Користь соусу з лаврового листа
Добре відомий тим, що входить до складу соусів у кулінарії, лавровий лист (Laurus nobilis) також має цілющі чесноти, відомі ще з античності. Короткий огляд його різноманітних застосувань.
Трохи історії
Лавровий соус - це дерево, яке природно росте навколо Середземного моря. Будучи частиною безпосереднього оточення грецького та римського народів, воно було оточене багатьма легендами. У своїх ритуалах ворожіння Дельфійський оракул використовував цю рослину. Вона також була тісно пов’язана з Аполлоном та Ескуладом, богами здоров’я та медицини.
У Римі вважали, що в’янення дерева віщувало майбутню катастрофу.
По всьому Середземномор’ю, крім ритуалів та легенд, лавровий лист використовувався і як приправа, і як лікарська рослина.
Лікувальні чесноти лаврового листа
Лавр завжди застосовувався для лікування розладів травної системи.
Це відкриває апетит, стимулює секрецію шлункового соку в шлунку, забезпечує гарне травлення та запобігає бродінню.
Він також використовується завдяки своїм антисептичним властивостям, саме тому він присутній у багатьох маринадах.
Лавровий лист також буде хорошим відхаркувальним засобом при бронхіті, а його порошок знизить температуру.
Ефірне масло лаврового листа (яке ніколи не слід застосовувати всередину) часто використовують у вигляді мазей для боротьби з болями в м’язах. Його дія також буде корисною при ревматичному болі. Відвари листя, додані у воду для ванни, також полегшать хворі кінцівки.
У формі припарки листя лавровий лист знімає біль, пов’язаний з укусом ос або бджіл.
Лавровий лист також мав би цікаві властивості на сечовидільну систему, оскільки він тонізував сечовий міхур, і, згідно з Діоскоридом (1 століття н. Е.), Він усував камені в нирках. Досі, згідно з Discoride, її кора також полегшить захворювання печінки.
Як користуватися лавровим листом ?
Лікувальні властивості лаврового листа можна використовувати дуже обережно в кулінарії, додаючи букет гарні, що містить лавровий лист, у соуси та страви, які важко перетравлюються. Він також може бути використаний у складі маринадів завдяки своїм достоїнствам як антисептику, так і приправи.
Щоб приготувати відвар для пиття, помістіть 40 г листя в каструлю, що містить 750 мл холодної води. Доведіть до кипіння і зменшуйте на повільному вогні, поки не отримаєте 500 мл рідини. Фільтр.
Щоб зробити олію проти ревматизму, замочіть 100 г лаврового листя в достатній кількості спирту, щоб покрити їх. Залиште мацерувати у закритій банці на 48 годин. Вилийте все в салатник, додайте літр оливкової олії і нагрівайте в пароварці. Відфільтруйте і налийте масло в непрозору пляшку.