Користь та достоїнства малини
Блог про органічну красу, здоров’я та добробут
Малина, дика або культивована, найчастіше червона, але також біла або жовта, з сімейства галинових - це фрукти, доступні влітку. Незважаючи на матовий та оксамитовий вигляд, малина є найбільш яскравим із червоних плодів. Із незрівнянним смаком, це одна з улюблених ягід любителів, єдиними вадами якої є рідкість, ціна та крихкість. Малина, як і ожина, - це кістянка, тобто колекція крихітних плодів, кістянок. Кожен з них має крихітне ядро, в якому заховане насіння.
Я не встоятиму перед насолодою навести стару легенду, яку повторював Пліній у 1 столітті. У той час малину називали «ожиною Іда». Іда - це прекрасний гірський хребет, висотою 2400 метрів над рівнем моря, вершина якого завжди засніжена. У грецькій міфології Іда повинна була служити притулком для маленького Зевса, який його батько, голодуючий чоловік, із задоволенням поклав би йому на тарілку. Тоді він був лише дитиною, коли одного разу його охопив страшний гнів аж до того, що гори затремтіли. Його няня, німфа Іда, дочка Мелісоса, царя Криту, бажаючи заспокоїти його примху, взялася збирати для нього малину. На жаль, роблячи це, вона вколола свої груди колючками малинового дерева, а фрукти набули темно-рожевий відтінок, який ми знаємо сьогодні.
Культура та сорти:
Родом із східних країн, малина культивується у Франції з середньовіччя. Її промислове виробництво справді розпочалося лише в 20 столітті, а першим виробником є Росія. Серед інших виробників - Сербія, Польща, Україна та Угорщина. Франція - другий за величиною виробник у світі.
Малина (rubus) - дуже витривалий, енергійний і кущистий плодовий чагарник, який може досягати 1,50 м у висоту. Трохи колючі стебла малини називають тростинами. Квіти, згруповані в кінцеві волоті, зеленуваті і самоплідні.
Бажано садити малинове дерево восени, щоб сприяти його вкоріненню, відновленню і тому плодоношення відбудеться наступного року. Але ви можете садити своє малинове дерево до весни, уникаючи періодів заморозків. Для дачі малини їй потрібно сонце, досить багатий грунт (при посадці принесіть компост або поправку). Залиште простір 80 см між кожною ногою, поливайте щедро після посадки, а потім регулярно протягом першого року.
Виробництво триває з кінця червня до перших заморозків, залежно від повторних або неповторних сортів. Які сорти малини вибрати? www.truffaut.com
Малина і
його користь для здоров'я:
Користь малини найбільша, коли фрукти повністю дозріли, коли вміст вітаміну С найвищий. Мінеральна щільність - одна з найвищих у світі свіжих фруктів: понад 1300 мг мінералів на 100 ккал! Згадаємо магній, кальцій, залізо.
В лабораторії було показано, що кетони (кетон малини є антиоксидантною сполукою, що присутня в природі в цьому фрукті) в малині здатні запобігати засвоєнню деяких жирів. Хоча солодка і ароматна, як полуниця, малина відноситься до найменш калорійних фруктів, оскільки є найменш солодкою. Малина ідеально підходить для підтримки фігури, низькокалорійна, вона поєднує корисне з приємним !
Його багатство органічними жирними кислотами (особливо лимонною) захищає вітамін С від руйнування киснем у повітрі.
Малина багата клітковиною (удвічі більше, ніж полуниця і більше, ніж будь-який інший фрукт), необхідною для нормальної роботи кишечника. Однак якщо у вас тендітний кишечник, віддайте перевагу кулісі, просіяному та вільному від дрібних небажаних насінин.
Дослідження ракових клітин показали, що екстракт малини гальмує їх розвиток. Він також має дуже високу антиоксидантну дію завдяки великому багатству поліфенолів та антоціанів. Ця діяльність особливо важлива для чорної малини, яку можна виявити !
Закупівля та консервація:
Малину, яка надзвичайно крихка, не можна продавати оптом. Як і ожина, полуниця, чорниця та смородина, вона продається у діжках по 125 або 250 г. Будьте обережні, оскільки зазвичай можна побачити, що ці симпатичні фрукти мають подрібнені або навіть запліснявілі плоди на поверхні лотка! Малину не слід мити, щоб запобігти втраті смаку, саме тому добре вибирати її з органічного землеробства.
Малина смачна, її можна їсти такою, якою вона є, у кулі, сорбеті, компоті, желе, варенні, у фруктовому салаті, пирозі, йогурті, клафуті ...
Як споживати малину:
Свіжа малина смачна, вона погано піддається сушінню, але витримує заморожування.
Це смачно як напій, змішаний з молоком або овочевим напоєм.
Він підходить для приготування смачних кулі, морозива, сорбету, пирога, клафуті…. і звичайно в желе та варення.
Я шанувальник малинового варення, і я щойно виявив смачне органічне варення з малини від бренду Florel de Provence. Цей чудовий препарат (55% цукру та 65% фруктів) ідеально підходить для ваших тостів для сніданку, щоб приправити ваш сир на десерт, а під час чаювання це справжнє задоволення. Я знайшов це смачним, до того ж мої смакові рецептори хочуть ще !
Я запрошую вас відкрити це тут : вигода від Знижка 15% з кодом КВІТКА17 на все ваше замовлення
19 природних способів боротьби з мікробами та підвищення імунітету
Підпишіться на мій бюлетень, щоб отримати мою безкоштовну електронну книгу .