Користь лимона для здоров’я
Маленький і розумний, це «основне» допомагає нам заповнити корисні поживні речовини. Що, якби ми споживали щонайменше по одному щодня ?
Безумовно, з регіону Кашмір на кордонах Китаю та Індії, лимон потім прибув на Близький Схід і буде довго культивуватися, а потім розповсюджуватися арабами по всьому Середземноморському басейну. Справжній південний плід, широко культивується в Італії, Іспанії та Португалії.
Повна антиоксидантів
Як і всі цитрусові, лимон є одним з чемпіонів антиоксидантних поліфенолів, включаючи флавоноїди та лімоноїди. Пов’язані з вітаміном С, який також присутній у фруктах (51 мг/100 г), ці антиоксиданти, схоже, захищають від певних видів раку, особливо шлункового та гортані, але також товста кишка. Флавоноїди також зможуть уповільнити розмноження ракових клітин (грудей, шлунку, легеня, рот, товста кишка. ) і зменшити метастази. Кілька міжнародних досліджень також показали профілактичну дію проти патологій серцево-судинна, шляхом зменшеннягіперхолестеринемія, але також покращуючи розширення коронарних судин і зменшуючи агрегацію тромбоцитів крові, зокрема, завдяки флавоноїдам.
Ідеально підходить для зменшення хронічного запалення
Якщо лимон здається кислим, насправді він парадоксально надає, завдяки своїм органічним кислотам (зокрема, лимонній кислоті), базифікуючий (або підщелачуючий) ефект в організмі. Дійсно, вони поєднуються з калієм, утворюючи бікарбонати, які природним чином компенсують природну кислотність організму, збільшену нашою м’ясною дієтою, багатою на злаки або молочні продукти (всі вони підкислюють). Ця властивість не тільки зберігає кальцієвий капітал (пошкоджений кислотністю), але активно бореться з хронічним прихованим запаленням організму і процесом пов'язаних з ним патологій (остеопороз, ниркова недостатність, діабет, артеріальна гіпертензія, втрата м’язів, камені в нирках..). Вживання цитрусового соку, включаючи лимонний сік, також зможе уповільнити симптоми, пов’язані з розладами нижніх сечовивідних шляхів (труднощі з сечовипусканням або нетриманням, часто пов’язані із збільшенням простати). Таким чином, дослідження, проведене серед понад 4000 людей протягом 5 років у Бостоні (когорта Баха), показало зменшення вдвічі прогресування їх симптомів (ефект, який неможливо виявити у жінок).
У лимоні все добре !
Цитрусові також багаті пектином, тією маленькою білою шкіркою, розташованою між м’якоттю та кольоровою частиною шкірки. Як вона багата на розчинна клітковина (насичує і зменшує холестерин), в наших інтересах споживати його, а не очищати фрукти занадто різко! Насіння, багаті антиоксидантами, а також шкірка плодів також корисні: якщо їх складно їсти, ми можемо, з іншого боку, навіть якщо це не здається звичним, рекомендуємо класти фрукти (цілі та органічні) в екстракторі для збору максимуму поживних речовин. Це те, що роблять виробники промислових соків, що є перевагою (але не для вітамін С, крихкий). По суті, лимон бачить свої достоїнства примноженими, оскільки він надзвичайно концентрований: потім стає дуже загальнозміцнюючим та протизапальним (2 краплі в 1 ложці меду вранці) і допомагає організму боротися проти зимових хвороб.
Його користь для здоров’я
• Справжній чемпіон антиоксидантних поліфенолів. Він захищає від певних видів раку, але також і від серцево-судинні захворювання і знижує норму холестерин.
• Протизапальні ліки. Це знижує кислотність організму і запобігає захворюванням запального походження.
• Його пектин. (міститься в його дрібній білій шкірці) багата клітковиною і антиоксиданти.
Як його вибрати ?
• Найбагатшим соком є Примофіорі з його дрібною шкіркою, зібраною з вересня по грудень: насолоджуйтесь цілою зимою! З грудня по травень ми знаходимо скоріше лимоні, добре округлі і без надто великої кількості насіння, але майже такі ж соковиті. Нарешті, Verdelli, менш ароматний (і менш соковитий) бере верх з травня по вересень.
• Вапно - це різні сорти фруктів, вапно. Він надходить із Вест-Індії, Мексики чи Північної Америки, і надзвичайно ароматний, але часто трохи менш соковитий.
• Краще купувати його органічне, що дозволяє використовувати його цедру (соромно втратити її, бо вона повна ароматів!) Або навіть витягти цілі плоди в екстрактор, щоб повністю скористатися його перевагами .
Його резюме. 34 кал/100 г (м’якоть свіжого лимона) • жир 0,3 г • вуглеводи 2,45 г • білок 0,8 г • клітковина 2 г