Краще зрозуміти холестерин - La Presse
Відомо, що високий рівень холестерину збільшує ризик серцево-судинних захворювань: але чому? Як холестерин впливає на організм людини? Ось декілька концепцій для кращого розуміння явища.
Холестерин необхідний для людського організму
Незважаючи на свою погану репутацію, холестерин задовольняє важливі потреби організму. Він використовується як матеріал для виготовлення мембрани клітин. Це також допомагає виробляти певні гормони, вітамін D та кислоти, необхідні для травлення. Холестерин вимірюється в крові, але він міститься у всіх тканинах. Він присутній у всіх продуктах тваринного походження, таких як м’ясо, яйця та молочні продукти. Однак його взагалі немає в рослинних продуктах, таких як овочі та тофу. При цьому лише 20% холестерину надходить безпосередньо з їжею. Решта виділяється печінкою і кишечником, а це означає, що організм виробляє його природним шляхом.
Хороший і поганий холестерин
Оскільки він є жирною речовиною, холестерин не має властивості рухатися по крові, де би плавав, як олія на воді. Щоб розподілити його по тілу, організм перетворює холестерин та інші ліпіди у розчинні в крові частинки, ліпопротеїни. Є дві основні категорії:
Ліпопротеїди низької щільності (ЛПНЩ) утворюють “поганий” холестерин і мають високу концентрацію жирних речовин. Надлишок ЛПНЩ, який організм ні використовує, ні усуває, з часом накопичується в артеріях як відходи.
Ліпопротеїни високої щільності (ЛПВЩ) є "хорошим" холестерином. Оскільки вони менш насичені жирними речовинами, ніж ЛПНЩ, ці частинки збирають відходи «поганого холестерину» в крові і направляють їх до печінки, яка їх метаболізує.
Холестерин та серцево-судинні захворювання
Коли "поганий" холестерин занадто високий, він накопичується у вигляді нальоту на стінках судин. З часом це накопичення погіршує кровообіг і може призвести до утворення тромбів, що збільшує ризик серцево-судинних захворювань. Низький рівень "хорошого" холестерину також пов'язаний з проблемами зі здоров'ям: це ознака того, що організм не повністю виводить жирові речовини з системи крові. На жаль, жодна їжа, природно, не містить "хорошого" холестерину. Його може виробляти тільки сам організм.
Їжа з високим та низьким вмістом холестерину
Щоб підтримувати здоровий рівень ЛПНЩ у крові, бажано підтримувати споживання дієтичного холестерину від 200 до 300 мг на день. Наприклад, 200 мг еквівалентно стейку 8 унцій, 250 г креветок або яйцю. Ефективний спосіб зменшити споживання холестерину - урізноманітнити своє меню, включаючи більше рослинних білків, таких як тофу та бобові.
Пам’ятайте, що організм не потребує додаткового холестерину: він і так виробляє достатню кількість.
Важливість здорового способу життя
Серцево-судинні захворювання, спричинені холестерином, пов'язані не тільки з дієтою, але і з різними факторами, такими як вік, стать та спосіб життя. У міру дорослішання медичні працівники все більше наголошують на важливості фізичної активності, відмови від куріння та дотримання здорового харчування. Тому для покращення здоров’я серця потрібно одночасно стежити за кількома аспектами нашого життя.