Короп, фарширований рисом - Гастрономія
- Дуже добре промийте рибу, потім обезкостіть і посипте сіллю і залиште в глибокій мисці на 20 хвилин.
- Добре обсмажте на олії з 1 дрібно нарізаною білою цибулею до хрусткої скоринки, потім додайте промитий у 2 водах рис, консервовані гриби та 50 мл білого вина і перемішайте до золотистого кольору.
- Додайте такої кількості води, щоб повністю покрити рис, і дайте йому варитися, час від часу помішуючи, поки він майже повністю не закипить.
- Очищеного коропа залийте рисово-грибною сумішшю і поставте в піддон духовки.
- Зварити решту 3 дрібно нарізаних цибулі з натертою на тертці морквою, петрушкою і часником, нарізаними тонкими скибочками, олією та рештою 100 мл білого вина і помістити цю суміш поруч з рибою на сковороду.
- Залиште в духовці до готовності риби, час від часу поливаючи її соусом з підносу.