Короп (риба та морепродукти)

Друк Поділитися Facebook

морепродукти

Поділіться на Facebook щебетати

Поділитися в Twitter Pinterest

Поділитися на Pinterest Mail

Поділитися поштою

Ця прісноводна риба зустрічається в річках Європи, Північної Америки, Африки чи Азії. Загалом, короп важить близько десяти кілограм і має розмір близько сорока сантиметрів. Але ви можете знайти набагато більші екземпляри вагою до 25 кілограмів і розміром понад 70 сантиметрів.

Коропа можна купити цілим, у стейку або в гужоннеті. Виберіть його м’ясистий з добре прилипаючими лусочками.

На смак короп може нагадувати грязь. Якщо воно ціле і дуже свіже, змусьте його проковтнути столову ложку оцту. Потім його тіло покриється слизом, який слід видалити під час масштабування. Якщо коропа не просто спіймали, почистіть його і злийте, а потім замочіть на 1-2 години в оцтовій воді. Коропа важко масштабувати: операцію можна полегшити, ошпаривши протягом декількох секунд.

Короп підтримує всі способи приготування. Спробувати, готуючи в Лотарингії, з червоним вином.

Коропа можна готувати цілим або у філе. Його можна смажити після маринування в оцті, солі, чебреці та лавровому листі. Яйця також є їстівними. Іноді ми знаходимо копченого коропа.

Короп швидко псується, тому його потрібно тримати в прохолоді максимум 2 дні.

Короп - напівжирна риба, яка має хороший вміст фосфору та вітамінів групи В.

Короп шкіряний і дзеркальний короп - два різновиди звичайного коропа. Перший позбавлений луски, а другий - кілька. Це найбільше використовується у рибництві.