Користь кориці проти л; ожиріння і л; гіперглікемія; Блог про здорове харчування
Спеції мають багато переваг. Окрім того, що вони є ідеальними інгредієнтами для гармонізації та освітлення страв, вони мають і користь для здоров’я, про що свідчать численні дослідження. Наприклад, вживання гострої їжі уповільнює бажання споживати сіль.
Серед спецій, що використовуються у всьому світі, кориця дуже популярна, і дослідження, опубліковане в журналі "Метаболізм" у грудні 2017 року, вказує на те, що кориця може бути залучена до боротьби з ожирінням.
Чесноти кориці
Кориця - це спеція, отримана з внутрішньої кори цейлонського коричного дерева. Виробляється в дуже великих кількостях на Шрі-Ланці, зазвичай кориця вживається з цейлонського сорту кориці (Cinnamomum verum), хоча є й інші сорти.
Ця органічна сполука з сімейства фенілпропаноїдів, багата коричним альдегідом, є потужним антибактеріальним, протигрибковим, противірусним та антипаразитарним засобом. Отже, залежно від кількості та способу споживання кориця стимулює імунну систему, особливо у випадку застуди чи грипу.
Окрім визнаної користі кориці, результати нових досліджень Інституту наук про життя Мічиганського університету (США) визначають, як ця спеція, яка високо цінується у багатьох рецептах напоїв та тістечок, може бути залучена до боротьби з ожирінням.
Кориця стимулює гемогенез для сприяння зниженню ваги
Раніше вчені спостерігали, що коричний альдегід, головний інгредієнт ефірної олії, що надає кориці смак, захищає мишей від ожиріння та високого рівня цукру в крові. Але механізми, що лежать в основі ефекту, були недостатньо вивчені. Дослідники хотіли краще зрозуміти дію коричного альдегіду та визначити, чи може він також захистити людей.
Вчені встановили, що ця сполука впливає на обмін речовин у клітинах людини. Їх результати вказують на те, що коричний альдегід покращує метаболічний стан, працюючи безпосередньо на адипоцити (клітини жирової тканини, які беруть участь у накопиченні жиру), змушуючи їх починати спалювати енергію через процес, який називається термогенезом.
Дослідники протестували жирові клітини людини у добровольців, які представляли різні вікові групи, національність та індекси маси тіла (ІМТ). Коли клітини обробляликоричний альдегід, дослідники помітили збільшення експресії кількох генів та ферментів, що покращують ліпідний обмін. Вони також спостерігали збільшення Ucp1 (термогенін) та Fgf21 (білок з гормональною функцією), які є важливими метаболічними регуляторними білками, що беруть участь у термогенезі.
Це пов’язано з тим, що адипоцити зазвичай зберігають енергію у вигляді ліпідів. Це тривале зберігання було корисним для наших далеких предків, які мали набагато менший доступ до їжі з високим вмістом жиру і, отже, набагато більшу потребу в накопиченні жиру. Потім цей жир може використовуватися організмом у часи дефіциту або в холодну погоду, що змушує жирові клітини перетворювати накопичену енергію в тепло.
Лише нещодавно надлишок енергії став проблемою. Протягом еволюції основною проблемою була проблема нестачі енергії, але будь-який енергоємний процес зазвичай вимикається, коли тіло більше не потребує цього. По мірі зростання епідемії ожиріння вчені шукають шляхи стимулювання жирових клітин до активації термогенезу, реактивуючи ці процеси спалювання жиру.
Ефекти кориці проти ожиріння можуть призвести до терапевтичних стратегій ожиріння, які краще дотримуються пацієнтами
Нарешті, дослідники цього нового дослідження вважають, що циннамальдегід може запропонувати такий метод активації. І оскільки воно вже широко використовується у харчовій промисловості, може бути простіше переконати пацієнтів дотримуватися лікування на основі кориці, ніж традиційний режим прийому препаратів.
Кориця була частиною нашого раціону протягом тисячоліть. Тож, хоча це може допомогти захистити від ожиріння, воно також може запропонувати підхід до метаболічного здоров’я, якого пацієнтам легше дотримуватися. Тепер, перш ніж хтось кине тонни кориці на тарілку, і в надії уникнути будь-яких неприємних сюрпризів, нам доведеться почекати на проведення додаткових досліджень, щоб визначити, як найкраще використати метаболічні переваги альдегіду. Кориця, не викликаючи побічних ефектів.