Коричнева порода для м’яса
- СТАРО
- СВИНІ
- ОВЦІ/КОЗИ
- КОНІ
- ПТАХИ
- ШЕРСТІ ТВАРИНИ
- РИБА
- БДЖОЛИ
- СЛУЖИКИ
- Домашні тварини
- КОРМЛЕННЯ/КОРМЛЕННЯ ТВАРИН
- САНІТАРНИЙ/ВЕТЕРИНАРНИЙ
Коричнева порода для м’яса
Загалом коричнева порода демонструє хорошу скоростиглість у виробництві м’яса і підходить для відгодівлі у всіх системах.
Залежно від відмінностей у застосуванні технологій відгодівлі з урахуванням їх тривалості, інтенсивності, маси тіла та туші відгодівлю можна згрупувати наступним чином:
- добривоя биплоща для білого м’ясаа - триває до 3-місячного віку теляти, коли воно має вагу до 150 кг і питоме споживання близько 2,8 ООН;
- добривоя биінтенсивна зонаа - за допомогою якого бички виростають приблизно 13-15 місяців і мають вагу 400-500 кг при питому витраті до 5-7 ООН;
- добривоя бинапівінтенсивний района - за допомогою якої молодь накопичує капітал приблизно в 18 місяців, маючи вагу близько 500 кг, при 7-10 питомих витратах ООН;
- добривоя биобширна площаа - триває до 2-3 років і важить 500-550 кг, при питомій витраті від 9 до 14 ООН;
Коричневі молоді бички мають хороший потенціал для відгодівлі (у 6 місяців вони досягають 157 кг, а у 12 місяців 314 кг, після збільшення на 872 г на день.
Інтенсивно відгодований самець чоловічої статі з великим капіталом на 365 днів досягає ваги 361 кг, а на 500 днів 476 кг; напівінтенсивний відгодівлю та капіталізація на 419 днів досягає 350 кг, а на 500 днів 420 кг, після збільшення на 848-989 г/день для інтенсивного відгодівлі та 841-950 г/день для напівінтенсивного.
Індекси бійні також варіюються залежно від системи відгодівлі. Так, для інтенсивного відгодівлі вага туші становить 198-266 кг, для напівінтенсивного відгодівлі 220-240 кг; задні чверті важать 55-75 кг, а передні ноги 54-65 кг.
Ефективність різання коливається в межах 54-57%.
М'ясо має масу в туші 67-79%; лише 2-14%; кістки 15-17%; м’ясо-кісткове співвідношення 3,9-4,6: 1 та м’ясний жир 5-5,9: 1. Частка м'яса якості I становить близько 35% туші і 52% м'яса, а поверхня очей м'язів - 52-60 см².
М'ясо містить 23% води, 19,9% білка, 1,7% жиру, 0,4% неазотистих екстрактів і 1,03% золи.
Основні компоненти м'яса мають таку частку сухої речовини: білок 87%, жир 8% і зола 5%.
Технологічні та органолептичні властивості сприятливі .
Економічний ефект у процесі відгодівлі створюється генетичним потенціалом породи щодо схильності до виробництва м’яса та існуючих технологій годівлі.
Порода Браун підходить для широкого кола операційних систем. У виробництві м’яса воно добре підходить для системи інтенсивного відгодівлі, найкращі результати досягаються у випадку інтенсивного відгодівлі з відновленням у 14 місяців, оскільки це більш рання порода м’яса.
Він досягає ваги 420 кг, при збільшенні понад 1000 г/добу та споживанні їжі приблизно на 7 ОН/кг. У цьому випадку ви можете отримати вагу туші 240 кг, а вага м'яса близько 70%.
Але ця порода також добре поводиться в інших системах відгодівлі. Через специфічні умови на півночі країни, відповідно великі площі луків, відгодівля молодняку великої рогатої худоби в районі може здійснюватися з дуже хорошими результатами в напівобширних та екстенсивних системах, де корми засновані на об’ємних кормах, додавання концентратів дуже мало. Таким чином зменшуються виробничі витрати, а існуючі корми в районі ефективно капіталізуються.
У ситуації, коли вона придатна для механізації, рекомендується створення пасовищ, оброблених на землях, розташованих у підгір'ї, оскільки це покращує флористичний та хімічний склад виробництва зеленої маси на пасовищах, має кращу харчову цінність і споживається з більшим задоволенням.