Користь яблук, чому їх слід їсти

слід

Яблуко здається настільки буденним, що можна було б забути його численні властивості. Було б соромно.

Перший у класі

Цей фрукт увійшов до списку десяти найкращих оздоровчих продуктів знаменитої клініки Мейо (США) завдяки його насиченості пектином (клітковиною, що впливає на рівень холестерину) та вітаміном С. У Франції він був класифікований першим у рейтингах для антиоксидантних плодів від CIRAD (Центр міжнародного співробітництва в галузі сільськогосподарських досліджень для розвитку). Його основний актив? Його доступність протягом року. Анна Дюфур 1, автор книг про самопочуття, також зацікавлена ​​в цьому: "Під своїм дуже простим повітрям він майже досконалий за своїми оздоровчими якостями. "

Її шкіра - шахта користі

Як і багато фруктів, яблуко концентрує у своїй шкірі більшу частину антиоксидантних елементів, включаючи кверцетин (пігмент із протизапальними та протиалергічними властивостями) та нерозчинні волокна, що полегшують транзит. Щоб скористатися цим, Енн Дюфур пропонує готувати чіпси лише з шкірками (на папері для випічки, 45 хв у духовці при 110 ° C, посипаючи корицею). Витонченіше, змішайте яблука з тонкими скибочками, на шкірі, з різаними грушами однаково. Полийте лимоном, посипте імбиром і варіть 1 годину при 120 ° C, відкривши дверцята.

Сире, варене або в соку

- Сік зберігає лише 3% антиоксидантного потенціалу фруктів. З іншого боку, він концентрує сорбіт, досить неперетравлюваний цукор, якого слід уникати у разі делікатного шлунку.

- Смузі (де зберігається м’якоть і, можливо, шкіра) краще зберігає якості яблука. За допомогою блендера додайте водянисті фрукти, щоб полегшити перемішування і отримати оксамитовий сік.

- При варінні яблуко втрачає частину вітаміну С, але зберігає свої поліфеноли. "Чудовою класикою є монодієта з яблучного пюре, приготована без додавання цукру, яка очищає печінку", вказує Клодін Річард 2, натуропат.

Пригнічувач апетиту та втамовувач спраги

Яблуко містить 25% повітря. Тому він є чудовим засобом для зниження апетиту. Оскільки він містить пектин у формі ситої клітковини та флоридзин, поліфенол, який зменшує всмоктування цукру з кишечника, це велика користь. "Дуже багата водою, вона також втамовує спрагу", - говорить Клодін Річард.