Коричневий цукор - корисніший за білий цукор

коричневий цукор - популярний підсолоджувач, який використовується для приготування певних кулінарних делікатесів, але він також має певні важливі переваги для здоров’я, які здивують вас і про що ви дізнаєтесь у наступній статті!

коричневий

Зміст:

Загальна інформація

коричневий цукор Це популярний вид цукру, який приносить користь здоров’ю та має інші властивості порівняно зі звичайним кристалізованим білим цукром. Оскільки коричневий цукор виробляється в іншому хімічному процесі, ніж білий, він має іншу хімічну структуру, і наш організм реагує на нього трохи інакше. Ця незначна різниця робить коричневий цукор дуже привабливим для людей, які хочуть збалансувати свій раціон, бути набагато здоровішими та отримати деякі з його численних переваг.

Історія коричневого цукру

Вперше цукровий очерет культивували в Південно-Західній Азії, де Марко Поло писав у своїх відомих щоденниках, що жителі Китаю вільно використовували темно-коричневий цукор, але не культивували його далі. Вирощування цукру поширилося лише на Близькому Сході та в колі середземноморської торгівлі в ХІІ-ХІІІ ст. У XIV столітті на острові Кіпр у Середземному морі знаходились великі цукрові ферми, де в якості робочої сили використовували сирійських та арабських рабів. Вирощування цукрового очерету стало популярним у 15 столітті на Сицилії, з винаходом вальцьового млина, який прискорив переробку тростини і звільнив рабів, щоб збільшити обсяг рафінованого цукру. У ті часи коричневий цукор був побічним продуктом переробки цукру і широко не використовувався до 16 століття.

коричневий цукор увійшов у популярне використання із зростанням європейських плантацій цукру в Карибському морі в 1700-х рр. Цей тип цукру широко використовувався як підсолоджувач в Англії та її американських колоніях, оскільки в ті часи він був набагато дешевшим за білий цукор. . Використання та експорт коричневого цукру з островів зростав із сумнозвісною "торгівлею трикутниками". Торгівля трикутником позначає триногий торговий шлях, який спостерігав міжконтинентальну морську торгівлю в 1600-х і 1700-х рр. Виробничі товари торгувались з Європи до Африки, де чоловіків, жінок та дітей поневолили та відвозили Карибські острови, де їх продавали як рабів південним колоніям.

Коричневий або сирий цукор

Коричневий цукор - це не те саме, що цукор-сирець. Різниця між двома видами цукру полягає в процесі переробки та переробки. Тому коричневий цукор на ринку часто є певним видом більш рафінованого цукру, який забарвлюється карамельним сиропом або патокою, доданою для його повної обробки. Щоб це з’ясувати, бажано уважно прочитати етикетку на упаковці перед її придбанням та/або дізнатися в Інтернеті про торгову марку, яка постачає цукор.

Валовий цукор

З іншого боку, цукор-сирець (цукор демерара) - це тип цукру, який не є рафінованим і зберігає важливу частину природного вмісту патоки.

Коричневий цукор проти білого цукру

Бурий цукор і білий цукор походять від буряків або цукрової тростини (Saccharum officinarum), рослини, що належить до сімейства der Poaceae - Panicoideae, що включає близько 3270 видів. Хоча вони походять з однієї рослини, ці два типи цукру різні і не мають однакових властивостей.

коричневий цукор його готують з білим цукром і патокою, сиропом, одержуваним із цукру, який надає йому темніший колір. Меляса також надає коричневому цукру додаткову харчову цінність. Таким чином, темніший цукор містить менше калорій, але більше кальцію, заліза та калію порівняно з білим цукром.

Що містить коричневий цукор?

Калорії коричневого цукру

100 грам

  • калорій: 377
  • білок: 0
  • ліпіди: 0
  • вуглеводи: 97,3
  • клітковина: 0

Білий цукор калорій

100 грам

  • калорій: 400
  • білок: 0
  • ліпіди: 0
  • вуглеводи: 100
  • клітковина: 0

Коли мова заходить про поживні речовини коричневого цукру, він містить кальцій, калій, залізо, магній і вищу концентрацію вуглеводів. Тому одна чайна ложка коричневого цукру містить 17 калорій.

Види коричневого цукру

Тростинний цукор

Коричневий цукор походить лише від переробки цукрової тростини, маючи у своєму складі сахарозу, патоку (яка містить основні поживні речовини цукрової тростини, такі як: кальцій, залізо, калій, магній, вітамін К та інші вітаміни) та природні ароматизатори Рослина. У цьому випадку цукор у тресі є нерафінований цукор-сирець.

Коричневий цукор з патокою

Цей тип цукру також відомий як Мусковадо і являє собою гладкий коричневий цукор, дуже темний, з сильним ароматом патоки. Цукровий сік нагрівають, випаровують на сковороді, а потім виливають у кінцевий продукт. Коричневий цукор Muscovado зберігає всі природні мінерали цукрової тростини.

Перевернутий цукор

Інвертний цукор - це суміш лише глюкози та фруктози. Коротше кажучи, цей тип інвертного цукру є штучним і вважається найбільш шкідливим видом цукру, нешкідливим для організму, і його споживання призводить до ожиріння.

Стара демерара

Цей коричневий цукор названий на честь району Демерара в Гайані, Південна Америка, звідки він бере свій початок. Цукровий сік кип’ятять, поки вода не випарується, залишаючи за собою кристали цукру, що містять патоку, яку потім обертають у центрифузі, щоб видалити більше вологи.

Турбулентний цукор

Цукор Turbinado має коричневий, кристалічний характер і отримується з цукрового соку, який попередньо тепло випаровувався, а потім кристалізувався. Надлишок вологи і патоки видаляються обертанням кристалів у центрифузі, в результаті чого виходить цукор, який більше нагадує мед.

Коричневий цукор: властивості та користь

Унікальні корисні властивості коричневого цукру включають його здатність підвищувати рівень енергії, запобігати простудним захворюванням, лікувати маточні інфекції, покращувати травлення, зменшувати метеоризм і допомагати при втраті ваги. Але ось переваги та властивості споживання коричневого цукру, які потрібно знати:

Полегшує менструальні болі

Калій, що міститься в патоці, який змішується з цукром для отримання коричневого цукру, допомагає розслабити м’язи, включаючи м’язи матки, і полегшує судоми, які виникають під час менструація.

Так, у традиційній медицині коричневий цукор, покладений у чашку імбирного чаю, допомагає усунути дискомфорт, створюваний менструальними болями (дисменорея), з якими деякі жінки можуть зіткнутися в найсміливіший період місяця.

Підтримує здоров’я шкіри

Використання коричневого цукру як ексфоліанту для шкіри є одним з несподіваних застосувань цього цукру, оскільки його груба текстура робить його ідеальним для видалення бруду, жиру та відмерлих клітин шкіри. Крім того, відшарування шкіри (відшарування) або коричневий цукровий скраб допомагає усунути целюліт, сприяючи одночасно кровообігу.

Забезпечує приплив енергії

Як і будь-який інший простий вуглевод, цей тип цукру надає енергетичну дію на весь організм. Темний цукор часто віддають перевагу люди, які п’ють каву вранці.

ожиріння

Вживання надмірної кількості цього різновиду цукру - не дуже хороша ідея, але цукор відомий своїми стимулюючими властивостями. обмін речовин і забезпечувати відчуття ситості, що робить його ідеальним для людей, які хочуть схуднути, а також для тих, хто страждає ожиріння.

Згідно з деякими дослідженнями, дієтологи стверджують, що змішування цього цукру в гарячій воді та його вживання може придушити запальні симптоми астма.

Поліпшення роботи травної системи

Коричневий цукор вважається надзвичайно корисним для травної системи, оскільки він сприяє поліпшенню її здоров’я. Наприклад, імбирний чай з невеликою кількістю коричневого цукру надзвичайно корисний для лікування запор.

Користь для краси з коричневим цукром

Скраб для ніг

Відлущуйте мертві клітини шкіри, попередньо наносячи коричневий цукор і масажуючи круговими рухами. Потім змийте теплою водою і не забувайте користуватися зволожуючим лосьйоном.

Каучуки для тіла

Крім того, коричневий цукор має антибактеріальні та котинові властивості гліколевої кислоти, які підтримують вашу шкіру сяючою та здоровою. Тобі потрібно:

  • 1/2 склянки меленої кави
  • 1/2 склянки органічного коричневого цукру
  • 1/4 склянки кокосової олії
  • 1 чайна ложка кориці

Змішайте всі інгредієнти в мисці, поки вони добре не поєднаються. Якщо кокосова олія тверда, нагрівайте її протягом декількох секунд, поки вона не розплавиться, але перед додаванням інших інгредієнтів почекайте, поки вона повернеться до кімнатної температури. Нанесіть на все тіло і робіть кругові рухи.

М'який скраб для губ

Нанесіть на палець трохи води, вмочіть його в коричневий цукор і злегка нанесіть на губи, роблячи кругові рухи, щоб відлущити їх. Це ідеальний трюк, щоб позбутися від сухості губ, видалити мертві клітини та мати більш блискучі, повні та м’які губи, не вдаючись до дорогих процедур.

Видаляє рубці

Нанесення коричневого цукру на шкіру допомагає зменшити рубці. Відомо, що гліколева кислота, що міститься в коричневому цукрі, робить шкіру більш гладкою. Він також контролює утворення меланіну.

Запобігає появі вугрів

Коричневий цукор відшаровується природним шляхом і видаляє мертві клітини. Зволожує шкіру та сприяє її очищенню та здоровому кровообігу. Люди, схильні до вугрі Я можу вибрати маски для обличчя з коричневим цукром, щоб запобігти цьому стану. Маска для обличчя з коричневого цукру також має антибактеріальні властивості.

Інгредієнти маскують з коричневим цукром

Спосіб приготування

Змішайте два інгредієнти до однорідності вмісту, а потім додайте трохи соку з одного Лимон. Знову перемішайте, поки маска не стане твердою і абразивною. Потім нанесіть відповідний шар маски на всю шкіру і дайте їй діяти приблизно 15-20 хвилин. На завершення обполосніть шкіру теплою до холодної води. Нарешті, нехай шкіра висихає природним чином від крапель води, якщо дозволяє час. Тоді було б ідеально нанести зволожуючий крем, але приблизно через 30 хвилин після промивання шкіри маски коричневим цукром. Після цієї маски рекомендується уникати макіяжу, щоб речовини інгредієнтів діяли в глибині шкіри. Повторюйте цю процедуру 2 або 3 рази на тиждень.

Хто може або не може споживати коричневий цукор?

Коричневий цукор корисний для діабетиків

Як відомо, хворим на цукровий діабет заборонено їсти солодку їжу. Однак спожитий коричневий цукор дозволяє управляти всіма симптомами, характерними для діабету типу 2. Тому споживання цього коричневого цукру сприяє зменшенню багатьох ускладнень, оскільки він містить антиоксиданти, які допомагають навіть стабілізувати артеріальний тиск, захищаючи при цьому серце.

Стара коричнева дитина

Маленька чайна ложка коричневого цукру, додана в чай, є засобом для боротьби з коліками у немовлят, який допоможе їм позбутися болю, і вони зможуть довше спати протягом ночі.

Підроблений коричневий цукор: як ви його впізнаєте і наскільки він небезпечний

Один із способів дізнатись, чи справжній коричневий цукор - це перевірити, чи на упаковці написано «необроблений» цукор. Якщо ні, то це, мабуть, карамелізований білий цукор або пофарбований іншими їстівними штучними барвниками.

Ви можете перевірити, чи є у вас коричневий цукор, виконавши наступний тест: покладіть цукор у ложку, а потім капніть трохи води, і через кілька секунд ви побачите, чи передбачуваний коричневий цукор біліє чи ні.

Ризики та протипоказання

Вживається в надлишку, коричневий цукор

Є кілька побічних ефектів цього цукру при надмірному споживанні, що включає високий ризик:

  • Збільшення ваги
  • Діабет
  • Дріжджові інфекції (як у жінок, так і у чоловіків: вагінальний мікоз, вагініт, пеніс з кандидозом)

Як і білий цукор, коричневий цукор слід вживати в помірних кількостях.