Крем-секрети Калорії здоровий
Вершки корисні для вас?
Крем, застосовуючи його в невеликих кількостях, може бути частиною здорового харчування. У столовій ложці вершків менше 25 калорій, але якщо ви їсте багато, калорії та жир можуть збільшитися.
Це робиться шляхом додавання бактерій, що продукують молочну кислоту, до звичайного крему. Молочнокислі бактерії виробляють злегка сметану з кислим смаком. FDA диктує, що будь-який продукт, маркований як крем, має вміст масла не менше 18%.
Вершки - це спеція, яка використовується в традиційних європейських, центральних та північноамериканських кухнях для солоних страв. Однак його також можна використовувати в різних тортах.
Крем, як і інша молочна їжа з високим вмістом жиру, вважається багатим на насичені жири та калорії.
Однак це не обов'язково робить крем "забороненою" їжею, оскільки кількість крему, як правило, невелика.
Крім того, нещодавно деякі наукові дослідження оскаржували вплив молочних продуктів з жирами на здоров’я. Крем може забезпечити вітаміном А і кальцієм.
Тому, як і у всіх інших продуктах харчування, вершки можуть містити деякі позитивні та, можливо, негативні поживні речовини. Якщо ви їсте вершки, важливо вживати це в помірних кількостях та інтегрувати в здорову та різноманітну дієту.
Харчування
Столова ложка вершків забезпечує близько 23 калорій, 2,4 грама жиру (3% добової потреби), 1,4 грама насичених жирів (7% добової потреби), 6 мг холестерину (2% добової потреби) і містить менше одного грама вуглеводів і білків.
Столова ложка вершків також забезпечує приблизно 1% від вашої добової потреби в кальції та вітаміні А.
Хоча вершки отримують із молока, він не входить до молочної групи.
Вершки, вершковий сир та масло не відповідають рекомендаціям бути частиною молочної групи.
Розмір порції має значення
Додавання столової ложки сметани до запеченої картоплі, чилі чи будь-якої іншої страви може бути здоровим харчуванням.
Однак якщо додати більше 4 столових ложок, кількість калорій буде близько 100 калорій і майже третину рекомендованого споживання насичених жирів.
Тому, оцінюючи, чи здорові вершки, одним з найважливіших факторів є кількість їжі.
Як виглядає решта дієти? Чи є у вас дієта, багата на овочі, цільнозернові страви, нежирний білок і корисні жири? Крем слід використовувати за задумом: щоб бути спецією, що використовується в невеликих пропорціях.
Використання його як основи для соусів може різко збільшити обсяг споживання, але використання як спеції може допомогти зберегти порції невеликими.
Слід використовувати вершки з нижчим або вищим рівнем жиру?
Давно рекомендується вибирати нежирні або нежирні варіанти молочних продуктів. Однак останні дослідження показують, що не слід уникати молочних продуктів з високим вмістом жиру за станом здоров'я.
Наприклад, у звіті за 2017 рік (1) було проведено аналіз з використанням 29 досліджень щодо впливу молока та молочних продуктів на всі причини смертності, ішемічної хвороби серця та серцево-судинних захворювань.
Дослідники не виявили зв'язку між загальним споживанням молочних продуктів та ризиком з усіх причин смертності, ішемічної хвороби серця або серцево-судинних захворювань.
Насправді існувала зворотна зв'язок між кисломолочними продуктами та усіма причинами смертності та серцево-судинних захворювань. До кисломолочних продуктів належать кисломолочні продукти, сир або йогурт.
Цей звіт та інші дослідження, але не всі, свідчать про те, що вживання молочних продуктів із високим вмістом жиру як частина збалансованої дієти може не збільшити ризик серцево-судинних захворювань або смертності.
Що можна сказати про ризик набору ваги, якщо мова йде про молочні продукти з високим вмістом жиру? Дослідження дещо неоднозначні. Деякі дані свідчать про те, що молочні продукти з високим вмістом жиру в збалансованому харчуванні зворотно пов’язані з ризиком ожиріння.
Тож важливо, якщо ви виберете вершки з низьким вмістом жиру або жиру або інші молочні продукти.?
Згідно з цими дослідженнями, можливо, вам не доведеться переходити на молочні продукти з низьким вмістом жиру порівняно з повножирними.
Більший вплив може мати розмір порції молочних продуктів з повноцінними жирами та те, як виглядає решта дієти
Молочні продукти з повною жирністю можуть бути ситішими, а це означає, що вони можуть почувати себе ситішими після їжі.
Альтернативи крему
Якщо ви використовуєте крем для соусів або в рецепті, ви можете використовувати безліч альтернатив, які не змінять результати.
Наприклад, звичайний грецький йогурт є загальним замінником вершків. Він має такий самий смак і консистенцію, як крем, але містить більше білка і кальцію.
Тому використання грецького йогурту замість вершків може збільшити харчову щільність страви. Якщо лікарі доручили вам їсти нежирну дієту за станом здоров’я, ви можете використовувати грецький йогурт без жиру.
При випічці в якості замінника крему можна використовувати грецький йогурт, звичайний кефір або пахта.
Висновок: Крем здоровий?
Крем, застосовуючи його в невеликих кількостях, може бути частиною здорового харчування. У столовій ложці вершків менше 25 калорій, але якщо їх вживати багато, калорії та жир можуть збільшитися.
Тому час від часу використовуйте вершки як пряність. Якщо ви використовуєте вершки для соусу, ви можете замінити його звичайним грецьким йогуртом, щоб збільшити щільність поживних речовин.
Деякі останні наукові оцінки свідчать про те, що молочні продукти з високим вмістом жиру можуть бути не такими шкідливими для здоров’я, як вважалося раніше.
Насправді, деякі дослідження показують, що споживання молочних продуктів із високим вмістом жиру може бути обернено пов'язане з ожирінням. Для з’ясування цього взаємозв’язку потрібні додаткові дослідження.
Якщо ви використовуєте у своєму раціоні вершки, це має бути невеликою частиною. Решта вашого раціону повинна бути багата на фрукти, овочі, цільні зерна, бобові, нежирний білок і корисні жири.