Користь пластівців; овес
Що таке вівсянка?
Овес - рослина, культивована на полях. Це зерновий продукт, який можна чергувати з пшеницею та іншими злаками.
Вівсяна каша є зерном і споживається в декількох країнах світу. Раніше в основу основного раціону коней вівсянка входить сьогодні в наш раціон завдяки своїм харчовим якостям.
Що міститься в вівсянці?
Розчинна клітковина
Розчинна клітковина є основною речовиною, яка робить овес таким винятковим. Бета-глюкан міститься у вівсі в дуже великих кількостях. Ці розчинні волокна сприятимуть виведенню холестерину і тим самим знизять рівень шкідливого холестерину в крові. Що захищає організм від серцево-судинних та ішемічних хвороб серця.
Вважається, що розчинна клітковина також бере участь у регулюванні рівня глюкози в крові, а також рівня інсуліну. Бета-глюкан зменшить реабсорбцію вуглеводів у травному тракті, це автоматично призведе до зниження рівня цукру в крові, а також зменшить потребу організму в інсуліні. Розчинна клітковина вівса корисна для людей, які страждають на діабет.
Розчинна клітковина, що міститься в вівсянці, також регулює кишковий транзит і викликає відчуття насичення.
Білки та вуглеводи
Білки вівсяної каші містять усі амінокислоти (крім лізину), необхідні для нормального функціонування організму. Однак необхідно змінювати споживання з іншими продуктами, які є джерелами білка, такими як бобові, м’ясо, риба та яйця.
100 г вівсянки забезпечують 15 г білка, 58 г вуглеводів і 8,4 г клітковини.
Вівсяна каша є основним компонентом здорового харчування, оскільки вона має низький глікемічний індекс; він має тенденцію регулювати рівень цукру в крові. Коли рівень цукру в крові стабільний, організм краще використовує накопичені вуглеводи.
Ліпіди
Ліпіди в вівсянці - хороші жири. Це ненасичені жири; вівсянка містить 8%.
Поживні речовини
Фосфор, марганець, магній, залізо, селен і вітамін В1 - найпоширеніші поживні речовини вівсяної каші.
Вівсянка також є хорошим джерелом вітаміну групи В (який допомагає перетворити вуглеводи в енергію).
У чому користь вівсянки?
Для регулювання рівня холестерину
Згідно з дослідженнями, регулярне і постійне вживання вівсяної каші, яка забезпечує майже 3 г бета-глюкану, знижує рівень шкідливого холестерину на 10 мг/дл за два тижні.
Для поліпшення травлення
Вівсяна каша корисна для травної системи завдяки розчинним волокнам, які регулюватимуть кишковий транзит. Крім того, овес залишається зерновим продуктом, вказаним у разі запорів.
Для профілактики певних захворювань
Також завдяки розчинній клітковині вівсяна каша має здатність запобігати серцево-судинним захворюванням, регулювати рівень інсуліну в організмі і, отже, стабілізувати діабет 2 типу для людей із цим захворюванням.
Для регулювання ваги
Вівсянка має низький глікемічний індекс. Вживаючи його, організм вироблятиме помірну кількість інсуліну. Тіло буде черпати свій енергетичний запас, використовуючи глюкозу, яка, отже, не буде зберігатися і яка також зменшить тягу. І згідно з дослідженнями, споживання продуктів з низьким глікемічним індексом, таких як вівсяна каша, може зменшити вагу на 16%, а жиру на 40%.
Для посилення витривалості у спортсменів
Вживання вівсяних пластівців може виділити багато енергії та створити витривалість під час фізичних навантажень. Завдяки високому вмісту білка та вуглеводів, вівсянка є найкращим союзником для спортсменів для збільшення м’язової маси.
Для зволоження та відновлення шкіри
Вівсянка має зволожуючі властивості для шкіри. Більш того, овес використовується у складі багатьох косметичних продуктів.
Вівсянка в раціоні
Як вибрати свою вівсянку?
Вівсяні пластівці продаються в різних розмірах. Вони можуть бути тоншими або менш ламінованими.
Як використовувати вівсянку?
Вівсянку можна використовувати для випічки або випічки; вони можуть замінити звичайне борошно для приготування хліба, піци, тістечок, булочок, м’ясних хлібів. Однак дозування не однакові. Одна чашка білого борошна дорівнювала б половині склянки і половині мелених вівсяних пластівців. А чашка пшеничного борошна дорівнює чашці і чверті вівсяних пластівців.
Рецепти, приготовані з вівсяних пластівців, це переважно шотландські тістечка, каші, мюслі.
Вівсянка може замінити рис у плові, змішати його з меленим м’ясом в овочах або навіть згустити овочеві супи.
Чи можемо ми їсти їх сирими?
Вівсянку можна їсти в сирому вигляді, але травній системі часто важко перетравлювати. Дієтологи рекомендують пити багато води.
Загальновживані вівсяні пластівці з молоком або водою. Однак уникайте його нагрівання, оскільки це негативно вплине на його глікемічний індекс, який є його головним активом. Також недоцільно додавати мед або кленовий сироп; дієтологи радять замість цього класти сухофрукти або трохи порошку какао.
Вівсяна каша має ті самі ефекти, що і пшениця, у людей, які не переносять глютену через наявність речовини, яка називається авенін. Однак, здається, вівс переноситься краще пшениці, згідно з деякими дослідженнями.
Овес - рослина, культивована на полях. Це зерновий продукт, який можна чергувати з пшеницею та іншими злаками.
Вівсяна каша є зерном і споживається в декількох країнах світу. Раніше в основу основного раціону коней вівсянка входить сьогодні в наш раціон завдяки своїм харчовим якостям.