Косичка з розколотим горошком рецепт
Чудовий рецепт Я люблю цю страву. - італьмо
Час підготовки: 30 хвилин
Час приготування: 1 год. 30
Складність: Середня
Інгредієнти (2 особи):
6 шматочків свинячих хвостів 225 гр копченого бекону цибуля цибуля-порей біла морква какао порошку кмину свинячий жир свинячий жир або качиний жир 250 гр розколеного горошку картопляний бінт'є зубчик часнику чебрець 20 цл відвару з птиці 15 цл телятини або смаження сік 5 мл Мадейри 4О гр вершкового масла солоний перець
Підготовка:
Очистіть землю, розріжте її на три. Промити колотий горох. Поставте велику каструлю для соте на сильний вогонь з 2 столовими ложками сала, підсмажте шматочки кіски, шкірку бекону, два шматки бекону, цибулю, цибулю-порей, моркву, сіль, перець, кмин. Нехай злегка коричневий, змочений телячим соком і мадейрою. Зменшіть вогонь до середнього, накрийте кришкою, тушкуйте близько 1 півтори години.
Покладіть розрізаний горошок, картоплю, подрібнений зубчик часнику, курячий бульйон в каструлю на середній вогонь, на половину варіння, сіль і перець. Злийте горох, якщо соку занадто багато, розімніть пресом для пюре, змішайте масло. Добре розгладьте пюре. Розкладіть у сервірувальній тарілці, посередині розім’ятий колотий горох, навколо свинячих хвостів, шматочки бекону, зверху соком та овочами. Подавайте негайно.
На 100 г:
Калорії 179 ккал Білок 3 г Вуглеводи 7 г Жири 14 г.