Крем у кетогенній дієті - блог KetoUp

Вершки - це майже всебічне. Незалежно від того, щоб загустити соус або додати до пирога - крем можна використовувати різними способами. Але чи підходить він і для кетогенної дієти? Якщо ви намагаєтеся схуднути за кетогенним шляхом, вам потрібно не тільки переконатися, що у вас дефіцит калорій, але і що ви споживаєте достатню кількість жирів і якомога менше вуглеводів. Тому що навіть якщо ви їсте кетогенну дієту, це не означає, що калорії більше не відіграють певної ролі. Коротше кажучи, поки у вас є надлишок калорій, ви також не схуднете. Завдяки високому вмісту жиру вершки, здається, створені для кетаріан. Але це справді так?

З чого робиться крем?

Вершки - це молочний продукт, що має жирність не менше 10%. Він складається з молочного жиру, який також називають вершковим. Це осідає на необробленому молоці і плаває на поверхні. Обробка молока запобігає цьому процесу. Це називається гомогенізацією. Через набагато більший вміст жиру вершки зазвичай містять менше молочного білка, але більше жиророзчинних вітамінів, ніж просте молоко.

У промисловому виробництві більша частина жиру видаляється з молока шляхом центрифугування. В результаті отримують дуже жирні вершки та знежирене молоко. Цей процес називається скиммінгом. Далі слід термічна обробка крему. Це те саме, що термічна обробка молока. Після цього процеси відрізняються залежно від бажаного кінцевого продукту. Якщо ви хочете зробити солодкий крем, його ставлять у холодильник на 2-5 днів, а потім розливають по пляшках. Однак при виробництві сметани її спочатку інокулюють молочнокислими бактеріями, а потім інкубують протягом 1-2 днів при температурі близько 20-40 ° C. Тільки тоді можна заливати вершки.

Крем у кетогенній дієті

На перший погляд здається, що крем ідеально підходить для кетогенної дієти. Насправді, залежно від варіанту продукту, вершки мають більш-менш високий вміст жиру, що робить його джерелом енергії з високим вмістом жиру. Крім того, вершки містять більше жиророзчинних вітамінів, ніж молоко. Це робить його кращим доповненням до кави, наприклад, ніж молоко, наприклад. Молочний жир, з якого він складається, також є досить засвоюваним і легко засвоюваним.

Тим не менше, ви повинні знати, що вершки завдяки підвищеному вмісту жиру корисні для кетогенної дієти в цьому плані, але також містять багато калорій. Принаймні, що стосується деяких варіантів. Це може бути недоліком під час дієт, оскільки ви швидко їх споживете. Крім того, як і всі звичайні молочні продукти, він містить лактозу, що робить його менш придатним джерелом їжі для вас, якщо ви не переносите лактозу. Залежно від сорту, вершки мають порівнянну частку вуглеводів, як молоко. І з цієї причини ви повинні звертати увагу на те, скільки його споживаєте, оскільки ви повинні стежити за споживанням вуглеводів за допомогою кетогенної дієти, а також за допомогою простої кетогенної дієти. Крім того, жири, які містять продукти тваринного походження, такі як вершки, є переважно насиченими жирними кислотами.

Кремові вироби

З солодкого вершків можна зробити наступні продукти:

Подвійні вершки
Збиті вершки
Кавовий крем

Подвійний крем містить найбільше жиру щонайменше 40%, а потім збиті вершки з мінімум 30% жиру. Для порівняння, кавовий крем має набагато менший вміст жиру щонайменше 10%. Отже, якщо поглянути на нього з цього боку, подвійний крем найкраще підійде для кетогенної дієти. Принаймні за вмістом жиру. Подвійний крем також має більше калорій, ніж інші варіанти з тієї ж причини, на що ви повинні звернути увагу, якщо ви прагнете схуднути за допомогою кетогенної дієти.

З іншого боку, ці продукти можна зробити зі сметани:

Creme fraiche Сир
Сметана
Сметана

Тут крем-крем є першопрохідцем з точки зору найвищого вмісту жиру. Це ставить його перед сметаною з принаймні 30% жиру. Як правило, це містить від 20 до 24% жиру. Далі йде сметана, яка містить мінімум 10% жиру. Навіть за цих трьох варіантів відсоток жиру є визначальним для вмісту калорій. Це означає, що крем-кремовий крем значно багатший за калоріями, ніж проста сметана. Тому, якщо ви вибираєте варіант, який містить більше калорій, ви повинні переконатися, що ви насолоджуєтесь його меншими порціями. З точки зору вмісту жиру для кетогенної дієти це може здатися цікавішим, але ви все одно повинні знати, скільки його споживаєте.

Висновок

На закінчення можна сказати, що ви можете включати крем у свою кетогенну дієту, але це не остаточна дієта для схуднення. Він добре підходить для збагачення різних соусів або як доповнення до кави, але не слід ігнорувати його калорійність. Особливо важливо, незалежно від того, яка дієта, це стосується і кетогенної, щоб ви завжди відстежували загальне споживання калорій. Ось як слід переконатися, що у вас дефіцит калорій.

При кетогенній дієті також важливо, щоб ви усвідомлювали, скільки вуглеводів ви споживаєте. Якщо ви споживаєте занадто багато його, ви ризикуєте відмовитися від кетозу або взагалі не потрапити в кетоз. Відповідно, не слід забувати про частку вуглеводів, яку містить крем, а значить, вживати їх в помірних кількостях.

В іншому випадку вершки - це простий спосіб трохи збільшити споживання жиру, якщо у вас виникають труднощі з інтеграцією достатньої кількості жирів у своє повсякденне життя. Це робить крем невеликими порціями добре придатним для кетогенної дієти.