Користь та цілющі властивості амаранту - органічні продукти Румунія

Хоча і не так добре відомий, як лобода, амарант, їжа, широко поширена в Мексиці, особливо на острові Юкатан, вона не є злаком у справжньому розумінні цього слова, наприклад, ячменем, пшеницею або вівсом, навіть якщо її поживна структура та підготовка подібні до них. Однак рослина культивувалося ацтеками 8000 років тому, вживалося в достатку в Перу.

Амарант має багато переваг, багато з яких невідомі широкому загалу:

- допомагає виводити вільні радикали та очищає шкіру
- бореться з анемією завдяки високому вмісту заліза
- запобігає випаданню та вибілюванню волосся
- стимулює та покращує зір завдяки великій кількості вітаміну А та каротиноїдів
- допомагає схуднути, знімаючи почуття голоду
- допомагає травленню
- знижує рівень холестерину
- Це корисно для здоров’я серця
- покращує варикозне розширення вен, завдяки багатому вмісту флавоноїдів
- знімає виразку шлунка
- забезпечує енергією
- запобігає остеопорозу, збільшуючи щільність кісткової тканини завдяки кальцію
- має вміст білка порівняно з молоком і містить багато кальцію
- не містить клейковини
- містить марганець, магній, залізо, клітковину, фосфор і калій
- це єдина досліджена крупа, яка містить вітамін С.
- допомагає схуднути, багатий клітковиною і білками, а вуглеводів мало, знижує апетит

Споживана ацтеками у великих кількостях завдяки своїй харчовій цінності, ця рослина нещодавно була знову відкрита, будучи здоровою альтернативою споживанню рису, крім того, маючи можливість успішно замінити інші злакові культури навіть під час приготування певних хлібобулочних виробів. . Крім того, високий вміст білка (18%), клітковини, фолієвої кислоти, а також існування амінокислоти, що називається лізином, а також відсутність глютену роблять амарант необхідною їжею в будь-якій дієті.

Амарант: користь та цілющі властивості

З кулінарної точки зору, амарант можна їсти відвареним, смаженим, як такий, або в поєднанні з іншими злаками, в салатах, супах, соусах, але незалежно від способу приготування не можна було не помітити користь від споживання цієї рослини. Ось лише декілька з них:

• Профілактика, зменшення та лікування серцево-судинних захворювань за рахунок зниження рівня холестерину в організмі.

• Підтримання оптимального рівня холестерину. Будучи багатим джерелом магнію і клітковини, амарант допомагає організму підтримувати оптимальний рівень холестерину, одночасно сприяючи підвищенню рівня хорошого холестерину.

• Профілактика раку. Олія насіння амаранту містить потужний антиоксидант, який називається сквален, з високими канцерогенними властивостями. Пригнічення розвитку пухлин магліну та його внесок у регенерацію клітин є лише деякими властивостями цього антиоксиданту.

• При лікуванні інфекцій та мігрені;

• У лікуванні метаболічних та гормональних порушень.

Через низький глікемічний індекс амарант також показаний людям, які страждають на цукровий діабет, запобігаючи підвищенню рівня цукру в крові та відсутності глютену у складі, що робить його придатним у харчуванні людей, які страждають алергією на глютен.

Як приготувати амарант:

Амарант готують як рис, лободу або макарони: кип’ятять у великій кількості води (шість склянок води на чашку амаранту) протягом 15-20 хвилин, проціджують, прополіскують та споживають.

Амарант рекомендується для загущення соусів, супів, рагу і навіть киселів.

Вживаний як закуска, амарант може мати легку консистенцію з горіховим або злегка перцевим ароматом.

Амарант надзвичайно поживний

Олійні насіння амаранту також є антиоксидантами та мають імунологічні, протизапальні та антиневралгічні властивості, використовуючись китайцями при лікуванні інфекцій та мігрені. Коротше кажучи, амарант є важливим інгредієнтом для підтримки здоров'я органів травлення, гормонального балансу, а також високого рівня енергії.

Ви також можете спробувати пакет, який дає вам енергію протягом дня, який також містить хрусткі злаки з амарантом:

---