Корисні гриби Журнал MARNYS
Опубліковано: 5 жовтня 2016 р. - Оновлено: 4 жовтня 2019 р. | 3 '
Традиційна китайська медицина, яка дедалі більше присутня на Заході, дає можливість інтегрувати екстракти натуральних продуктів, корисних грибів, благотворно впливаючи на нашу середземноморську дієту.
Завдяки знанням, отриманим за тисячі років вивчення та практики, такі продукти, як екстракти органічних грибів, зараз є на ринку. Цей асортимент грибів має важливі переваги для здоров’я, які варіюються від імуностимулюючої дії, настільки важливої восени із зниженням температури та підвищеним впливом респіраторних захворювань, до допомоги при зниженні ваги та покращення ліпідного профілю за рахунок допоміжного ефекту відновлення після хіміотерапії або променевої терапії.
Стрес через наш спосіб життя, нездорові харчові звички, забруднення навколишнього середовища і, звичайно, сезонні зміни - все це сприяє розвитку проблем через ослаблену імунну систему. Традиційна китайська медицина, а також японська та корейська, використовують сорти грибів, вибрані з урахуванням їх великої користі для здоров’я, зокрема для їх впливу на поліпшення імунної системи. Ці гриби доступні на ринку як харчова добавка. Серед найвизначніших - сорти Шиітаке, Рейші та Майтаке.
Шиітаке (Lentinus edodes) - другий за культивуванням гриб у світі. Його японська назва позначає дерево, вид каштана, на якому він росте. Це хороше джерело амінокислот, мінералів та вітамінів. У традиційній східній медицині шиїтаке вважається активує кров їжею, яка використовується для лікування таких захворювань, як застуда, вірусні процеси та інші недуги, такі як розлад шлунку або головний біль. Він має стимулюючий ефект на імунну та травну систему, крім серцево-судинних переваг та протимікробної дії.
Природним середовищем існування є лісисті, вологі та слабо освітлені гори Азії Рейші (Ganoderma lucidum). Це гриб, який широко використовується в традиційній китайській медицині. На відміну від шиїтаке, він неїстівний через гіркий смак і тверду консистенцію, тому його приймають як екстракти. Серед його переваг для здоров’я - підвищена стійкість до бактерій, паразитів та вірусів, а також сприяє зниженню артеріального тиску, зниженню рівня холестерину та інгібує агрегацію тромбоцитів, що допомагає запобігти проблемам з кровообігом.
Майтаке (Grifola frondosa) відомий в японській культурі як король грибів. Це популярний їстівний гриб за смаком, а також за кулінарними делікатесами, основним інгредієнтом яких є. Це також вид, який широко використовується в традиційній східній медицині не тільки завдяки стимулюючій дії на імунний захист, як і в попередніх випадках, але й тому, що він має вуглеводи, які діють як пребіотичні волокна, стимулюючи ріст корисної кишкової бактеріальної флори. Серед позитивних наслідків для здоров'я ми виділяємо той факт, що він допомагає контролювати надмірну вагу, оскільки він багатий клітковиною, низьким вмістом калорій і жиру. З іншого боку, є дослідження щодо його користі від діабету та високого рівня холестерину.
Джерело: журнал Salud & Aromas, № 3
Поділіться в соціальних мережах