Користь какао для здоров’я
Ми любимо це, бо це корисно для нашого піднебіння. Але менше ми знаємо, що це також корисно для нашого тіла та нашого морального стану.
Ти знав ? Какао уважно спостерігають вчені, які на сьогоднішній день нарахували до 800 молекул, що присутні в його складі. Той, який ольмеки, майя та ацтеки називали "їжею богів", не закінчив нас дивувати.
Протизапальна дія майя
Перед шоколадом є какао. Майя, перші окупанти Центральної Америки (задовго до висадки європейців), зробили ритуальним напоєм поклоніння богам, яких вони називали "чакау хаа". Тоді терапевтичні достоїнства какао-масла були відомі як бальзам для лікування потрісканої шкіри та опіків, для захисту від сонячного тепла або для лікування печінки та легенів, а також як профілактичний засіб від зміїних укусів. Пізніше, в Південній Америці, какао традиційно використовували для зменшення запалення при болях у грудях, а в 18 столітті англійські лікарі все ще призначали його для лікування туберкульоз. Але з розвитком науки він швидко перейшов від цілителя їжі до задоволення їжею, зберігаючи при цьому свої переваги для здоров’я.
Антиоксидантні квадрати
Какао справді містить велику кількість речовин антиоксиданти (флавоноїди, катехіни, антоціани.), які «нейтралізують» вільні радикали, відповідальні за старіння наших клітин. Якщо ми часто класифікуємо чай у колонці з антиоксидантними продуктами, слід зазначити, що антиоксидантна здатність какао в 4-5 разів більша, ніж у чорного чаю, і в 2-3 рази більша, ніж у зелений чай. Його звинувачують у підвищенні рівня холестерину. помилковий ! Флавоноїди (антиоксиданти) доброякісного темного шоколаду (понад 70% какао), пов’язані з вітаміном B3 та вітаміни С та Е, сприяти "хорошому" холестерин (ЛПВЩ) і мають тенденцію до зменшення "поганих" (ЛПНЩ). Флавоноїди, які, пов’язані з міддю в какао, протистоять запальному явищу, а також діють проти ревматизм, артрит, бронхіт. Нарешті, його антиоксиданти пов’язані з калієм, магнію, кальцію і вітамін B, який він містить, допомагають знизити рівень кров'яний тиск. Ефект був навіть доведений дослідниками Гарварду !
Бережи голову !
Какао іноді болить голову, оскільки його теобромін (вид природного кофеїну в какао) спричиняє зміну діаметра кровоносних судин, що може бути причиною мігрені, але це також робить добро, підвищуючи моральний дух. Він містить магній (антистрес), серотонін (регулятор настрою), теобромін (стимулятор), які борються зі стресом і перепадами настрою. А крім того, просто уявляючи собі запарену чашку какао або укус ганашу, ви вже в гарному настрої, ні ?
Його користь для здоров’я
• Чудовий антиоксидант. Його флавоноїди, які, проте, такі ж, як у фруктів, вина або чай, мають перевагу деградувати та знищувати повільніше. Тому вони ефективніше в організмі довше затримують вільні радикали !
• Важливе джерело міді, какао допомагає функціонуванню еритроцитів, сприяючи фіксації залізо.
• Антистрес, він містить кілька активних сполук (теобромін, теофілін, октопамін, магній), які підсилюють мозок і регулюють настрій.
Божевільний від шоколаду !
У нашому серці шоколад перш за все асоціюється із задоволенням від обжерливості. Таблетки, камені, укуси, батончики, цукерки, порошок, розтікання. У всіх своїх формах шоколад викликає урочистості, сприятливі моменти, але також і добробут. Споживачі знають переваги какао-бобів, оскільки вони спонтанно викликають його енергійні та антистресові достоїнства. Французи співіснують два способи його дегустації *.
Жадібний: 32% споживачів вживають весь шоколад, який вони мають, в одну мить (іноді всього за кілька секунд!).
І виміряне: 56% насолоджуються шоколадом, який вони зберігають вдома понад день. Медичні працівники рекомендують вживати шоколад у відміряних кількостях, головним чином завдяки високому вмісту магнію. 79% рекомендують вживати його для післяобіднього чаю, а 62% - як частину дієта для схуднення: насправді шоколад дозволяє зберегти трохи насолоди та уникнути розчарувань. Але будьте обережні: немає питання кидатися на планшет! Два квадратики шоколаду на день із більш ніж 70% какао на всі переваги - це правильна доза. Давай, а що, якби ти збирався вкусити маленький квадрат? * Джерела: Шоколадний союз, Шоколадний ярмарок.