Короп - Біологія

короп (Кіпрін карпіо) - вид риби з сімейства коропових (Cyprinidae).

Походження та розповсюдження

У Німеччині є численні ферми для коропа, особливо у Верхній Лужиці на північ від Бауцена, у Франконії в Айшгрунді (округ Нойштадт-ан-дер-Айш-Бад-Віндсхайм, округ Ерланген-Хёхштадт), у середньому Верхньому Пфальці в окрузі Швандорф та в окрузі Амберг-Зульцбах, ім. Верхній Пфальц (Шіфтланд) (район Тіршенройт), а також у Пейці, недалеко від Котбуса та в Рейнфельді в Гольштейні.

Найбільшою площею ставків в Європі, яка економічно використовується для розведення коропа, є Верхньолужицький пустельний та ставковий ландшафт, чиї 335 ставків займають майже десять відсотків з 30 000 гектарів. Найбільший став для коропів (ставок Шварценберг площею близько 260 га) розташований у південночеському районі ставу коропів поблизу Требоу (нім. Wittingau). Ця територія географічно пов’язана із зоною австрійського ставу у Вальдвіртелі. Важливі райони австрійського коропа також розташовані на півдні Штирії та півдні Бургенланда.

Вирощування коропних ставків також має велике значення в Польщі, Угорщині, Словенії та Хорватії, а також в Ізраїлі та значній частині Азії.

Лише в Австралії розведення та випуск коропа заборонено законодавством. Австралія намагається викорінити коропа як шкідника корінної фауни за допомогою програми, в рамках якої генетично модифікований короп випускається і переходить у дикі популяції, що, як передбачається, призведе до того, що весь короп залишатиметься в кінцевому підсумку самцем (оскільки він, природно, знаходиться на стадії вилуплення) і більше не може завершити крок розвитку, щоб перетворитися на самок тварин.

Коропи є популярною харчовою рибою, в Німеччині та Австрії, особливо напередодні Різдва та Нового року. Тому значна частина продукції, вирощуваної у ставковому господарстві, надходить на ринок їстівної риби. Виробництво риби для лову у відкритих водоймах також відіграє значну роль.

Садять коропа в теплій, мілководній прісній воді, такі як ставки, кар’єрні ставки та повільно течучі теплі ділянки річок. Вони навіть заходять аж до солоноватої водної області великих річок. Як груба риба, короп харчується зоопланктоном як розплід, пізніше переважно невеликими організмами, що живуть на землі, такими як личинки комах, слимаки та черви. Однак в Іспанії було помічено, що, зокрема, великий короп іноді хижий і пожирає меншу білу рибу. Зимівля відбувається в глибших районах озер або в спеціальних, більш глибоких зимуючих ставках для вирощування ставків, які не можуть замерзнути аж до дна.

Вирощування та культивовані форми

Довжина столового коропа зазвичай становить близько 35 см, а вага близько одного кілограма. У відкритих водах вони рідко досягають до 110 см. Вже виловлено зразки вагою 1,2 м і понад 35 кг. Тіло сплощено збоку; Культивуються такі форми Засновник Айша часто мають особливо високу спину. У коропа спинний плавник, слабо роздвоєний хвостовий плавник, дві короткі та дві довгі вуса біля рота. Короп може прожити більше 50 років. Однак у ставковій галузі вони зазвичай продаються через два роки, у теплих районах до трьох років як харчова риба вагою близько одного кілограма. Сезон нересту в Європі - з травня по липень. Спаровування або процес нересту відбувається лише при температурі понад 17 ° C, стихійно при температурі води від 18 до 20 ° C в районі берегів ставків або спокійних ділянок річок, особливо в затоках і затоплених луках. В управлінні ставком нерест зазвичай проводять штучно (в тому числі шляхом витяжки гіпофіза).

Існують різні форми коропа, але всі вони однотипні Кіпрін карпіо належати:

Дикий короп є оригінальною формою, має повномасштабну сукню і плоске веретеноподібне тіло. Неправильна луска. Дикий короп входить до Червоного списку зникаючих видів.
Карп звичайний, з повною лускою, вище спини, ніж дикий короп. Рівномірне розташування масштабу. Голова трохи зміщена. Найбільшим коли-небудь виловленим коропом був звичайний короп, важив 38,15 кг [3] і виловлений у Німеччині.

Короп має ряд майже рівновеликих лусок. Вони розташовані як би в ряд уздовж бокової лінії. Решта тіла позбавлена лупи.
Дзеркальний короп (Cyprinus carpio morpha noblis) - культивована форма, широко поширена в Європі. Його зовнішній вигляд характеризується кількома збільшеними блискучими металевими лусочками, які нерегулярно розподілені по боках тіла. Суцільний ряд лусок зазвичай проходить від голови до хвоста на спині, а хвостова ніжка також лущиться. Дзеркальний короп зазвичай дуже високий і круглий. Виловили дзеркального коропа вагою до 36 кг.
Шкіряний короп (Голий короп) не має або дуже мало лусок, розкиданих навколо.
Кой - це різнокольорові культивовані форми з Японії, які тримаються як декоративні риби. Кой - це японське слово для коропа загалом і явно не стосується барвистих форм. Існує безліч форм кой, включаючи луску, лінію та дзеркального коропа у різних кольорах та кольорових малюнках, а також особливо блискучий варіант металевої луски (гінрін). Ці кой мають багато різних імен японського типу.

Розмноження

У випадку з рибою самок називають Рогнер, а самців - Мільхнером. Для спаровування риба зустрічається на мілководних, теплих і багатих рослинами акваторіях. Самець веде самку в нерестовій грі. Він служить для синхронізації готовності до нересту. Після їзди самець кілька разів б'є ротом у фланг самки. Потім яйця потрапляють у воду. Потім самець додає свою сперму. Зовнішнє запліднення відбувається у воді. Самка відкладає близько 1,5 млн. Яєць, залежно від віку та розміру. Запліднені яйцеклітини прилипають до рослин. Після нересту батьківські риби плавають назад до своїх початкових вод. Догляду за розплодом немає. Слизова оболонка риби часто сильно травмується під час таких шлюбних ігор. Після нерестового сезону часто виганяють мертвих риб, які стали жертвами грибкової інфекції.

У яйцях містяться жовтки для годівлі виводиться. Між третім і восьмим днем він спочатку вислизає з яєчної шкаралупи. Риба опускається на дно, оскільки плавальний міхур ще не наповнений газовою сумішшю. Невдовзі після вилуплення вони все ще харчуються жовтковим мішком на животі, який поступово споживається. Потім вони починають приймати планктонних дрібних тварин, спочатку менших коловерток, а в міру дорослішання також маленьких крабів. Після вилуплення вони якомога швидше повертаються до своїх звичайних місць існування.

Ловля коропа

Короп дуже популярний серед рибалок, тому що він сильний боєць, стає дуже великим і його можна дуже вибірково нахиляти за допомогою бойлів. Нещодавно рибалка на коропа перетворилася на важливу галузь риболовлі, якою займаються багато, особливо молодші рибалки. Риба (залежно від водойми) вагою від 10 до 15 кілограмів вважається чудовим уловом. Світовий рекорд дзеркального коропа був встановлений у 2005 році в Lac de Saint-Cassien, він становить 37,65 кілограма. Новий світовий рекорд коропа вагою 42,64 кілограма [4] був повторений у січні 2010 року на півдні Франції Лак де Куртон (Озеро Веселка) [5] спійманий поблизу Бордо.

При лові коропа прийнято повторно випускати улов. Це Зловити та відпустити суперечить Закону про захист тварин, оскільки завдає хребетним страждання без поважних причин. Офіційно випуск риби може здійснюватися лише відповідно до цілей збереження (наприклад, зникаючих запасів) та законодавства про добробут тварин.

Ловити коропа непросто, оскільки для вилову особливо великих екземплярів потрібен великий досвід і знання води. Якщо молодого, голодного сажаного коропа порівняно легко зловити навесні за температури води 8 ° C, для сором’язливих і обережних великих коропів часто потрібна інша стратегія. Ловля коропа починається з інтенсивного спостереження за водою в різний час доби та року для слідів коропа, наприклад, розвитку бульбашок від коропа, що стукає на дні води, або тремтіння очеретяних стебел від контакту з коропом. Особливо підозрілі місця - очеретяні краї, поля водяних лілій, бур’янисті частини води, острови, миси, затонулі дерева, нависаючі гілки тощо. Піщані береги, плоскогір’я, мідійні поля та гострі краї виявляються водопроводами (відвісним ехолотом). Після цього період годування у кілька днів (наприклад, бойли, хліб, тверда кукурудза, частинки, тигрові горіхи, нут або набрякла пшениця) починається в певний час доби протягом декількох днів, щоб короп звик до приманки або місця.

До епохи бойлів ловили коропа з картоплею, спеціально ароматизовані тіста з панірувальних сухарів, кукурудзяного борошна, вівсяних пластівців тощо, консервованих кукурудзяних, гнойових або відлижних червів на наземному або поплавковому промислі. Однак риболовля бойлі методом нічого не підозрюючого волосся приносила все більший улов коропа, навіть із переловлених вод. За допомогою методу волосяного покриву приманка з’єднується з гачком за допомогою «волосинки» (дуже тонкого шнура), завдяки чому обережний великий короп смокче з нього нічого не підозрюючу приманку і, отже, гачок. Під час копання та риття дна води більші коропи ігнорують важчу приманку з гачком, який не закручується. Іноді вже спостерігали в чистих водах, що коропи намагаються обережно зірвати приманку з гачка.

У теплі літні місяці короп регулярно перебуває на поверхні води, переважно під нависаючими гілками дерев, і його можна перехитрити, наприклад, хлібом для купання. Сором'язливий короп часто відступає на важкодоступні ділянки води, сильно забур'янені затоки, поля водяних лілій, затонулі дерева або затоплений підлісок, де їх навряд чи можна зловити. Зачеплені тварини всіма силами намагаються потрапити в важкодоступні зони для безпечного місця, завдяки чому важчі тварини можуть зібрати значну силу.

гастрономія

Особливо в Богемії та сусідньому австрійському Вальдвіртеле, короп є затребуваною харчовою рибою (різдвяний короп), особливо на Різдво - для деяких чехів Різдво без коропа все ще немислимо. Зазвичай його продають живим, спочатку забивають вдома і зазвичай подають у паніровці (з великою кількістю лимона). Однак, як правило, у меню чеських корчм є від п’яти до десяти різних заготовок, наприклад, приготованих у запасі спецій, смажених на грилі, гострих з овочами з паприкою тощо.

У Німеччині є твердиня коропа у Франконії. “Aischgründer Karpfen” - це добре відома особливість району. Тут короп, включаючи голову та плавники, розрізають уздовж навпіл, перетворюють у борошно та запікають у плаваючому жирі ("франконський короп"). Навіть плавники хрусткі і їстівні.

У Шлезвіг-Гольштейні та Лужиці є варений короп (Короп блакитний) популярна новорічна страва.

Подібно до мідій, коропа їдять протягом місяців р, так з вересня по квітень. Хоча доступність за межами цього періоду в наші дні вже не буде перешкодою, ця традиція в основному зберігається.

У Німеччині та Австрії робляться спроби обійти найбільший недолік коропа - його величезне багатство міжм'язових кісток за допомогою спеціальних методів підготовки, таких як бічний розріз, відомий як "баночка". Також випробовуються нові форми маркетингу, схожі на рибні пальці. Але успіх тут помірний.

Смак самої риби суперечливий навіть серед гурманів. Деякі називають це солом’яним або просто м’яким. Інші, навпаки, цінують його «горіховий» аромат. Смак і консистенція коропа в значній мірі залежать від умов утримання та додаткової підгодівлі (зерна, кукурудзи, сої, кормів для пелет). Окрім правильної підготовки, важлива також якість води за останні кілька днів до вбивства тварини. Якщо риба готується безпосередньо з води походження, вона часто смакує солом’яною або каламутною. Тому рибу потрібно попередньо утримувати у прісній воді. Також рекомендується видалення зябер, оскільки цей осад особливо накопичується і може негативно вплинути на смак страви.

Горезвісний загальний неприємний каламутно-земляний погіршення смаку Лишайник або Листя салату, в Австрії теж Бички зателефонував. Це відбувається, коли риба ковтає певні синьо-зелені водорості, що містять так званий геосмін. Зазвичай це водорості, що розкривають ставок Oscillatoria limnetica або їх рідні родичі, які, коли водойми перепліднені фосфатом, ростуть рівно на дні, де коропи зазвичай шукають собі їжу. Ось чому коропа зазвичай тримають у прісній воді близько двох тижнів без додаткового годування («випоювання»), щоб вони максимально втратили цей присмак.

Геральдична тварина

Короп - геральдична тварина кількох міст, що може похвалитися довгою історією вирощування коропа.