Костяна; Архів блогу; ЛОБСТЕР

ЛОБСТЕР

Ім'я: ЛОБСТЕР
Латинська: Homarus gammarus
Англійська: Омари

Сім'я: Homaridae
Замовити: Декапода
Вид:-

Форми маркетингу:
заморожені (-18º C), цілі, індивідуально заморожені в морській воді; упакований в низьку - 5 кг,

Презентація: цілі, індивідуально заморожені в мішку

Походження: США, Канада, Європа

Розмір: 250 г/шт., 350 г/шт., 450 г/шт

Режим споживання (приготування): варена, смажена на грилі, зелена печінка, червона ікра омарів, додана в салати

Харчова цінність: омега 3, калій, цинк, селен, вітамін А, В, В 12, D

рецепти: див. веб-сайт www.DonMariano.ro

Омар - їстівний десятиногий морський козак, якого можна зустріти в холодних водах кам’янистих берегів континентів.
Коли вони живі, вони мають темний колір, який варіюється між чорно-зеленим, синьо-зеленим, коричнево-червонуватим, а при варінні вони набувають червоного кольору.
Вони можуть досягати дуже великих розмірів, 80 см - 12 м, вага 5 - 15 кг.
Звичайний розмір - 30 см, а вага - 300 - 500 грам/шт.
Зрілість настає через 4-5 років.
Вони ходять, але вони також можуть плавати, використовуючи хвости як віяло.

Homarus gammarus важко відрізнити від американського омара (homarus americanus) - найкраще вирізняє географічне розташування: європейський омар зустрічається у Східній частині Атлантичного океану (Франція, Ірландія, Норвегія), а американський омар - у західній частині Атлантики (США, Канада ).

Він живе при температурі від 15 до 20 ° C. Він одиночний і територіальний, він живе в ямах на морському дні вдень (максимум до 50 метрів). Він не підтримує великих міграцій, максимум 4-5 км.

Вночі він виходить за їжею. Її раціон містить: краби, молюски, глисти, рослини або риба.
Самки стають зрілими у віці 5-7 років (вага

350 грам і довжина 22-23 см).
Самка відкладає 5000 - 40000 льоду залежно від її розміру.
Зростання повільний, він змінюється залежно від температури води. Дорослі особини трансформуються один-два рази на рік, стаючи щоразу на 1-2 см довшими.
Мінімальна довжина, дозволена для риболовлі, становить 20-21 см.
Вони дорогі

15 євро/кг, оскільки в Європі вилов невеликий - 2000 тонн/рік.

Омари - найпопулярніші молюски у гурманів у всьому світі. Самки мають набагато смачніше м’ясо. Зазвичай омарів подають вареними або смаженими на грилі.
З омарів їдять також печінку омарів (зелену), а також червону ікру.
Корисний при дієтах, не має жиру, багатий білком. Містить багато омега 3, калію, цинку, селену, вітамінів A, B, B12, D.