Короп; Франконський стиль; рецепт

зелену цибулю

корисна інформація

  • Час роботи: 95 хвилин Підготовка: 40 хвилин Підготовка: 55 хвилин Складність: середня Ціна: € € € € Харчові цінності: показати

підготовка

Зварити картоплю з шкіркою в окропі. як шкірку, дати охолонути і нарізати скибочками. Очистіть і наріжте кубиками 2 цибулини, наріжте зелену цибулю та болгарський перець тонкими кільцями, а цибулю ріжте ножицями на невеликі рулетики. Очистіть зубчик часнику і натисніть на нього через прес.

Покладіть сіль, перець, цибулю і часник у велику салатницю, розмішайте спочатку винним оцтом, потім 6 ложками олії. Додайте картоплю, цибулю, зелену цибулю та паприку, складіть та дайте їй просочитися.

Потрошеного і лущеного коропа добре промийте під холодною водою, обсушіть кухонним папером, злегка поперчіть, посоліть і протріть 2 столовими ложками олії з внутрішньої та зовнішньої сторони. Потім присипте коропа борошном, покладіть на сковороду духовки і смажте в розігрітій до 220 ° С духовці протягом 35 хвилин до золотистої скоринки. Промажте кілька разів невеликою кількістю олії.

Тим часом очистіть і дрібно наріжте кубиками решту 3 цибулини. Очистіть гриби, великі гриби розділіть удвічі або розквартируйте. Промийте петрушку, добре відцідіть і дрібно наріжте. Розігрійте на сковороді 20 г вершкового масла, пасеруйте цибулю, додайте гриби, тушкуйте 5 хвилин, приправте петрушкою і приправте перцем і сіллю. Посипте картопляний салат кількома цибулею-луком і подавайте з коропом та грибами.