, серед іншого, інулін. Розчинна клітковина набрякає в шлунку і кишечнику, зв’язуючи багато води, і змушує вас почувати себе ситими. Крім того, наповнювач стимулює травлення.
галерея
корінь селери
Чистотіл чи кореневий селера - це також буряк. Він багатий калієм і містить вітамін С. Високий вміст ефірних масел викликає типовий запах і смак. Аромат стає інтенсивнішим, чим менше ви поріжете чистотіл. Селера - головний сезон восени. Він повинен бути відсутнім у супі зеленого кольору.
галерея
Чорний сальсифікований
Під темною шкіркою чорного сальсифіку ховається білий овоч з горіховим смаком. Його готують, як спаржу, і зазвичай подають на тарілку як овочі для приготування. Сальсифік містить багато заліза, і три чверті - це вода.
галерея
Ріпа
Товста кругла ріпа має м’якоть від білуватого до жовтого кольору і за смаком схожа на капусту. Довгий час ріпу звинувачували як їжу бідних людей, оскільки вона була надзвичайним запасом у погані часи. З них навіть готували каву та варення. Смачну ріпу зараз повністю реабілітували. Він містить багато мінеральних речовин і дуже низький вміст калорій завдяки високому вмісту води.