Користь зневодненої їжі
Зневоднення або сушіння їжі зберігає більшість вітамінів і мінералів, що містяться в тих же свіжих продуктах, зберігаючи ароматизатори, поживні речовини та ферменти, що містяться. Процес зневоднення зберігає до 100% поживності харчових продуктів, зберігає лужність, а також пригнічує появу мікроорганізмів, таких як бактерії.
Поточний процес зневоднення виробляє ті самі продукти, але зі зниженою вологістю на 75%. Єдиною перешкодою для пошкодження цих продуктів є залишок у ньому 25% вологи. Коли ви зневоднюєте їжу, краще, якщо ви надмірно сушите її, ніж якщо ви недостатньо її висушуєте. Після зневоднення цей вид їжі слід зберігати в банках або інших добре закупорених контейнерах. Рекомендується зберігати їх у прохолодних темних приміщеннях, таких як кухонні шафи. Згідно з деякими дослідженнями, рис, кукурудза, пшениця та злаки, зневоднені та належним чином зберігаються, мають тривалість життя 30 років і навіть більше. Також овочі, фрукти та макарони, збережені таким способом, можуть прослужити до 30 років. Сухе молоко або інші замінники можна вживати до 20 років.
Зневоднення їжі застосовується сотні років, відколи це стало необхідністю. В даний час використовувані дегідратори виробляють їжу у вигляді тонкої речовини, яка зберігає свої вітаміни та мінерали. Сушені овочі та мікроби містять багато клітковини. Вітамін С зберігається майже повністю, а вітамін А та бета-каротин у рослинах. У зневодненій їжі також зберігаються такі мінерали, як селен, калій і магній. Прихильники сирого веганського харчування вдаються до зневоднених продуктів, оскільки вони багаті поживними речовинами та ферментами.
Інші переваги
Якщо ви вважаєте, що ціни високі в магазинах, де ви можете знайти зневоднену їжу, ви завжди можете практикувати цей процес вдома. Додайте улюблені горіхи з яблуками, ананасами, грейпфрутом та смородиною для здорової суміші вранці та не тільки. Також можна сушити яловичину, свинину або курку. Бананові чіпси - приклад зневодненого продукту, що містить лише 3-5% води. Хорошу ідею замочити зневоднені продукти, які ви хочете з’їсти, у звичайній воді, перш ніж їх їсти. Це допомагає поглинути достатню кількість води для смачного смаку. Інший спосіб їсти зневоднену їжу - поміщати її в парову ємність, яка допоможе оптимально набрякнути продуктам.
Майте на увазі кількість калорій, яку може містити сухий корм, оскільки сухофрукти можуть мати в два-три рази більше калорій, ніж свіжа версія. Ще одним фактором, який потрібно враховувати, є кількість споживаних зневоднених продуктів. Наприклад, маленька мисочка висушених нектаринів еквівалентна чотирьом свіжим нектаринам, звідси різниця в калорійному співвідношенні зневоднених та натуральних продуктів.