Користь рису, їжі, багатої вітамінами групи В.
Рис, здорова їжа відмінного рівня, став настільки звичним, що його рідко помічають! Однак існують нескінченні різновиди рису і стільки смаків, смаків, рецептів, щоб уявити.
Рис, злак, необхідний для збалансованого харчування
Рис, їжа, багата на вітаміни групи В, містить менше білка, ніж інші злаки, але вони кращої якості. Це майже ідеально, з ідеальним балансом білків, жирів та вуглеводів.
Що, якби ми із задоволенням скуштували зерно рису, як шматочок шоколаду чи келих вишуканого вина? Рис заслуговує на нашу всю увагу: він завжди є, коли нам це потрібно! Його запаси здаються невичерпними. До того, що ми навіть кидаємо це на нареченого і наречену, традиція, успадкована від Стародавнього Риму і представляє символ життя і родючості.
Існують категорії рису за розміром зерна. Він може бути довгим, середнім або коротким, великим або тонким. Колір його різний: рис може бути коричневим або білим, але також чорним у Китаї, червоним в Африці. Іноді він ароматизований, як ніжний жасминовий рис з Таїланду. Кожен має своє походження і використовується по-різному.
Зварити рис, враховуючи його різноманітність і насолоджуватися !
Коричневий рис або коричневий рис - це той, з якого видалена лише неїстівна оболонка. Це найбільш поживний з усіх і найбагатший на клітковину. Цей рис іноді має злегка прогірклий смак, оскільки він багатий жирними кислотами (які внаслідок контакту з повітрям прогіркають). Тому він менше використовується, ніж білий рис, незважаючи на його харчову цінність. Якщо вам подобається цей рис, запасіться терпінням, готуючи його і готуйте, змішуючи, наприклад, з невеликими овочами, цибулею та хорошим соєвим соусом.
Довгозернистий білий рис особливо популярний серед індо-пакистанців, яким ми зобов'язані рисом басмати - хінді-термін, що означає "королева парфумів". Цей рис в основному культивується на Індійських плато, тому його відносна нестача може пояснити його ціну. Але його смак унікальний. Виберіть хороший басмати, який будете прополіскувати перед кип’ятінням. Насолоджуйтесь цим простим, хрустким рисом як акомпанемент до м’яса або страви з овочів.
Інший приклад - липкий рис, категорія рису, яка широко використовується в Китаї та деяких африканських країнах. Це смачно як акомпанемент до трохи гострої м’ясної страви. Цей особливий дрібнозернистий рис ви знайдете в деяких продуктових магазинах. Довго промитий і приготований, його м’який смак ідеально підходить для приготування суші або навіть десертів.
Наостанок згадаємо італійський малозернистий рис Арборіо, названий на честь міста, де він народився, і який дозволить вам готувати різотто. Полоскати його не потрібно - ви спасете його на оливковій олії, перш ніж дати йому вбратися в окріп. Насолоджуйтесь його кремовою текстурою.