Коронавірус ви сказали дефіцит борошна; Од
Супермаркети обвалюють нас у борошні ?
З початку кризи в галузі охорони здоров’я, через Covid-19 та з обмеженим доступом, багато споживачів буквально кинули на полиці роздрібних магазинів та супермаркетів мішки з борошном в один кілограм.
Замкнуті мешканці частують сім'ї млинцями, тістечками та іншими тістечками, створюючи тим самим дефіцит у магазинах.
Однак "мішки з одним кілограмом борошна становлять 5% від виробництва", пояснює Антуан Бернабе, керівник Toulousaine des Farines, що базується в місті Саллель-д'Од, яка є найбільшою борошномельною фабрикою на півдні Луари.
"Прикро, що більше 50% мішків з кілограмами надходять з-за кордону. Проблема з цими мішками походить від директорів, які вважають за краще замовляти за кордоном з причин. Але я думаю, що французи купуватимуть борошно у Франції, навіть якщо ціна було трохи вище ", - продовжує він. Гарантією якості є пшениця 100% з Франції, 80% якої - Occitanie.
Для Антуана Бернабе; "Проблеми з дефіцитом борошна немає". Компанія Sallèloise також бере на себе всю тяжкість цієї кризи закриттям ремісників, промисловців та ресторанів. "Ми працюємо на 50% своєї діяльності", - уточнює директор Toulousaine des farines.
Однак у березні компанія виробила близько 4000 тонн борошна і пропонує своїм історичним споживачам упаковки по 10 кг борошна.
Дезорганізована галузь
Те саме спостереження та однакові пояснення щодо Сільві Морі з Мулен-дю-Вів'є в Сен-Мартен-Лаланді поблизу Кастельнодарі: "Ми мельниці вже 40 років. Супермаркети руйнують ринок, який постачає себе в мішках з одним кілограмом борошна за кордон", заявляє професіонала, який вважає себе "крихітною" перед гігантами борошномельного виробництва, такими як Toulousaine des flines.
"Сектор був дезорганізований через кризу здоров'я, звичайно, але також через поведінку споживачів та упаковку мішків борошна в 1 кілограм в Іспанії, Італії, Німеччині", - зазначає вона.
"Ми постачаємо приватних осіб та професіоналів: пекарів, піцерій, кондитерів. Мішки вагою в один, п'ять і десять кг", - пояснює Сільві Морі, яка також стверджує: "Тут немає дефіциту. У нас немає проблем з доставкою нашим клієнтам і немає проблем з постачанням ".
В середньому Мулен дю Вів'є постачає борошно особам до семи тонн на рік та близько ста тонн на місяць професіоналам.
"З часу епідемії та дефіциту в магазинах ми не зупиняємось", - підкреслює вона, що сприяє короткому замиканню пшениці "Окситанія".
То це просто проблема поведінки споживача чи спосіб зробити пшеницю з борошна? ?
Мулен дю Вівьє в Сен-Мартен-Лаланді працює з понеділка по п’ятницю з 8:00 до 12:30 та з 13:00 до 17:00. Телефон: 04 68 23 03 66