Коза кульгає

Фототека сирних продуктів та інгредієнтів

коза

козлик народився в 1907 р., уявлений Пойтенвінами, які шукали спосіб краще зробити своє козячий сир. На це їх надихає коробка з відомим сиром Камамбер, яка зберігає смак і якості сиру.

Його форма впізнавана. Це плоский циліндр, діаметром від 9 до 11 см, з прямими краями і висотою від 2 до 3 см. Всередині його шкірка слонової кістки, мармурована оранжево-коричневим кольором і трохи зморшкувата. Його паста еластична, гладка, дрібна і тане, а смак досить м’який (це мене здивувало). Очевидно, що чим більше він вдосконалений (мінімум 1 тиждень), тим більше він типізований.

Яке вино вибрати? До нього дуже добре підійде сміливий і самобутній білий. Для любителів червоного вина вибирайте легке червоне вино з регіону. Нарешті, біляве або бурштинове пиво також буде дуже добре поєднуватися.