Користь шипшини
Шипшина, або шипшина, пропонує багато скарбів: квіти для задоволення очей, фрукти для птахів, а також для лікування наших маленьких зимових недуг та ненажерливості.
Навколо шипшини
«Шипшина» - це назва, яку зазвичай дають диким трояндам, і їх існує безліч: шипшина (Rosa arvensis), кориця (Rosa cinnamomea). Але той, який видається найбільш законним, що носить ім’я шипшини, і, безсумнівно, найвідоміший з диких троянд, - це Rosa canina.
Rosa canina - гарний чагарник заввишки близько 3 метрів, з міцними прямостоячими стеблами, покритими косоподібними колючками, дуже поширеними в живоплотах, кущах або на необроблених полях.
Рожеві або білі квіти із стриманим ароматом поступаються місцем після запліднення знаменитим шипшинам; псевдофрукт (насправді це квітковий посудину) м’ясистий оранжево-червоний, що містить не менш відомі «подряпини» волосся, добре відомі сільським дітям !
Властивості шипшини відомі і використовуються в медицині давно, будь то його багатство вітаміном С через зміцнюючі сиропи або терпкість (високий вміст таніну) проти діареї. Це також фірмовий інгредієнт на кухні, де він перетворюється у варення, пюре або напої.
Чесноти шипшини
У традиційній медицині ми дуже давно використовуємо кожну частину шипшини: корінь для лікування сказу (звідси латинська назва Rosa canina), пелюстки для полегшення сну (використовувала Клеопатра!), Листя для лікування тривог та навіть жовч (бедегар), щоб заспокоїти подразнення шкіри.
На сьогоднішній день це переважно шипшина, яка використовується за в’яжучі, сечогінні, проносні та очищаючі властивості, антискорбутивну та загальнозміцнювальну та антигалактогенну дію (щоб зупинити сплески молока).
Тому шипшина буде використовуватися для профілактики та лікування зимових захворювань (застуди, грипу.) І як стимулятор імунної системи, або навіть як підтримка шлунково-кишкового тракту або сечовивідних шляхів.
Як користуватися шипшиною ?
У відварі: занурте 30-50 г стиглих фруктів (свіжих або сухих), порізаних на шматочки, в 1 літр холодної води. Доведіть до кипіння протягом 20 хвилин, а потім дайте настоятися протягом 1 години. Процідіть через марлю або тканину, щоб зібрати всі дратівливі волоски і випийте літр протягом дня.
Сире: після заморозків шипшина розм’якшується. Акуратно стисніть фрукти між пальцями і скуштуйте кремову апельсинову пасту, яка витягується з неї.
Рецепт варення з шипшини
«Справжній» рецепт, як це було зроблено у 18 столітті, нудний, але дозволяє використовувати всю м’якоть фруктів: використовуйте 500 г стиглих фруктів. Розріжте їх навпіл уздовж і кінчиком ножа видаліть насіння і пух. Нарізати фрукти на шматочки. Полийте шматочки невеликою кількістю червоного вина і дайте мацерату протягом доби в холодильнику. Подрібніть ступкою і пропустіть м’якоть через сито, щоб видалити кору (тут овочевий млин справиться дуже добре!).
Зробіть сироп з 750 г цукру, а потім додайте м’якоть шипшини. Варіть кілька хвилин (не надто багато, щоб зберегти трохи вітаміну С!) І поставте в казан.