Козонак з волоськими горіхами та какао
Дуже хороший пиріг, з великою кількістю начинки, м’який і пухнастий. Я використовувала той самий рецепт тіста, що і для варення з круасанами - просте і смачне тісто.
інгредієнти
інструменти
Кроки, яких слід дотримуватися
Спочатку приготуйте тісто:
Розтопіть масло в каструлі на повільному вогні. Після гасіння вогню дайте охолонути.
Ложкою добре перемішайте дріжджі з яйцями та сіллю, поки вони не стануть однорідними.
Висипте цукор і молоко в гаряче розтоплене масло, а потім добре перемішайте.
Додайте молоко + цукор + масло до дріжджових яєць.
Додайте борошно і замісіть м’яке тісто, яке не липне до рук.
Накрийте миску з тістом харчовою плівкою і залиште в теплому місці приблизно на годину, поки воно не збільшиться в обсязі вдвічі.
Розділіть тісто на 3 частини.
Потім розріжте кожну частину на 2 і сформуйте загалом 6 куль з тіста.
Добре подрібніть волоські горіхи або шпателем, або м’ясорубкою, або іншим посудом.
Додайте какао-порошок, перемішайте.
А сухе молоко добре перемішати.
Трохи молока або кип’яченої води розведіть волоський горіх - додайте трохи і перемішайте, поки він не стане однорідним і густим складом, як варення.
Форми для торта змастіть маслом.
Кожен кульку, в свою чергу, розкладіть його фаскою в тонкий овальний лист.
Покладіть 2 столові ложки начинки і розподіліть її рівномірно по всій поверхні листа, крім країв.
Сюди можна додати шматочки лайна, це буде набагато красивіше і смачніше.
Скрутіть лист, притискаючи краї досуху, щоб начинка не виходила. Також викладаємо і згортаємо лист тіста.
Ці 2 рулони сплетені у формі спіралі.
Це буде пиріг, який ви покладете в підготовлений заздалегідь деко, і залишите його в теплому місці, щоб він добре виріс.
Таким способом сформуйте ще 2 коржа.
Приблизно через годину, коли козонаки добре виросли, змастіть їх щіткою, жовтком - і поставте в духовку при середній температурі.
Коли вони добре підрум’яняться, дістаньте їх з духовки і дайте трохи охолонути.
Потім дістаньте їх з піддонів і дайте їм добре охолонути на кілька годин, або якщо ви робите це ввечері, залиште їх до ранку. Вони будуть набагато кращими і пухнастішими.
Тепер знайдіть свої улюблені рецепти в нашій книзі Топ 50 покрокових рецептів, перша книга в Румунії з рецептами, докладно представленими із ЗОБРАЖЕННЯМИ на КРОКАХ, справжнім наочним посібником, за яким легко піти під час приготування.
Книгу можна знайти в партнерських книгарнях видавництва Curtea Veche або тут.